Najlepsze dania do spróbowania w Tokio

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:39

Nie musisz być ekspertem od jedzenia, aby wiedzieć, że Tokio jest jednym z największych miast kulinarnych na świecie. Jednak Tokio to nie tylko raj do odkrywania potraw wywodzących się ze stolicy (np. sushi), ale także do degustacji potraw z całej Japonii, takich jak wołowina Wagyu z Kobe czy ramen z wyspy Kiusiu. Staraj się nie ślinić, czytając 15 najlepszych dań do spróbowania w Tokio.

Sushi

Sushi to prawdopodobnie jedzenie najczęściej kojarzone z Japonią i jest dostępne w całym kraju. Jednak styl przygotowania Edomae-zushi (który sięga czasów, gdy Tokio było znane jako Edo) jest najbardziej powszechny, zarówno w Japonii, jak i za granicą. Jeśli chodzi o to, gdzie spróbować sushi w Tokio, dwie opcje są najłatwiejsze dla obcokrajowców. Pierwszy z nich znajduje się na zewnętrznym targu Tsukiji, gdzie nie odbywają się już aukcje tuńczyka, ale w którym wciąż znajdują się dziesiątki znakomitych sklepów z sushi. Druga to dowolna liczba restauracji sushi na przenośniku taśmowym w Tokio, które pozwalają skosztować wielu dań sushi za niską cenę za talerz w bardzo dziwacznym otoczeniu.

Tempura

Chociaż nie jest tak wszechobecna jak sushi, tempura (czyli mięso, owoce morza lub warzywa panierowane w lekkim cieście, a następnie smażone na błysk) jest dość znana na całym świecie, podobnie jak japońskie jedzenie. Niezależnie od tego, czy wybierzesz tenzaru soba, który łączy eklektyczny koszyk z tempurą z gorącym lub zimnym makaronem soba, czy też po prostu smażysz, doskonałym miejscem do jedzenia tempury jest Akashi w historycznej Asakusie. Przyjdź tu na lunch po porannym spacerze wśród zabytków dzielnicy lub przed wskoczeniem do pobliskiego parku Ueno (zakładając, że ciągnęła cię riksza), aby tam odejść.

Yakitori

Mniej znane niż tempura, ale być może prostsze niż sushi, yakitori (szaszłyki z grillowanego kurczaka i, w niektórych przypadkach, części z kurczaka) zyskało więcej niż reputację jednej z najlepszych potraw do spróbowania w Tokio. Yakitori, zwykle spożywane jako jedzenie uliczne, jest podstawowym pożywieniem niesławnego Omoido Yokocho w Shinjuku, znanego po angielsku jako „Piss Alley”. Możesz również znaleźć yakitori w menu wielu restauracji, w tym pubów izakaya, które są powszechne w Shinjuku, Shibuya i Roppongi.

Wagyu Teppanyaki z wołowiną

Chcesz spróbować rozpływającej się w ustach japońskiej wołowiny, ale nie możesz dotrzeć do Kobe? Nie martw się, ponieważ w Tokio jest mnóstwo grilli Teppanyaki, gdzie można skosztować Wagyu, wołowiny z najszczęśliwszych krów na świecie. Jeśli planujesz być w Shibuya (i prawdopodobnie tak robisz), dokonaj rezerwacji w Hakusyu, położonym zaledwie kilka kroków od przejścia dla pieszych Shibuya Scramble. W przeciwnym razie inną świetną opcją jest Misono Ginzy, gdzie podczas posiłku można podziwiać wspaniałe widoki na wieżę Tokyo Tower.

Naleśniki Harajuku

Ma twoją podróżdo Tokio zaostrzyłeś słodycze? Jeśli tak, będziesz chciał udać się do Takeshita-dori w Harajuku - po prostu nie daj się rozpraszać przechadzającym się typom Gothic Lolita. Zamiast tego ustaw się w jednym ze sklepów sprzedających naleśniki, które stały się sławne w tej części Tokio i które z pewnością nie są francuskie. Oczywiście, jeśli złożona krepa posmarowana truskawkami i pokryta bitą śmietaną nie łaskocze Twojej wyobraźni, dostępne są niektóre pikantne smaki, w tym „surf and turf” z mięsem i owocami morza.

Ramen

Ramen zupa z makaronem stała się tak znana na całym świecie, że trudno jest przyjechać do Japonii i nie mieć jej na swojej liście życzeń. Podczas gdy najsmaczniejszy ramen w Japonii (przynajmniej według miejscowych – nie strzelaj do posłańca) można znaleźć w dzielnicy Hakata w mieście Fukuoka na wyspie Kyushu, możesz wziąć udział w akcji w kilku miejscach w Tokio. Tak zwana „ulica ramen” na tokijskiej stacji skupia się na ramen we wszystkich jego formach, od kremowego bulionu z kości wieprzowych tonkotsu po słony ramen shoyu. Jeśli chcesz zjeść w szczególności ramen w stylu Hakata, rozważ posiłki w Kyushu Jangara Ramen w Akihabara.

Tonkatsu

Do tej pory prawdopodobnie zdałeś sobie sprawę, że tokijska scena kulinarna jest, jak mamy to powiedzieć… ciężka? Ten trend jest kontynuowany w przypadku tonkatsu, grubego kotleta wieprzowego panierowanego w panierce panko i smażonego na głębokim tłuszczu do perfekcji. Dziesiątki sklepów w Tokio sprzedaje tonkatsu, ale jedne z najlepszych to Butagumi Nishi-azabu, które pozwala wybrać własny kawałek wieprzowiny i,w pobliżu rzeki Meguro, Tonki, których 80-letnia historia czyni ją praktycznie legendarną. Innym świetnym miejscem tonkatsu, które jest wygodniejsze, ale w rezultacie również bardziej zatłoczone, jest Saboten, którego legendarny smak był eksportowany do całej Azji.

Onigiri

Kto powiedział, że wszystkie najlepsze dania w Tokio muszą być podawane na planecie? Chociaż to prawda, że kulki ryżowe onigiri są dostępne w niektórych lokalach gastronomicznych, najlepszym miejscem na spróbowanie ich jest zdecydowanie swobodne: Family Mart lub 7-11 kombini, albo sklepy ogólnospożywcze. Zachowaj prostotę, używając zwykłego solonego ryżu onigiri lub spróbuj przygód smaków wypełnionych marynowaną śliwką, tuńczykiem lub łososiem. Onigiri świetnie nadaje się jako posiłek w podróży, niezależnie od tego, czy wybierasz się na jednodniowe wycieczki do Kamakura lub Nikko, próbujesz wcisnąć jak najwięcej dzielnic Tokio do swojego dnia na zwiedzanie, czy też wybierasz się na lotniska Haneda lub Narita, aby rozpocząć podróż dom.

Ikayaki

Tokio nie jest tak znane z ulicznego jedzenia jak jego siostrzane (a czasem rywalizujące) miasto Osaka, ale kilka pozycji wyróżnia się wśród podróżnych z Tokio, którzy chcą spacerować i żuć p… pyszne japońskie jedzenie. Jednym z nich jest Ikayaki, co dosłownie oznacza „grillowana kałamarnica”. Ikayaki, z całą kałamarnicą lub mątwą, przysmażonymi do momentu, gdy będą idealnie miękkie i polane sosem teriyaki, znajduje się w całym Tokio, ale jest szczególnie powszechne w podokręgu Kabukicho w okręgu Shinjuku i na Zewnętrznym Targu Tsukiji (co sprawia, że jest świetną pogonią dla śniadanie sushi!).

Patelnia do melona

Z jednej strony nazwa Melon Pan (co dosłownie oznacza „chleb melonowy”) jest myląca. Chociaż słodka bułka ma kształt i kolor, mniej więcej jak kantalupa, nie ma smaku melona Niezależnie od tego, czy kupujesz prostą patelnię do melona w sklepie spożywczym, czy wybierasz się do piekarni, takiej jak Kagetsudo Asakusa, która napełnia świeżo upieczoną patelnię do melona lodami lub nawet bitą śmietaną, obiecujemy nie będziesz chować urazy.

Cremia Soft Serve

Lubisz miękkie lody? Ogólnie Japonia jest rajem dla „miękkiej śmietany” (jak ją nazywają Japończycy), zwłaszcza regionalnych odmian, takich jak lawenda o smaku na Hokkaido i słodki ziemniak w Kanazawie, zwieńczony złotym liściem miasta, od którego pochodzi nazwa. Klasyczną opcją, którą można się cieszyć w Tokio, jest Cremia, dekadencki wariant wykonany z 25% świeżej śmietany i 12,5 procent zawartości tłuszczu mlecznego, podawany w delikatnym langue de chat cone. Cremia można znaleźć w całym Tokio - reklama nie jest subtelna. (Chociaż na szczęście też nie na próżno!)

Chanko-nabe

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak zapaśnicy sumo stają się tacy wielcy? Nie chodzi o jedzenie tonkatsu czy patelni z melonem przy każdym posiłku, chociaż byłby to wspaniały sposób na utratę sylwetki. Raczej jedząc Chanko-nabe, obfity japoński gulasz zrobiony z bulionu z kurczaka, a następnie załadowany kurczakiem lub rybą i toną świeżych warzyw. Bogata w składniki odżywcze (ale przede wszystkim w białko), chanko (za którą jest często ceniony) to masa zapaśników sumosekret. Spróbuj sam w Tomoegata, znajdującym się w de facto „miasto sumo” Ryogoku, gdzie możesz również oglądać trening sumo za darmo (zakładając, że przyjdziesz wcześnie rano i nie ma turnieju).

Soba

Wcześniej czytałeś o sobie w kontekście tempury, ale nie musisz obciążać serca smażonym jedzeniem, aby cieszyć się tymi pysznymi prostymi (i zdrowymi!) makaronami gryczanymi, podawanymi na ciepło lub na zimno, i zazwyczaj polane julienned wodorostami nori i podawane z sosem shoyu, który można mieszać z pikantnym wasabi. Świetnym miejscem na delektowanie się sobą w Tokio jest Kanda Matsuya, mieszcząca się w domu z epoki Edo w Kanda, mniej więcej w połowie drogi między stacją Tokyo a Akihabara.

Kakigori

Upalne lato w Japonii biło ostatnio wszelkiego rodzaju rekordy, więc bez względu na to, czy przyjedziesz w 2020 roku na olimpiadę, czy w innym pobliżu, będziesz musiał znaleźć sposób, aby się uspokoić. Jednym z pysznych sposobów na to jest miska kakigori, góra delikatnie pokrojonego lodu z syropem owocowym (a czasem świeżymi owocami), czekoladą, zieloną herbatą lub wieloma innymi smakami. Świetnym miejscem w Tokio na spróbowanie kakigori jest Shimokita Chaen w oddziale Setagaya.

Kaiseki

Zamiast pojedynczego dania, kaiseki to styl japońskiej kuchni, który obejmuje oficjalną, wielodaniową prezentację z elementami, które obejmują wiele najlepszych dań tokijskich na tej liście. Jeśli chcesz cieszyć się kaiseki z gwiazdką Michelin i nie masz nic przeciwko płaceniu za to,dokonać rezerwacji Kagurazaka Ishikawa w Shinjuku. W przeciwnym razie znajdziesz bardziej przystępne cenowo tokijskie kaiseki w Asada w Aoyamie, niedaleko Harajuku i Shibuya.