Najlepsze dania do spróbowania w Meksyku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:39

Meksyk jest stolicą kraju, a także głównym ośrodkiem kulturalnym i geograficznym, a także jednym z największych miast na świecie. Jako tak duże miasto, znajdziesz wiele lokalnych specjałów kulinarnych, a także dania z pozostałych różnorodnych kuchni regionalnych Meksyku, a także opcje międzynarodowe. Istnieje przepyszne jedzenie uliczne i stragany pełne pysznych smakołyków i najświeższych składników, wiele restauracji średniej klasy, które serwują doskonałe potrawy, a także kilka restauracji dla smakoszy, które zaliczają się do najlepszych na świecie. Oto niektóre z dań, których koniecznie powinieneś spróbować podczas wizyty w Mexico City.

Tacos al Pastor

Wielu bywalców stolicy Meksyku wymienia stoisko z taco jako jeden z pierwszych przystanków po przybyciu do miasta. Dostępna jest szeroka gama nadzień do taco, ale jedną z najpopularniejszych opcji jest tacos al pastor. Słowo pastor oznacza po hiszpańsku pasterza, nawiązując do faktu, że to grillowane na rożnie mięso było tradycyjnie jagnięciną lub kozią, choć obecnie wieprzowina wydaje się być najpopularniejszą opcją. Ten styl gotowania został pierwotnie wprowadzony w Meksyku przez libańskich imigrantów, ale z czasem zaczął być uważany za tradycyjnie meksykański. Thetacos zwykle są posypane drobno posiekaną kolendrą i cebulą, ale jest też wiele sals i innych dodatków, które możesz dodać do swoich tacos.

Każdy ma swoje ulubione stoisko z taco, ale w całym mieście jest ich wiele, więc nie będziesz musiał jechać daleko, aby znaleźć świetne tacos. Jeśli boisz się zamawiania ulicznego jedzenia, możesz wziąć udział w wycieczce kulinarnej, która zapozna Cię z wieloma dostępnymi opcjami i ich ciekawą historią. Eat Mexico oferuje wycieczki kulinarne i spacery kulinarne w różnych częściach miasta i jest świetnym sposobem na poznanie pysznych dostępnych opcji.

Tlacoyos

Tlacoyos to kolejna z popularnych potraw ulicznych, których koniecznie powinieneś spróbować w Mexico City. Składają się one z grubej owalnej tortilli z różnymi dodatkami, takimi jak nopale (kaktus), salsa i pokruszony ser. Chociaż są podobne do soków, różnią się głównie owalnym kształtem (sopiki są zwykle okrągłe) i tlacoyos są wypełnione jakimś składnikiem - serem, fasolą lub mięsem. Tlacoyos są często przygotowywane z niebieskiej kukurydzy, co dodaje dodatkowy wymiar smakowy. Wegetarianie podróżujący po Meksyku ucieszą się, wiedząc, że istnieje wiele bezmięsnych tlacoyos, wystarczy określić „sin carne, por favor”.

Chilaquiles

Smażone tortille skąpane w sosie mogą nie brzmieć zbyt inspirująco, ale odpowiednia kombinacja rozmokniętej i chrupiącej oraz naprawdę smacznej salsy sprawia, że to danie jest popularnym faworytem, a chilaquiles jest bardzosatysfakcjonujące meksykańskie śniadanie, które pozwoli Ci przetrwać lunch i dłużej (co jest idealne, ponieważ Meksykanie jedzą główny posiłek dnia między 14 a 16). Do wyboru sos czerwony lub zielony, a danie jest posypane pokruszonym świeżym serem i często przybrane plastrami cebuli i pietruszki, a czasami podawane jest również z gęstą śmietaną, którą można położyć na wierzchu. Chociaż można je zamówić o każdej porze dnia, chilaquile są zazwyczaj podawane na śniadanie wraz z jajkami lub mięsem. Chilaquiles znajdziesz w menu w większości lokali śniadaniowych.

Caldo Tlalpeño

Obfite zupy to dobra opcja na późny lunch lub satysfakcjonującą kolację. Pozole, Sopa Azteca (zupa z tortilli) lub Caldo Tlalpeño to popularne i szeroko dostępne opcje, ale Caldo Tlalpeño jest najbardziej kojarzony jako tradycyjna potrawa Meksyku. Caldo oznacza rosół, a Tlalpeño oznacza z Tlalpan, która jest jedną z szesnastu delegacji miasta Meksyk.

Caldo Tlalpeño to sycąca zupa z kurczakiem, ciecierzycą i warzywami, takimi jak marchew, zielona fasolka i cukinia, w bulionie drobiowym doprawionym cebulą i czosnkiem oraz z odrobiną chile chipotle, aby dodać jej kopa, i podawane z plastrami limonki, aby goście mogli się przecisnąć według własnego uznania. Podobno zupa ma swoją nazwę od dworca autobusowego w Tlalpan, gdzie miejscowa kobieta sprzedawała smaczną zupę z kurczaka, która różniła się od tego, jak zwykle była przygotowywana, i podała ją z kostkami sera i awokado. Zupa cieszyła się dużą popularnością i szybko została poleconajako Caldo Tlalpaño, w przeciwieństwie do Caldo de pollo (zupa z kurczaka). W dzisiejszych czasach nie musisz jechać na stację Tlalpan, aby dostać tę zupę, ponieważ jest ona oferowana w wielu restauracjach w Mexico City i innych częściach kraju.

Owady jadalne

Nie będziemy cię winić, jeśli się wahasz, ale w Meksyku jada się kilka różnych owadów, a w Mexico City możesz ich skosztować w różnych potrawach. Wykorzystanie owadów w kuchni nawiązuje do czasów przedhiszpańskich, kiedy dieta była głównie wegetariańska, a dostępnych było niewiele źródeł białka zwierzęcego. Jedynymi udomowionymi zwierzętami były indyki i meksykański bezwłosy pies meksykański, które byłyby czasami zjadane, ale głównie przez szlachtę. Sporadycznie spożywano również niektóre ryby i dziką zwierzynę (króliki i jelenie), ale owady dostarczały białka, które było łatwo dostępne dla wszystkich.

Oto kilka owadów, na które należy zwrócić uwagę w menu restauracji i spróbować, jeśli się odważysz:

• Kapuliny są najszerzej dostępne. Są to koniki polne smażone i doprawiane czosnkiem i chili. Mogą być spożywane samodzielnie – wielu Meksykanów podjada je jak orzeszki ziemne lub popcorn – lub mogą być dodawane do potraw, takich jak guacamole, lub po prostu wkładane do taco razem z innymi nadzieniami.
• Escamoles są powszechnie określane jako meksykański kawior i to z pewnością brzmi bardziej atrakcyjnie niż larwy mrówek, którymi naprawdę są. Możesz je znaleźć w tamales lub smażone z cebulą i podawane z innymidanie mięsne lub warzywne. Są uważane za przysmak.
• Robaki Maguey to robaki, które możesz znaleźć na dnie swojej butelki mezcalu. Robaki są w rzeczywistości larwami, które znajdują się wewnątrz agawy, gdy są zbierane w celu wytworzenia tradycyjnego ducha. Można je znaleźć smażone na patelni z dodatkiem guacamole lub zmiażdżone z chile i solą, aby zrobić sal de gusano (dosłownie robak).

Chociaż myśl o jedzeniu owadów może wywoływać bóle głowy, warto odłożyć na bok swoje uprzedzenia i zachować otwarty umysł - może się okazać, że mimo wszystko są bardzo smaczne.

Churros

Gdy już skosztujesz wszystkich pikantnych dań, które oferuje Mexico City, miejmy nadzieję, że nadal będziesz mieć miejsce na deser. Chociaż w Meksyku jest wiele popularnych słodyczy, jedną z wyjątkowych rzeczy do spróbowania w stolicy są churros. Te długie, cienkie smażone ciasta są pokryte cukrem i odrobiną cynamonu – a czasem wypełnione słodką czekoladą lub syropem o smaku karmelowym (w takim przypadku określa się je jako churros rellenos).

Churreria El Moro na Eje Central Lázaro Cardenas działa od 1935 roku i jest jednym z najpopularniejszych miejsc, w których można zjeść ten hiszpański przysmak. El Moro jest otwarte 24 godziny na dobę i serwuje świeżo smażone churros oraz różne rodzaje gorącej czekolady (hiszpańska, francuska lub meksykańska).