Jedzenie w Maxwell Food Centre, Singapur

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 01:05

Były targ Kim Hua mógł pozostawić za sobą czasy handlu rybami i rzeźnika, ale od 1986 roku ten stary rynek znalazł swoje prawdziwe powołanie: serwowanie autentycznego singapurskiego jedzenia niekończącej się i nieustannie głodnej rzeszy zarówno mieszkańców, jak i turystów. jako Maxwell Food Centre.

Budynek targowy stoi tu od 1935 roku: teraz pozbawiony straganów, przejęło ponad sto stoisk z gotowaną żywnością, ułożonych w trzech rzędach pod stalowym dachem. Wydajny z wyglądu Maxwell Food Center nie ma pretensji do atmosfery ani wysokiej klasy: zamiast tego pozwala mówić zbiorowej reputacji najlepiej sprzedających się najemców.

Jak się tam dostać: W Chinatown znajdziesz Maxwell Road Food Center; aby się tam dostać, jedź Singapore MRT i wysiądź na stacji Chinatown MRT (NE4) - zjedź zjazdem A do Pagoda Street, idź wzdłuż pasa, aż dotrzesz do South Bridge Road. Przejdź jak najszybciej i idź na południe wzdłuż South Bridge Road, aż dotrzesz do Maxwell Road Food Center (wskazówki dojazdu do Maxwell Road Food Center w Mapach Google).

Dlaczego Maxwell Food Center jest tak popularne

Maxwell Food Centre przyjmuje wszystkich chętnych - taksówkarzy, studentów, pracowników biurowych i turystów. Nie ma tegoturystyczna reputacja Lau Pa Sat Festival Market czy Newton Food Centre, pomimo lokalizacji w najgorętszych turystycznych miejscach. Niektóre z jego straganów zyskały trwałą sławę, ciesząc się świetnymi rekomendacjami od celebrytów, takich jak Anthony Bourdain i Przewodnik Michelin.

Co zatem odróżnia Maxwell Food Center od innych centrów straganiarzy w Singapurze? Wiele czynników naraz: niektóre mniej gwiazdorskie centra handlarzy mogą pochwalić się jednym lub drugim, ale nie wszystkimi jednocześnie:

Centralna lokalizacja Chinatown: Maxwell Food Centre znajduje się zaledwie kilka minut spacerem od Chinatown MRT i znajduje się przy jednej z głównych arterii biegnących przez centralny Singapur-South Bridge Road.

Masz duży ruch pieszy przechodząc przez tę część Chinatown-turyści, którzy odpoczywają od zwiedzania sklepów i świątyń w pobliżu ulic Temple, Smith i Pagoda, a pracownicy biurowi mają przerwę na lunch, pracę.

Otwarte przez długie godziny: Miejsce nie działa przez całą dobę, ale możesz być pewien, że znajdziesz coś do jedzenia między 8 rano a 22:00 w dni powszednie, i aż do 3 nad ranem w piątkowe i sobotnie wieczory.

Niski koszt: Co zaskakujące jak na turystyczny hotspot, Maxwell Food Center udaje się utrzymać niskie ceny. SGD 3 to aktualna cena za parującą miskę gorącej miski lor mee lub bee hoon; talerz popiah zapłaci ci zaledwie 1 SGD. Możesz zjeść sycący posiłek w Maxwell Food Center za nie więcej niż 6 SGD, czyli około 4,75 USD!

Słynne stragany z straganami: Niezwykła liczba straganów Maxwell Food Center przekroczyłaprzeciętne wysokie standardy dobrego jedzenia w Singapurze: niektóre stragany zyskały sławę dzięki licznym reklamom celebrytów (na przykład ryż z kurczakiem Tian Tian sprawił, że Anthony Bourdain zachwycał się swoim produktem).

Słynny na całym świecie ryż z kurczaka w Maxwell Food Centre

Ryż z kurczakiem Tian Tian

Stoisko 10 i 11, Maxwell Food Centre

Otwarte od 11:00 do 20:00 (wcześniej, jeśli wyprzedane); zamknięte w poniedziałkiTel: +65 9691 4852

Bourdain poparł go całym sercem, a słynny przewodnik Michelin zgodził się z tym: Ryż z kurczakiem Tian Tian (stoisko 10 i 11) to po prostu najlepszy hajnański ryż z kurczakiem w Singapurze, o czym świadczą długie kolejki czekające na zakup.

Ryż z kurczaka podawany na tym stoisku podawany na zimno, ponieważ ryż z kurczaka hajnańskiego jest natychmiast zanurzany w lodowatej kąpieli po ugotowaniu - jest umieszczany na warstwie bogatego w tłuszcz z kurczaka białego ryżu i tego, co Bourdain nazywa "Święta Trójca Przypraw" - rozdrobniony imbir, gęsty sos sojowy i sos chili.

Ryż z kurczaka Tian Tian przemawia do purystów: każdy kęs łączy miękkie umami kurczaka z akcentami smakowymi zapewnianymi przez przyprawy. Patroni mogą mieszać i dopasowywać przyprawy do smaku; to, czy maczasz kurczaka w nim, czy polasz go kurczakiem i ryżem, może być źródłem gorącej debaty wśród przyjaciół.

Jeśli kolejka jest zbyt długa dla Twojego burczącego żołądka, udaj się do Ah Tai Hainanese Chicken Rice (stoisko 7), założonej przez byłego szefa kuchni Tian Tian: w przypadku skrócenia czasu oczekiwania otrzymasz porównywalne danie zryż z kurczakiem.

Inne ulubione przez Maxwell Food Center

Gdy skończysz z ryżem z kurczaka Maxwella, spróbuj innych klasycznych dań centrum straganiarzy, jeśli nadal masz wolne miejsce:

Owsianka Zhen Zhen (stoisko 54) jest często nękana przez długie kolejki głodnych klientów, ale kiedy już zostaniesz obsłużony, pokochasz to, co otrzymasz: jedwabistą miskę owsianka ryżowa wypełniona smażoną szalotką, plastrami kurczaka, szczypiorkiem i stuletnim jajkiem. Zamów owsiankę ryżową yu sheng, przyozdobioną plastrami surowej ryby. 5:30 do 14:30, zamknięte we wtorki.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball i Lor Mee (stoisko 62) serwuje wersję Fuzhou (Foochow) dania z makaronem lor mee (na zdjęciu powyżej), ozdobionego grillowaną wieprzowiną, placek rybny i kiełki fasoli. Występuje kontrast kwaśno-słony i ryzykujesz bałagan, gdy siorbiesz płaski makaron (gęsty sos rozpryskuje się po całym ubraniu, gdy to robisz), ale danie jest niezwykle satysfakcjonujące, biorąc pod uwagę niski koszt. 7:30 do 17:00.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (stoisko 77) serwuje zupę z makaronem w stylu kantońskim. Rosół jest mleczny, wzbogacony makaronem pszczelim, warzywami, smażoną szalotką i warzywami z odrobiną oleju sezamowego. Każda miska przygotowywana jest indywidualnie dla każdego klienta, co uwzględnia ciągłe długie kolejki przed stoiskiem. 11:00-20:30, nieczynne w czwartki.