Najlepsze jedzenie do spróbowania na Hokkaido w Japonii

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:20

Hokkaido, najbardziej wysunięta na północ wyspa Japonii i historyczna siedziba rdzennych mieszkańców Ajnów, oferuje odwiedzającym całą gamę potraw i potraw unikalnych dla tej górskiej wyspy. Od własnego podejścia Hokkaido do ramenu po wyspiarskie lody, oto 10 potraw, których należy spróbować podczas zwiedzania wyspy.

Hokkaido Ramen

Dom w Sapporo, miejscu narodzin miso ramen, Hokkaido jest niewątpliwie miejscem, w którym można złapać tę klasyczną miskę japońskiej zupy z makaronem. Ramen w stylu Hokkaido zawiera bulion tonkotsu, choć w przeciwieństwie do ramenu w stylu Hakata w Fukuoce, tutaj przyprawia się go sosem sojowym (shoyu), solą (shio) lub sosem na bazie miso z dodatkiem char siu. Na Hokkaido znajdziesz wiele opcji, ale dwa z najlepszych miejsc do spróbowania to Sapporo Ramen Yokocho w Susukino lub Asahikawa Ramen Village.

Czyngis-chan (Jingisukan)

Dania z jagnięciny są szczególnie widoczne na Hokkaido, a jednym z najbardziej znanych jest mongolski grill lub „Czyngis-Kahn” (który ma niewiele wspólnego z niesławnym watażkiem, poza jego zamiłowaniem do jagnięciny i hełmu- w kształcie patelni, na której gotuje się cienkie plasterki jagnięciny i warzyw). Mięso maczane jest w sosie cytrusowym przed lubpo skwierczeniu o orzeźwiający kopniak. Itadakimasu to wysokiej jakości restauracja w Sapporo, która serwuje tylko japońską jagnięcinę, a menu jest w języku angielskim.

Zupa Curry

Japońskie curry to podstawa w całym kraju, a w Sapporo znajdziesz coś wyjątkowego. Po dodaniu dodatkowej ilości wody i składników danie jest bardziej skrzyżowaniem ramenu z daniem z curry. W misce zazwyczaj znajdziesz jajko na miękko, wybór mięsa i szereg sezonowych warzyw. Zwykle można to dostosować za pomocą kilku poziomów opcji przypraw; niektóre miejsca, takie jak słynne Zupa Curry GARAKU, oferują 40 poziomów przypraw do wyboru.

Uni Ikura Donburi

Ponieważ Hokkaido słynie ze świeżych ryb, miłośnicy owoców morza nie mogą przegapić tej specjalnej miski do ryżu z jeżowcem morskim obficie pokrytym ikrą z łososia. Niektóre z najlepszych miejsc, w których można spróbować kultowego dania, to oddział Umihe Tokeidaimae, który znajduje się w pobliżu słynnej wieży zegarowej w Sapporo i serwuje kilka opcji Uni Ikura Donburi w tradycyjnym gastropubie izakaya. Jeśli jesteś w Hakodate, wypróbuj Ajidokoro Kikuyo dla swojego donburi; nie zapomnij zamówić ryżu na parze z węglem drzewnym z małżami, a także ikry z jeżowca i łososia.

Zangi

Japońskie karaage lub smażony kurczak są naprawdę wyjątkowe i często określane jako pożywienie dla duszy. Lekkie i chrupiące, to proste danie z kurczaka jest od razu satysfakcjonujące i uzależniające. Słynny smażony kurczak z Hokkaido, zangi, bierze tokoncepcji i wzmacnia ją do najbardziej pysznych. Jest zrobiony z większych kawałków mięsa (jak całe udko kurczaka) i w przeciwieństwie do karaage, jest zwykle marynowany przed panierowaniem i smażeniem. Czasami przychodzi z sosem do maczania. Większość izakayas będzie mieć dostępne zangi, ale dobrym punktem wyjścia jest oryginalna restauracja zangi Torimatsu, otwarta od 1958 roku.

Krab

Hokkaido po raz kolejny zapewnia miłośnikom owoców morza. Tym razem to miłośnicy krabów są rozpieszczani różnymi opcjami, takimi jak krab z końskiego włosia, ceniony krab śnieżny oraz obfite kraby królewskie i królowe hanasaki. Typowym sposobem jedzenia skorupiaków jest styl hotpot, z krabem po prostu ugotowanym z octem lub grillowanym, gotującym się w bulionie z sezonowymi warzywami lub podawanym z owsianką ryżową. Na Hokkaido jest wiele miejsc, w których można zagłębić się w ten przysmak, ale popularnym miejscem jest Futagoyama Shoji, przestronna restauracja, w której kraby są łapane na miejscu i gotowane na wiele ekscytujących sposobów.

Imomochi

Popularna i satysfakcjonująca przekąska, te ciastka ziemniaczano-ryżowe są pieczone i formowane w knedle. Doprawione soją, masłem i cukrem, podawane są na patyku, aby nie bałaganić. Dostępnych jest kilka różnych odmian, w tym nadziewane dynią i serem (popularny faworyt). Będziesz mógł znaleźć imomochi w większości sklepów spożywczych, kawiarni i stacji obsługi.

Buta Don

Najprawdopodobniej próbowałeś misek ryżowych gyu don-beef, które sąpopularne w całej Japonii, ale koniecznie wypróbuj obfitą opcję Hokkaido z dodatkiem wieprzowiny. Uważa się, że pochodzi z miasta Obihiro i ma różne odmiany w całej prefekturze. Wiele restauracji stawia na lepkie danie z soi na swój sposób, na przykład grillując wieprzowinę na węglu drzewnym, aby uzyskać wędzony smak; połączenie wieprzowiny z plastrami chashu (boczku); lub dodawanie dodatków, takich jak kimchi, jajko lub majonez. To kolejne danie, które łatwo znaleźć i zwykle znajdziesz restaurację serwującą to na większości stacji kolejowych lub w ich pobliżu. Ale jeśli chcesz spróbować w oryginalnej restauracji butadon, udaj się do Butadon PANCHO, założonego w 1933 roku i znajdującego się tuż przed stacją Obihiro.

Ishikari Nabe

Składa się z kremowej zupy o smaku białego miso, ten hotpot zawiera sezonowe lokalne warzywa i świeże ryby (zazwyczaj łosoś, ale opcje mogą obejmować kraby lub małże). Prosta, pyszna i doskonale dopasowana do zimnego klimatu, jest to jedna z najbardziej satysfakcjonujących potraw specjalnych Hokkaido. Jeśli chcesz połączyć swój hotpot z profesjonalnie dobranym sake, rozważ posiłek w Kuramoto Chokuei Chitosetsuru, który jest bezpośrednio połączony z browarem sake Chitosetsuru.

Lody Hokkaido

Japonia jest podziwiana na całym świecie za ogromną i różnorodną gamę słodkich smaków, jeśli chodzi o czekoladę i słodycze, podobnie jak lody. Hokkaido specjalizuje się w miękkich lodach – nawet pomimo mroźnych zim na wyspie – i wielu smakachsą unikalne dla określonych obszarów wyspy. Na przykład w Otaru lokalna farma mleczna Yamanaka oferuje lody na miękko przygotowywane ze świeżego mleka od bydła z wolnego wybiegu karmionego trawą. To mogą być najczystsze lody na świecie.