2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:59
Kiedy myślisz o kuchni węgierskiej, prawdopodobnie przychodzą Ci na myśl gulasz i papryka z kurczaka. Jednak tradycyjne węgierskie jedzenie ma o wiele więcej niż te dwie smaczne i kultowe potrawy. Żywność Węgier ma długą historię z wieloma wpływami - w tym z sąsiednich krajów słowiańskich, a także z Niemiec, Austrii i Francji. Obficie używa się papryki, ulubionej przyprawy Węgrów, choć częściej używa się papryki łagodnej niż ostrej. Bez względu na danie, najczęściej jest ono pikantne i bogate, odzwierciedlając węgierską przeszłość Węgier i jej wpływy kulturowe.
Węgierskie dania mięsne
Podobnie jak wiele kuchni wschodnioeuropejskich, na Węgrzech nie brakuje przepisów na mięso. Gulasz, tokany i wieprzowina zawierają mięso i obfitą mieszankę warzyw w gulaszu lub sosach. Najbardziej tradycyjny gulasz przyrządzany jest w kociołku i zawiera wołowinę, ziemniaki, przyprawy marchewkowe i oczywiście spore ilości papryki. Wieprzowina oznacza pieczony i jest to gulasz z wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny lub kurczaka gotowany z cebulą, przyprawami i papryką. Często podaje się go z nokedli lub kluskami jajecznymi, kolejnym tradycyjnym węgierskim przepisem. Oba są często w menu na niedzielny obiad. Kuchnia węgierska też jest bogata w kiełbasy i to…wszechobecne bez dużego przygotowania; Węgrzy jedzą też kiełbasę wieprzową jako przekąskę lub do śniadania.
Węgierskie dania rybne
Jeśli chcesz coś lżejszego, węgierskie dania rybne mogą być lepsze niż obfite posiłki z wołowiną lub wieprzowiną. Tradycyjne węgierskie menu zawiera ryby i owoce morza podawane z różnymi sosami, warzywami lub grzybami. Węgrzy przyrządzają też słynną zupę rybną, trafnie nazywaną zupą rybacką. Jest ulubionym produktem na Boże Narodzenie i składa się z ryb rzecznych, cebuli, zielonej papryki i dużej ilości czerwonej papryki. Istnieje wiele wersji zupy rybackiej, ale zawsze zawiera te cztery składniki. Podaje się go z białym pieczywem, a często z drugim daniem makaronu zmieszanym ze śmietaną i twarogiem, a czasem także z bekonem; nazywa się to turos csusza.
Wybory wegetariańskie w kuchni węgierskiej
Jeśli jesteś wegetarianinem i podróżujesz po Węgrzech, masz ograniczony wybór. Można znaleźć gulasz bezmięsny, zieloną paprykę nadziewaną warzywami i gołąbki. Jeśli lubicie śniadanie na obiad, możecie zajadać się naleśnikami. Jest jedno wspaniałe tradycyjne węgierskie jedzenie, które jest zazwyczaj bezmięsne: langos. Lango to smażone w głębokim tłuszczu podpłomyki polane różnymi smakołykami – ulubione są sos czosnkowy, ser i kwaśna śmietana – trochę przypominające pizzę. Często podaje się je jako zamiennik chleba. Langos często są posypane kiełbaskami, ale równie łatwo można znaleźć je całkowicie wegetariańskie.
Desery na Węgrzech
Węgrzy przywłaszczyli sobie przepisy na desery i inne słodkie miksturyz całej Europy. Jej najbardziej dekadencką specjalnością jest somloi galuska, biszkopt zawierający orzechy włoskie, sos rumowy, bitą śmietanę i syrop czekoladowy. Dobos torta to kolejny niesamowicie bogaty biszkopt pokryty kremem czekoladowym i zwieńczony karmelem. Jeśli lubisz słodycze, pomyślisz, że jesteś w cukrowym raju; znajdziesz również mnóstwo pączków, strudla i innych słodkich wypieków i ciast, które definiują węgierską kuchnię deserową.
Zalecana:
Tradycyjne potrawy do spróbowania w Gwatemali
Dowiedz się o różnych typach tradycyjnych gwatemalskich potraw, które znajdziesz podczas podróży do Gwatemali – w tym Kak’ik, elotes i nie tylko
15 Tradycyjne rosyjskie potrawy, które musisz spróbować
Rosja jest domem dla pysznych tradycyjnych potraw, w tym różnorodnych zup, kaszek i ciastek nadziewanych
Węgierskie tradycje i zwyczaje bożonarodzeniowe
Przewodnik po tradycjach bożonarodzeniowych na Węgrzech, dzięki któremu możesz w pełni wykorzystać swoje europejskie podróże w tym sezonie świątecznym
Polskie tradycyjne potrawy, które musisz spróbować podczas podróży
Od pierogów po paczki, tradycyjna polska żywność odzyskała siły po tłumieniu pod rządami komunistycznymi i stała się popularną opcją dla nowoczesnych jadłodajni
Tradycyjne i wyjątkowe potrawy do spróbowania w Amsterdamie
Amsterdam oferuje bufet typowych potraw, które definiują miasto i jego mieszkańców. Odwiedzający powinni być otwarci na spróbowanie jak największej liczby tych smaków (z mapą)
