10 potraw do spróbowania w Buenos Aires

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:38

Buenos Aires jest znany ze swojej intensywności - co przekłada się na jedzenie. Tutaj można zamówić najsmaczniejsze steki, najbardziej kofeinową herbatę, róg obfitości sałatki, a nawet „super” dulce de leche (Boże dopomóż). Niezależnie od tego, czy lubisz słodycze, czy jesteś zagorzałym mięsożercą, zróżnicowana scena kulinarna miasta zadowoli wszystkie podniebienia.

Empanady

Najbardziej znana argentyńska przekąska, przystawka lub posiłek (w zależności od tego, ile jesz), empanadas to pulchne paczki chleba pełne mięsa, warzyw lub sera. Mocno uzależniające, doskonale popijają lodowato zimnym piwem. Popularne smaki to wołowina, kurczak, ser i cebula, humita (kukurydza) lub chorizo (wieprzowina). Empanady są bardzo wszechstronne, a gdy scena gastronomiczna Buenos Aires staje się coraz bardziej kulinarna, pojawiły się nowe smaki, takie jak aloo gobi Banco Rojo czy wegańskie curry z kokosem. Jednak dla smaków starej szkoły i atmosfery del barrio (sąsiedztwa), sprawdź El Gauchito.

Bife de Chorizo

Argentyna znana jest z wołowiny i silnej kultury asado (grill). Bife de Chorizo jest królem kawałków mięsa w Buenos Aires. lepiej znany jako „stek z polędwicy wołowej” w języku angielskim,na talerzu w parillas (słowo oznaczające grilla i restaurację) pojawia się masywny i soczysty, z odrobiną tłuszczu na brzegach dla dodatkowego smaku. Zamów go u ojca chrzestnego parillas Don Julio lub wypróbuj go u młodej pary z rodziny parilla, La Carniceria.

Kolega

Świetny wyrównywacz, wszyscy w Buenos Aires piją mate. Kochający mate jest w jakiś sposób wpleciony w DNA Argentyńczyków, a kofeina, którą daje swoim pijącym, jest powodem, dla którego Buenos Aires słynie z nocnych klubów. Herbatę o luźnych liściach, mate, zwykle pije się z tykwy przez metalową słomkę z filtrem na jednym końcu. Ludzie piją ją samodzielnie, ale w większości przypadków będzie ona przekazywana w grupie. Jeśli nie znasz Argentyńczyków, z którymi możesz się podzielić, możesz kupić tykwę, słomkę i herbatę w każdym supermarkecie w mieście. Dla wędzonego, odważnego, wypij Cruz de M alta.

Dulce de Leche

Dulce de leche, wszechobecny w argentyńskich deserach, to lepki dżem w kolorze karmelu, który smakuje jak aksamitne toffi, który obezwładnia Twoje kubki smakowe w lawinie cukru. Wykonane z powoli podgrzewającego się słodzonego mleka, dulce de leche można spożywać solo tylko łyżką lub przerabiać na lody, twarde cukierki, pieczone w churros, znajdujące się w środku alfajores, używane jako klej do łączenia warstw ciasta - naprawdę jest wszędzie i może być używany w prawie każdym rodzaju deseru. Aby uzyskać markę uświęconą tradycją, kup San Ignacio Dulce de Leche w supermarketach w całym mieście.

25 Sałatka Warzywna

Thekuchnia Buenos Aires może być skoncentrowana na mięsie, ale w ostatnich latach coraz bardziej schodzi na tereny wegetariańskie, z wieloma kreatywnymi ofertami pojawiającymi się w mieście. Ta sałatka, zarówno na ciepło, jak i na zimno, zawiera naprawdę 25 warzyw. Surowe młode liście buraka i fioletową sałatę wrzucamy z gotowaną na parze brukselką i pieczonym nori. Babaganoush jest rozsmarowany z boku i skropiony pesto, co daje danie, które zarówno zdezorientuje, jak i zachwyci zmysły. Kup w Jaam w San Telmo.

Pizza

Oprócz mięsa Argentyńczycy są najbardziej dumni ze swojej pizzy. Zwykle bardziej chlebowa niż inne pizze z ogromnym posmarowaniem sera, tylko odrobiną sosu pomidorowego i kilkoma całymi zielonymi oliwkami symetrycznie ułożonymi na wierzchu, najlepsza pizza w stylu argentyńskim jest również najbardziej tłusta. Znajdź to serwowane w Güerrin na Avenida Corrientes. Aby uzyskać mniej tłuszczu i szczuplejszą pizzę, wybierz jedną z pizz w stylu neapolitańskim w San Paolo Pizzeria w Palermo, niedawno wybraną jako Najlepsza pizza w Ameryce Łacińskiej przez Guide 50 Top Pizza.

Tarty

Zasadniczo pikantne ciasto, tarty mają bazę śmietanowo-jajową z warzywami. Typowe smaki to dynia, brokuły serowe i cukinia. Miękkie i puszyste wnętrze z twardą skórką na zewnątrz, obie tekstury łączą się, zapewniając satysfakcjonujący kęs. Brzuch pełen wysokiej jakości tarty sprawia, że czujesz się odżywiony i doskonale syty, jakbyś właśnie jadł w babcinej kuchni. Dla tych tradycyjnych, z odrobiną ekstrawagancji, takich jak ricotta rzemieślnicza i pełnoziarniste crust na zakwasie, udaj się do Obrador.

Lody

Napływ stęsknionych za domem lodów włoskich imigrantów zaczął rozwijać scenę lodów w Buenos Aires w XIX wieku. Dziś Buenos Aires jest uważane za bastion kremowej dobroci, a National Geographic nazwało nawet Cadore jedną z 10 najlepszych lodziarni na świecie. Aby zamówić kwintesencję argentyńskich smaków poproś o dulce de leche, sabayon (mieszanka alkoholu i jajek), czekoladowe Suiza lub Amargo (czekolada szwajcarska lub gorzka) oraz frutos del bosque (jagody i śmietana).

Choripan

Choripan jest dla Buenos Aires tym, czym hot dogi dla Nowego Jorku. Choripan, kochający nazywany „chori” przez większość portenos (urodzonych i wychowanych w Buenos Aires) to argentyńska kiełbasa chorizo nadziewana do bułki, zazwyczaj podawana z sosem chimichurri z boku lub ułożona na wierzchu dla kopnięcia czosnku i pietruszki. Jeśli pójdziesz do asado, to będzie na grillu, a jeśli zobaczysz mecz piłki nożnej, będzie to ulubione jedzenie tłumu. Są one wszędzie, ale dla smakoszy z opcjami wegetariańskimi udaj się do Chori w Palermo.

Medialunas

To nie są rogaliki. Są czymś dla siebie. Zazwyczaj smakuje się je z café con leche (kawa z mlekiem), Argentyńczycy jedzą je na śniadanie lub na herbatę, zwykle popijając kawę i czytając gazetę. Medialuny można przyrządzić na dwa sposoby: z masłem lub smalcem. Maślane dają super miękkie i łuszczące się kęsy, a smalcowe są cieńsze i chrupiące. Dla niektórych z miastanajlepiej na zakwasie, udaj się do piekarni Salvaje.