10 dominikańskich potraw do spróbowania

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:11

Chociaż mało znane, dania Dominikany są fascynującą mieszanką wielu kultur, od afrykańskiej, taino i europejskiej po wpływy imigrantów, którzy osiedlili się w DR z Bliskiego Wschodu, Azji i Morza Śródziemnego. Doprowadziło to do znaczącego wkładu w scenę gastronomiczną. Posmakujesz karaibskiego ryżu i fasoli do wyjątkowych dań dominikańskich, takich jak mangu i sancocho. Oto 10 specjałów, których musisz spróbować podczas pobytu na Dominikanie.

Tostones

Często w menu jako dodatek i jedna z najczęściej spotykanych smażonych przekąsek na Dominikanie, tostones to smażone w głębokim tłuszczu banany. Po wyjęciu z patelni banany zostają spłaszczone, dzięki czemu są miękkie w środku, ale chrupiące na zewnątrz. Spryskaj dużo ketchupu i majonezu jak miejscowi i ciesz się. Znajdziesz tostones sprzedawane na drogach, a także w dominikańskich restauracjach i kurortach, sprzedawane obok smażonego kurczaka i innych mięs.

Sancocho

Kolejnym autentycznym dominikańskim daniem, którego powinieneś spróbować, jest sancocho - obfity, obfity gulasz z mięsa i warzyw korzeniowych z wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, juki, pochrzynu, ziemniaków iinne składniki. Często przygotowywana jest jako rodzina na specjalne okazje, w tym na sylwestra. Miskę sancocho podaje się z małym talerzykiem ryżu i plastrami awokado. Petrus ma to codziennie w Mieście Kolonialnym. Znajdziesz go od czasu do czasu w dominikańskich restauracjach w całym kraju, szczególnie w grudniu i styczniu, kiedy pogoda jest chłodniejsza, a rodziny zbierają się na święta.

Mangú

Jeśli Portorykańczycy mają mofongo, to Dominikanie mają mangu. To kwintesencja dania z wpływami afrykańskimi składa się z kopca tłuczonych zielonych bananów, zwieńczonych smażoną czerwoną cebulą w sosie octowym. Babki są najpierw obierane i gotowane, a następnie mielone na pyszną miękką papkę. To danie jest popularne na śniadanie, razem z jajkiem sadzonym, smażonym salami i smażonym serem, znanym jako „los tres golpes” lub trzy przeboje. Mangu jest również spożywane podczas obiadu w wielu domach. Podczas pobytu na Dominikanie mangu serwowane jest jako część śniadania w formie bufetu w kurortach i hotelach na terenie całego kraju, oprócz lokalnych restauracji. W przypadku restauracji spróbuj mangu w Hermanos Villar lub Buen Provecho w Santo Domingo.

La Bandera Dominikana

Uważana za tradycyjne danie Dominikany i spożywana głównie w porze lunchu, la bandera Dominicana lub „flaga Dominikany” składa się z talerza ryżu i fasoli, z duszonym kurczakiem lub wołowiną oraz sałatką z ziemniaków lub makaronu, a także od czasu do czasu kawałek smażonego słodkiegobanan. W lokalnych restauracjach to wszechobecne danie nazywane jest również „plato del dia”. Fasola może być różna, od czerwonej fasoli po groszek gołębi lub „guandule, a mięso wołowe, rybne lub wieprzowe może być również mięsem, w zależności od dnia i restauracji. Nie ma złego miejsca na talerz ryżu i fasoli w DR i jest to jedyne danie, które bez problemu znajdziesz. W Santo Domingo udaj się na lunch do Villar Hermanos lub Cafe Mimosa.

Chicharron lub Pica Pollo

Smażone skórki wieprzowe są tak popularne, że są uważane za przysmak, sprzedawane na ulicach i w restauracjach za funta. Jedne z najlepszych chicharron można znaleźć w restauracjach Santo Domingo i Puerto Plata. Jeśli nie lubisz wieprzowiny, spróbuj dominikańskiego smażonego kurczaka lub pica pollo doprawionego oregano, czosnkiem i limonką i smażonego w głębokim tłuszczu. Nie każdy może znieść te tłuste, tłuste smażone mięso, więc ostrożnie wybierz swojego ulicznego sprzedawcę i wybierz wersję restauracyjną, jeśli to możliwe.

Morir Soñando

Tradycyjne napoje są na Dominikanie tak samo symboliczne jak jedzenie. Zrozumiesz to, gdy skosztujesz morir soñando, batidy (koktajlu mlecznego) z pomarańczy i mleka skondensowanego. Ten mrożony napój nie tylko chłodzi; może sam szybko cię zapełnić. Innym faworytem jest chinola lub marakuja, tak obfite w kraju jak pomarańcze.

Pasteles en Hoja

Świąteczna specjalność, pasteles en hoja są jak dominikańska wersja tamales. Wykonane z ciasta z babki lancetowatej nadziewane mięsem lub warzywami, a następnie zawijane w zielony liść babki lancetowatej. Znajdziesz je sprzedawane w wybranych cukierniach lub pytając miejscowych, gdzie je kupić, szczególnie w grudniu. W Santo Domingo oferują go różne kawiarnie i cukiernie, w tym Hermanos Villar i Maria La Turca.

Catibias

Dominikańska wersja empanad jest zrobiona z mąki manioku i nadziewana między innymi wołowiną, kurczakiem, homarem, konchą lub krewetkami. Najpopularniejsze catibias serwowane są jako przekąski w słynnym Meson D’Bari, odwiedzanym niegdyś przez nieżyjącego już Anthony'ego Bourdaina.

Yaroa

Popularna przekąska do późnych godzin nocnych, yaroa to pyszna kopia przyprawionej mielonej wołowiny przekładana frytkami ziemniaczanymi i posypana roztopionym serem. Ta dominikańska lasagne to świetny sposób na wchłonięcie alkoholu. Uzupełnij majonezem i keczupem i ciesz się. W klubach nocnych w mieście znajdziesz yaroa serwowaną z food trucków. Niektóre lokalne restauracje oferują go również w menu. W Santo Domingo jedna z moich ulubionych yaroas jest w małej restauracji Fabrica Contemporanea.

Habichuelas con Dulce

Danie czczone przez dominikanów, habichuela con dulce to słodki deser z fasoli, serwowany głównie podczas Wielkiego Tygodnia. Mówi się, że został sprowadzony na Dominikanę z południowo-wschodniej Azji, ale jego pochodzenie pozostaje niejasne. Ten wyjątkowy deser zawiera mleko kokosowe, mleko skondensowane, gotowaną czerwoną fasolę, cynamon, cukier, wanilię, goździki, sól i rodzynki. Cała mieszanka jest wykonana wduży garnek, a następnie podawany na zimno i przyozdobiony ciasteczkami.

To zwyczaj, że sąsiedzi i rodziny dzielą się swoimi wersjami domowej roboty habichuela przez cały weekend. Musisz spróbować, jeśli odwiedzasz DR podczas Tygodnia Wielkanocnego lub w swoim ośrodku, jeśli masz szczęście. Znajdziesz go i wiele innych typowych dominikańskich deserów, od ciast po glazurowane owoce, w Dulceria Maria La Turca w Santo Domingo lub w dowolnej cukierni w kraju.