10 najlepszych potraw do spróbowania w Szwajcarii

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:17

Poza oszałamiającym naturalnym pięknem, Szwajcaria jest również miejscem dla miłośników jedzenia – zwłaszcza tych o dużym apetycie. Jej klimat i zielone, górskie krajobrazy sprawiają, że doskonale nadaje się na produkty mleczne, dlatego sery i czekolada odgrywają tak ważną rolę w szwajcarskiej tożsamości kulinarnej. I chociaż zdecydowanie musisz spróbować obu tych produktów – więcej niż raz, jeśli to możliwe – szwajcarskie jedzenie to o wiele więcej niż tylko fondue i batony czekoladowe.

Spójrz na te najlepsze potrawy do spróbowania w Szwajcarii i niektóre z najlepszych miejsc do ich spróbowania.

Serowe Fondue

Wszędobylska część szwajcarskiej kuchni, serowe fondue składa się z sera, białego wina lub kirsch brandy i czosnku roztopionych razem i podanych z kawałkami chleba, małymi gotowanymi ziemniakami, piklami i surowymi warzywami. Te elementy są zanurzane w fondue, zwykle podawane jako wspólne danie dla dwóch lub więcej osób. Przepisy na fondue będą się różnić w zależności od regionu Szwajcarii, w którym się znajdujesz i istnieją ściśle przestrzegane zasady dotyczące tego, jakie rodzaje sera można, a których nie można używać. W Zurychu wypróbuj go w przytulnym Fonduestübli.

Czekolada

mieszkańcy Szwajcarii jedząoszałamiające 23 funty czekolady rocznie na osobę i jeden smak wysokiej jakości szwajcarskiej czekolady, a zrozumiesz dlaczego. Eksperci twierdzą, że szwajcarska czekolada zdobywa uznanie z dwóch powodów: procesu mieszania, który sprawia, że jest bardziej kremowa, oraz gęstego alpejskiego mleka od krów hodowanych na dużych wysokościach. Niektórzy z najlepszych producentów, których należy szukać, to Lindt, Cailler, Sprüngli i Läderach.

Raclette

Tradycyjny raclette – po francusku „skrobać” – polega na stopieniu koła sera w pobliżu ognia i zeskrobaniu porcji lepkiego sera, który można zjeść na chlebie lub z piklami, gotowanymi młodymi ziemniakami i marynowaną cebulą. Niegdyś danie dla rolników i pasterzy, którzy nosili ze sobą koła sera na wysokich pastwiskach, raclette można teraz znaleźć w całej Szwajcarii. Restauracja Whymper Stube w Zermatt to idealne miejsce na to rustykalne danie.

Rösti

Czym frytki lub puree ziemniaczane są dla Amerykanów, rösti jest dla Szwajcarów. Typowy dodatek, rösti, składa się z tartych ziemniaków, przyprawionych i smażonych na oleju, maśle lub tłuszczu zwierzęcym i podaje się jako placek ziemniaczany. Pomimo francuskiego pochodzenia nazwy, danie jest ściślej kojarzone z niemieckojęzyczną Szwajcarią, choć można ją znaleźć praktycznie wszędzie. Wypróbuj wersję wielkości talerza w Wirsthaus Taube w Lucernie.

Bratwurst

Ściśle związany z niemieckojęzycznymSzwajcaria, kiełbasa to kolejna popularna pozycja w menu. Najbardziej ceniona wersja tego kraju pochodzi z St. Gallen, w pobliżu granicy z Lichtensteinem. Kiełbasa St. Gallen zawiera co najmniej 50 procent wołowiny, a także wieprzowiny. Pulchne kiełbaski podawane są z grilla, smażone lub duszone, zwykle z dodatkiem rösti. W historycznej restauracji Zeughauskeller w starym centrum Zurychu są one podawane w porcjach półmetrowych i metrowych!

Ęlplermagronen

Ęlplermagronen to szwajcarska żywność typu comfort w najlepszym wydaniu. To obfite danie to zasadniczo zapiekanka z makaronu i sera z makaronu, ziemniaków, sera, śmietany i prażonej cebuli, zwykle podawana z bokiem musu jabłkowego, aby uzyskać równowagę słono-słodką. Przepis został opracowany w schroniskach górskich w wysokich Alpach, a wielu twierdzi, że jest to atmosfera, w której najlepiej go próbować - wypróbuj go w domku Felsenegg, na szczycie kolejki linowej Adliswil-Felsenegg poza Zurychem.

Polenta Ticenese

Ticino to najbardziej włoski ze szwajcarskich kantonów, a śródziemnomorski klimat znajduje odzwierciedlenie w języku, kulturze i kuchni. Polenta Ticenese to jedno z najbardziej typowych dań w regionie - gęsta papka z mąki kukurydzianej (smakuje o wiele lepiej niż się wydaje), zwykle podawana z ragu z wołowiny, królika lub grzybów. To danie zimowe, więc możesz nie zobaczyć go w menu, jeśli odwiedzasz okolicę latem. Spróbuj w Grotto del Cavicc, restauracji Montagnola, która po prostu emanuje tradycją,

Birchermüesli

Bez względu na to, czy zatrzymasz się w pięciogwiazdkowym hotelu, odległej górskiej chacie, czy przytulnym pensjonacie, nie zdziw się, widząc birchermüesli w menu śniadaniowym. To obfite, zdrowe danie poranne składa się z pokrojonych płatków owsianych, skondensowanego mleka lub jogurtu, startych jabłek lub innych owoców, a także soku z cytryny i orzechów laskowych lub migdałów. Została zaprojektowana przez lekarza jako w pełni zbilansowane danie śniadaniowe, które dostarcza energii na intensywny dzień wędrówek, jazdy na nartach lub zwiedzania. Wypróbuj przez cały dzień w zapraszającej kawiarni Café Hubertus w Zurychu.

Biberli

Appenzellerland to prawdopodobnie najbardziej tradycyjny szwajcarski kanton, w którym stroje ludowe i starożytne zwyczaje są nadal częścią codziennego życia. Podobnie jak Appenzeller biberli, ciemne piernikowe ciastko z pieczęcią ludowych wzorów, od prostych do skomplikowanych. Wypróbuj te słodkie smakołyki w cukierni BÖHLI AG w Appenzell.

Tartiflette

Francja, Włochy i Szwajcaria roszczą sobie pretensje do tartiflette, słonego ciasta z Górnej Sabaudii, w pobliżu wspólnej granicy trzech krajów. Jego głównym składnikiem jest ser Reblochon, dojrzewający ser, będący rolniczą wersją brie. Upieczona tarta powstaje z warstw cienko pokrojonych ziemniaków, bekonu, karmelizowanej cebuli i sera Reblochon. Jest tak dekadencki i pyszny, jak się wydaje i jest ulubieńcem tłumu apres-ski. Smakuj z widokiem na La Remointze, na szczycie kolejki Veysonnaz.