10 potraw do spróbowania w Monachium

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:18

Kuchnia monachijska jest tym, o czym myślisz, gdy marzysz o niemieckim jedzeniu. Obfite, obfite i pyszne. Od weisswurst, brez'n i bier na śniadanie do ogromnej schweinshaxe otoczonej kiszoną kapustą i knedlem, biorąc kęs bawarskiej kuchni angażuje się w jej kulturę. Od słynnych monachijskich piwiarni przez ukochane stoiska na Oktoberfest po restauracje wyróżnione gwiazdkami Michelin - oto 10 najlepszych rzeczy, które musisz zjeść w Monachium.

Schweinshaxe

Pieczona golonka jest prawdopodobnie kwintesencją niemieckiego dania. Podawany w ogromnych proporcjach z trzeszczącą skórką, sam w sobie jest pełnym posiłkiem, ale nadal podawany jest z knedel (knedle), być może trochę kiszonej kapusty i mszą (litr) piwa. mięso i potężny nóż i kopać!

Aby cieszyć się tym klasycznym bawarskim posiłkiem, nie ma lepszego miejsca niż tradycyjna monachijska piwiarnia. Odwiedź ulubiony przez turystów Hofbräuhaus lub spróbuj lokalnych ulubionych Löwenbräukeller lub Zum Straubinger. Wraz ze wspaniałym posiłkiem będziesz cieszyć się muzyką oompah i obsługą kelnerską w tradycyjnych dirndlach i lederhosen.

Weisswurst

Monachińczycy zaczynają dzień od tłustej kiełbasy, pulchnej,białe. Zwykle podawane jako para unosząca się w garnku z ciepłą wodą, weisswurst zazwyczaj łączy się z brecle (precle), send (musztarda) i Weissbier (piwo pszeniczne) jako część bawarskiego śniadania znanego jako weißwurstfrühstück. Brak konserwantów był kiedyś powodem, dla którego nie wolno go jeść po południu, ale teraz to już tradycja. Aby go zjeść, należy pokroić go wzdłuż i obrać, lub po prostu wyssać pyszne wnętrzności (zuzeln) jak miejscowy. To jeden z nielicznych przypadków, w których Niemcy nie odwracają się od jedzenia rękami.

Weisswurst jest w menu w całym Monachium, ale najlepsze miejsca to Gaststätte Großmarkthalle w pobliżu targu hurtowego popularnego wśród szefów kuchni i restauratorów.

Bier

Chcesz poznać bogatą historię i kuchnię Monachium? Udaj się do baru.

Niemcy warzą piwo od ponad 500 lat, a w Bawarii

jest więcej browarów niż jakikolwiek inny region w Niemczech. Najbardziej znanym bawarskim naparem jest słynne pszeniczne hefeweizen. Lekko mętne pszeniczne piwo zwieńczone spienioną pianką, zwykle ma owocowy aromat przypominający cytrusy, a nawet banany. Prawdziwi niemieccy miłośnicy piwa powinni odbyć pielgrzymkę poza miasto do browaru Weihenstephaner. Ta bawarska instytucja jest najstarszym nieprzerwanie działającym browarem na świecie.

Hendl

Pieczone kurczaki są pakowane razem na obrotowym rożnie, doprawione solą, masłem i natką pietruszki. Jest fachowo wyekstrahowanyz szpikulca i podawane jako cały kurczak lub pół kurczaka z kartoffelsalat (sałatka ziemniaczana) lub po prostu brezn. Ulubiony na Oktoberfest, prawie 500 000 hendl jest spożywanych na każdym festiwalu.

Jeśli nie jesteś w Monachium podczas jednego z wielu festiwali, restauracje takie jak Zum Dürnbräu i Fraunhofer Wirtshaus serwują autentyczne bawarskie dania z ekologicznych źródeł.

Obatzda

Niemal tak uwielbiany jak chleb i piwo, ser jest niezbędnym produktem dla Niemców. Oprócz wszechobecnej goudy, bergkäse i kwarku istnieje obatzda. Ta smaczna pasta do smarowania z Bawarii jest mieszanką miękkiego sera, odrobiny piwa, czosnku i papryki. Zwykle jest posypana cebulą i może być przekąską lub przystawką z nadzieniem i piklami.

Klasyczny w monachijskich biergartenach, każda bawarska restauracja powinna mieć w ofercie obatzda.

Brez'n

Jest coś innego w dużych miękkich precelkach w Monachium. Jasne, wszystkie formy niemieckiego chleba są czczone, ale brezen (lub brez'n w dialekcie bawarskim) jest powszechnie lubiany. Pysznie podawany na świeżo i na ciepło, może być również polany serem, maczany w musztardzie lub podzielony i wypełniony takimi rzeczami jak schmalz (tłuszcz) lub masło. To tylko przekąska, ale nie lekki posiłek, zwłaszcza po popiciu dobrym piwem.

Brez'n można kupić prawie wszędzie w Monachium: na stoiskach festiwalowych, dworcach kolejowych, a nawet w restauracjach. Jeśli chcesz spróbować tego, co najlepsze, odwiedź luksusowepiekarnie, takie jak Zöttl i Wimmer orazBackstandl Karnolla w Viktualienmarkt.

Schmalznudel

Nie ma nic lepszego niż gorący pączek po późnej nocy - lub o dowolnej porze dnia! Ten stary, całodniowy deser skrzyżowany między pączkiem a lejkowatym ciastem składa się ze smażonego ciasta, czasem wypełnionego słodkim dżemem i posypanego większą ilością cukru. Smakuje znacznie lżej niż jest i jest wart kalorii!

Zamiast międzynarodowej sieci pączków, poznaj prawdziwe Münchner w Cafe Frischhut w pobliżu Viktualienmarkt. Otwarte od 1973, sparuj go z gorącą kawą, gluhwein w zimie lub zjedz to wszystko samodzielnie.

Spätzle

Chociaż spätzle pochodzi z Szwabii w Niemczech, trudno znaleźć restaurację w Monachium, która by go nie podała. Te popularne makarony jajeczne to mieszanka jajek, mąki i soli startych we wrzącej wodzie, gdzie przybierają formę makaronu. Często są wypełnione serem, co ułatwia porównanie niemieckiego makaronu i sera i zapewnia bardzo potrzebne niemieckie danie przyjazne wegetarianom. Mogą jednak również zawierać speck (bekon) lub być polane kremowym sosem z wieprzowiną.

Rozkoszuj się potrawą w Wirtshaus Kurgarten, typowej bawarskiej restauracji z ogródkiem piwnym serwującym piwo Augustiner.

Sznycel

Chociaż sznycel jest tradycyjnie austriacką potrawą, Bawaria również uczyniła to danie swoim własnym. Sznycel przygotowuje się przez rozrzedzenie mięsa tłuczkiem do mięsa i obtoczenie w mące, ubitym jajku i bułce tartej. Następnie jest smażony itradycyjnie podawany z frytkami. Jedną z monachijskich restauracji, w której można zjeść bawarską wersję dania, jest Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus.

Schweinebraten

Czy jest lepszy sposób na zakończenie listy bawarskiego jedzenia niż kolejny duży kawałek mięsa? Schweinebraten to wolno pieczona łopatka wieprzowa, podawana z ziemniakami, pieczonymi warzywami i bogatym sosem. Jak konwencjonalna pieczeń w garnku, ale o wiele lepsza.

Kolejną ulubioną restaurację, Schweinebraten, nie jest trudno znaleźć, ale najlepsze może być w Bratwurstherzl w pobliżu Viktualienmarket. Niegdyś XVII-wieczny ceglany skarbiec jest teraz przyjaznym lokalnym miejscem spotkań z klasycznym niemieckim jedzeniem, wspaniałym piwem i dużą ilością Gemütlichkeit.