11 popularnych indyjskich curry do spróbowania z całego kraju

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:38

Jeśli kochasz indyjskie jedzenie, prawdopodobnie spróbujesz niektórych z tych popularnych indyjskich curry. Jednak prawdopodobnie w Indiach smak będzie zupełnie inny niż w przypadku wersji serwowanych przez indyjskie restauracje na zachodzie.

Chcesz dowiedzieć się więcej o kuchni indyjskiej? Sprawdź ten przewodnik po indyjskich potrawach według regionu. Każdy region ma swój odrębny rodzaj kuchni. Masz ochotę na przygodę? Spróbuj jeść palcami po hindusku!

Kurczak maślany

Na dobre lub na złe, Butter Chicken reprezentuje indyjskie jedzenie na całym świecie. Znajdziesz go wszechobecnie w menu większości indyjskich restauracji, podawany z puszystym chlebkiem naan. To jasnopomarańczowe danie pendżabskie może być ostre lub łagodne i ma bardzo gęsty, kremowy sos. Jest również znany jako Murg Makhani. Trzem mężczyznom z Peshwar, którzy uciekli do Delhi z rodzinami po rozbiorze Indii w 1947 roku, przypisuje się sprowadzenie na świat kurczaka masła. Założyli restaurację o nazwie Moti Mahal w Daryaganj w Starym Delhi (tak, nadal tam jest), wraz z tradycyjnym glinianym piecem tandoor pośrodku. Danie było tak popularne, że reszta, jak mówią, to już historia!

Kurczak Tikka Masala

Kolejny popularnyUlubiony pendżabski kurczak Tikka Masala składa się z marynowanych kawałków kurczaka, które zostały grillowane (w piecu tandoor), a następnie dodane do gęstego kremowego sosu. Rezultatem jest piękny dymny smak. Słowo " tikka " oznacza kawałki lub bity.

Curry z Goan Fish

Fish Curry (lub Ryż Fish Curry, jak to się często nazywa) jest podstawowym daniem na Goa. To jedno z najpopularniejszych i najtańszych curry w menu. Smak jest pikantny i pikantny, zwykle z słodkawą bazą kokosową. Ciesz się nim w domku na plaży na jednej z pięknych plaż na Goa i popij go piwem królewskim!

Wieprzowina Vindaloo

Kolejne typowo goańskie curry, vindaloo to ogniste, gorące curry w stylu „słodko-kwaśnym”. Świetne dla miłośników chili, ale jeśli nie lubisz pikantnych potraw, zdecydowanie lepiej ich unikać. Goans uwielbiają jeść go z wieprzowiną, ale może zawierać każdy inny rodzaj mięsa. Trochę ciekawostek: Vindaloo pochodzi od portugalskiego terminu „vin d'alho”, czyli wina czosnkowego. Pierwotnie odnosił się do gulaszu mięsnego, zwykle wieprzowego, i był przygotowywany z czerwonym winem.

Channa (Chole) Masala

Powszechne wegetariańskie curry z ciecierzycy i pomidora, Channa Masala (zwane również Chole Masala) jest dość wytrawne i pikantne. Ma lekko kwaskowaty smak. Danie jest bardzo uniwersalne i jest spożywane jako główny posiłek lub przekąska (chaat). Wypróbuj to jako jedzenie uliczne w Delhi. Jako główny posiłek jest powszechnie spożywany z smażonym na głębokim tłuszczu chlebem północnoindyjskim zwanym bhatura.

Korma z kurczaka

To lekko pikantne, ale bogate północnoindyjskie curry zawiera mięso lub warzywa, które zostały zamarynowane w mieszance jogurtu lub śmietany, a następnie ugotowane w sosie z mlekiem kokosowym. Często będzie podawany na słodko, z dodatkiem jaggery (cukru nierafinowanego). Danie występuje również jako wegetariańska Navratan Korma z dziewięcioma różnymi rodzajami warzyw.

Zaszalej w Indian Fine Dining Restaurant w Delhi na pyszny posiłek!

Macher Jhol

Lekkie bengalskie curry rybne, popularne w Kalkucie, Maacher Jhol zwykle zawiera olej musztardowy jako składnik bazowy. To proste, ale smaczne danie, które można przyrządzić z różnych rodzajów ryb.

Spróbuj w tych Autentycznych bengalskich restauracjach w Kalkucie.

Chettinad z kurczaka

Masz ochotę na super ostre curry? Nie szukaj dalej niż kuchnie regionu Chettinad w Tamil Nadu w południowych Indiach, skąd pochodzi to naprawdę aromatyczne i ogniste curry. Przyprawy są prażone na sucho z kokosem, a następnie razem mielone. To naprawdę obudzi Twoje kubki smakowe! Jeśli wybierasz się do Chettinad, Bangala jest najlepszym miejscem na autentyczną kuchnię Chettinad, z rodzinnymi przepisami przekazywanymi z pokolenia na pokolenie.

Meen Molee

Jedna z dań, których trzeba spróbować w Kerali, M een Molee jest idealna dla wrażliwych podniebieńprzyprawić. To rybne curry na bazie kokosa jest charakterystycznym daniem środkowej Kerali. Uważa się, że jest to odmiana portugalskiego jednogarnkowego gulaszu rybnego o nazwie caldeirada. Curry jest przygotowywane bez cierpkiej tamaryndowca (kudam puli), która jest powszechna w innych curry Kerala. Jeśli odwiedzasz Fort Kochi, Meen Molee to specjalność w słynnej restauracji Fusion Bay przy KB Jacob Road.

Palak Paneer

Jeśli jesteś wegetarianinem, Palak Paneer prawdopodobnie będzie na twoim radarze. To klasyczne północnoindyjskie curry podawane jest z grubym puree ze szpinaku (palak) i kostkami indyjskiego twarogu (paneer). To jeden z najpopularniejszych sposobów jedzenia paneer w Indiach.

Kurczak Jalfrezi

Jeśli wierzyć doniesieniom prasowym, Chicken Jalfrezi wyprzedził kurczaka Tikka Masala, stając się jednym z najlepszych indyjskich curry w Anglii. Cóż, podobno nawiązuje do czasów brytyjskich rządów w Indiach, chociaż jego prawdziwe pochodzenie nie zostało potwierdzone. Według szeroko rozpowszechnionych opowieści, kucharze robili jalfrezi dla Brytyjczyków, aby zużyć resztki mięsa. Jednak niektórzy twierdzą, że można to prześledzić aż do epoki Mogołów w Indiach. Zasadniczo danie to smażone na patelni mięso, pomidory, papryka, cebula, chilli i przyprawy. Ma gęsty, nieco suchy sos. Jalfrezi jest często przygotowywane również jako danie wegetariańskie.