8 potraw do spróbowania w Makau

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:38

Ze względu na swoją wyjątkową historię, kuchnia Makau jest naprawdę wyjątkowym znaleziskiem. Z południowymi wpływami chińskimi, portugalskimi i innymi międzynarodowymi, makańskie jedzenie obejmuje niektóre potrawy, które możesz znać – prawdopodobnie jest to kultowa tarta jajeczna – i inne, o których prawdopodobnie nigdy nie słyszałeś. (Afrykański kurczak, ktoś?) Cokolwiek jesz, jest kilka potraw, które każdy powinien spróbować przynajmniej raz, gdy są w mieście. Od kultowych tart jajecznych po niektóre ulubione dania domowej kuchni, to są dania Makau, których nie można przegapić.

Ciasteczki migdałowe

Nie powinieneś opuszczać Makau bez spróbowania jednego z jego słynnych ciasteczek migdałowych, zrobionych z pokruszonych migdałów i mąki z fasoli mung. Rezultatem jest wytłaczane, cudownie kruszące się ciasteczko, które doskonale komponuje się z kawą. Niektórzy nawet mają pikantne lub słodkie nadzienia, chociaż nowicjusze mogą chcieć pozostać przy wersji klasycznej. Ciasteczka migdałowe nie są często spotykane w menu restauracji, ale nadal są łatwe do znalezienia; wypatruj dużej plecionej tacy, na której spoczywają dziesiątki ciasteczek. Jeśli przejdziesz obok jednej z lokalizacji piekarni Koi Kei, wejdź do środka i skosztuj ciasteczek, zanim wybierzesz pudełko dla siebie i pudełko na pamiątkę.

Tarty jajeczne

Tartki jajeczne to kolejna z kultowych potraw Makau – być może najbardziej kultowa. Łuszczące się muszle są ręcznie prasowane w puszki i wypełniane gęstym kremem. Wspaniały deser jest doskonały sam lub z filiżanką kawy. Makauowe tarty jajeczne zostały stworzone przez Anglika Andrew Stow, który założył sklep na Coloane, najpierw otwierając sklep ze zdrową żywnością, a później piekarnię. W 1990 roku Stow upiekł ulubione portugalskie pasteis de nata, ale napełnił tartę angielskim kremem. Teraz, 30 lat później, tarta jajeczna jest częścią tożsamości Makau i jest niemal obowiązkową degustacją każdego, kto odwiedza. Chociaż tarty jajeczne można kupić w całym Makau, najlepszym miejscem do ich spróbowania jest jedna z lokalizacji Lord Stow.

Kurczak Afrykański

Używając mieszanki przypraw i technik gotowania z Chin, Portugalii i kontynentu afrykańskiego, jest to najlepsze danie fusion. Marynowany kurczak jest posypany gęstym curry na bazie orzeszków ziemnych. Afrykańskiego kurczaka można znaleźć w większości makańskich restauracji, a chociaż przepisy są różne, wszystkie zazwyczaj zawierają masło orzechowe, mleko kokosowe, paprykę i proszek z pięcioma przyprawami. Wypróbuj sam w Restaurante Litoral wraz z dzbanem ich sangrii.

Wołowina Suszona

Oczywiście, suszona wołowina jest dostępna na całym świecie, ale suszona wołowina w Makau różni się od tego, do czego jesteś przyzwyczajony. Zamiast twardych pasków suszonego mięsa, suszone mięso makańskie jest grube,delikatne i super mięsiste. Kawałki są odcinane w dużych kawałkach wędlin i są dostępne w wielu różnych smakach. Zobaczysz stoły wypełnione rzeczami w witrynach sklepowych we wszystkich popularnych obszarach. Możesz skosztować kilku, zanim wybierzesz swoją ulubioną, po czym pracownik odetnie żądaną ilość. Tylko pamiętaj, aby zjeść wszystko przed lotem do domu, ponieważ nie będziesz w stanie przejść przez odprawę celną.

Minchi

Minchi to makańskie danie z mielonego mięsa gotowane z melasą i sosem sojowym, podawane z ziemniakami, ryżem i jajkiem sadzonym. Ponieważ jest tak łatwe w przygotowaniu, danie to jest popularne w kuchni domowej i istnieją dziesiątki wariacji na jego temat. Przed pierwszym kęsem rozbij żółtko i dobrze wymieszaj.

Portugalski Smażony Ryż

Chociaż w portugalskim smażonym ryżu nie ma nic wyraźnie portugalskiego, jest to zdecydowanie europejskie podejście do klasycznej chińskiej potrawy. Sposób przygotowania może się znacznie różnić, ale portugalski smażony ryż prawie zawsze będzie zawierał czarne (lub zielone) oliwki wraz z portugalskim chorizo. Inne dodatki to papryka i krewetki. Spróbuj w A Lorcha, niedaleko świątyni A-Ma.

Serradura

Serradura to klasyczny deser stworzony w Portugalii, ale rozsławiony w Makau. To proste danie składające się z warstw bitej śmietany i pokruszonych ciasteczek Marie (popularne portugalskie ciasteczko), podawane schłodzone. Serradura jest często oferowana w języku portugalskimrestauracje i niektóre restauracje makańskie. Każde miejsce przygotowuje je inaczej i wszystkie są pyszne, chociaż warto poszukać mrożonego dania Albergue 1601.

Bułka Schabowa

Chrupiący kotlet schabowy w ciepłej bułce – czego tu nie kochać? Ta ulubiona lokalna przekąska jest obowiązkowa, gdy jesteś w mieście. Najlepszym miejscem na spróbowanie smaku jest Cafe Tai Lei Loi Kei w Taipa. Sklep sprzedaje kanapki od lat 90. i jest popularnym miejscem zarówno dla mieszkańców, jak i turystów. Prawdopodobnie będzie kolejka, ale warto czekać.