Najlepsze jedzenie do spróbowania we Francji

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:32

Francja słynie z jedzenia i kuchni, ale nie musisz jadać w restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin, aby skosztować wspaniałych tradycyjnych produktów i potraw tego kraju. Tutaj dobre jedzenie i wino są po prostu uważane za część codziennego życia. Oto 15 najlepszych francuskich potraw, których można spróbować podczas wizyty w tym kraju, z krótkimi wskazówkami, gdzie spróbować każdego z nich.

Bagietki

Żadne jedzenie nie jest bardziej kojarzone z Francją niż skromna bagietka. Długie, wydłużone bochenki są idealne, gdy są chrupiące i złociste na zewnątrz, lekko ciągnące i miękkie w środku. Najlepsze z nich smakuje proste, prosto z pieca piekarniczego i obiecujące dobry „kęs”. Uzupełnione kawałkiem masła z solą morską lub małym talerzykiem kremowego francuskiego sera (patrz poniżej), same w sobie stanowią pyszną przekąskę lub posiłek.

Francuskie Sery

Francja produkuje ponad 240 tradycyjnych serów, od krowiego brie i camembert po ser kozi z dodatkiem ziaren pieprzu lub owoców. Niezależnie od tego, czy lubisz łagodne, czy mocne, istnieje wiele kuszących odmian do wypróbowania. Polecamy degustacje serów z przewodnikiem, podczas których zapaleni eksperci nauczą Cię podstaw i zaproponują łączenie win.

Naleśniki i galety

Jedna z najpopularniejszych potraw we Francji jest zarówno przystępna cenowo, jak i smaczna - czasami nawet przenośna. Słodkie naleśniki robione na zamówienie i przybrane sosem czekoladowym, solonym karmelem maślanym lub cukrem i cytryną to idealne jedzenie uliczne w chłodny dzień, najlepiej smakować między zwiedzaniem zabytków. Tymczasem obfite galette (naleśniki) z gryki (naleśniki) z Bretanii są pożywne i sycące, od prostych (sery i grzyby) po kreatywne i niezwykłe (wędzone ryby, pieczone warzywa i crême fraiche).

Kochamy kawiarnię Breizh Café za jej kreatywne, pyszne galety i kuszące naleśniki deserowe. Mają lokalizacje w Paryżu, Saint-Malo i Cancale (dwa ostatnie znajdują się w Bretanii).

Stek-Frytki

Ta francuska klasyczna brasserie wyróżnia się prostotą i trwałym urokiem. Wybrany kawałek wołowiny jest perfekcyjnie ugotowany (zwykle krwisty lub średnio wysmażony, ale jeśli wolisz, możesz poprosić o dobrze wysmażony) i podawany ze świeżo przygotowanymi frytkami. Stek jest często przyozdobiony sosem z zielonego pieprzu.

W Paryżu i południowym mieście Montpellier, Le Relais-Entrecôte to nasze ulubione miejsce na danie, któremu nie można się oprzeć, ale w stolicy kraju jest wiele innych miejsc, w których można zjeść steki z frytkami.

rogaliki maślane

Oprócz bagietki rogalik maślany (croissant tout beurre) jest prawdopodobnie najbardziej lubianym pieczonym przysmakiem we Francji. TheFormuła na uzyskanie idealnego okazu nie jest jednak łatwa: Potrzebujesz masła i mąki najwyższej jakości, profesjonalnych piekarników i wypieku, który równoważy łuszczenie się z bogatym, maślanym wnętrzem. Ciasto francuskie również nie powinno być zbyt gęste ani za bardzo urosnąć. I uważaj, aby nie pomylić croissant tout beurre ze zwykłym croissantem (croissant ordinaire). Ten ostatni jest pieczony z mniejszą ilością masła i wydaje się być nieco bardziej suchy.

Możesz skosztować pysznych przykładów w całej Francji. Po prostu zapytaj mieszkańców, gdzie spróbować swoich ulubionych. Jeśli potrzebujesz pomysłów, od czego zacząć, udaj się do tych piekarni w Paryżu.

Wołowina po burgundzku

Ulubiona zima, Beef Bourguignon to obfity gulasz, który polega na powolnym duszeniu delikatnych kawałków wołowiny Charolais w czerwonym winie przed dodaniem grzybów, cebuli perłowej, czosnku, ziół i marchewki. Nazwana na cześć regionu Burgundii, z którego pochodzi, to klasyczne francuskie danie jest idealne w towarzystwie kawałka chrupiącej bagietki i lampki czerwonego wina. Spopularyzowała go amerykańska szefowa kuchni Julia Child.

Omlet po francusku

To zwodniczo proste danie staje się sztuką pod ręką francuskich kucharzy i szefów kuchni, którzy twierdzą, że uzyskanie idealnego omleta jest dość trudne. Musi być puszysty, lekki i nie nadmiernie zarumieniony – ale marszczy się efekt rzadki lub grudkowaty. Podawane jako główne dania obiadowe lub kolacyjnezamiast na śniadanie w większości restauracji, omlety są pyszne z ziołami i topionym serem, grzybami i/lub wędzonym łososiem. Ciesz się nimi z prostą sałatką lub chrupiącym chlebem.

Omlet z sufletem w La Mère Poulard w Mont Saint-Michel (Normandia) jest uważany za jeden z najlepszych w kraju, ale te typowe, tradycyjne paryskie brasserie również stanowią doskonałe przykłady.

Magret de Canard (Pierś z kaczki)

Ta specjalność południowo-zachodniej Francji (Dordogne, Perigord i region Bordeaux) jest podstawą wielu tradycyjnych restauracji i piwiarni. Delikatna pierś z kaczki jest podsmażana i zazwyczaj krojona w cienkie plasterki, z dodatkiem różnych sosów, ryżu, ziemniaków i/lub warzyw.

To danie, choć najczęściej spotykane na południowym zachodzie, serwowane jest w całej Francji, a jego doskonałe wersje można znaleźć w restauracjach w większości regionów.

Makarony

Jakie ciasto podbiło świat swoją przewiewną konsystencją i pysznymi nadzieniami z kremem i dżemem? Oczywiście francuski makaronik. Występują w tak różnych smakach jak gorzka czekolada, solony karmel maślany, matcha i sernik truskawkowy. Są również stosunkowo lekką przekąską.

Makaroniki Pierre Hermé i Pierre Marcolini należą do naszych ulubionych, podczas gdy inni wolą Ladurée. Te cukiernie mają swoje lokalizacje w większości dużych francuskich miast. Możesz także spróbować lokalnych, znacznie starszych przepisów w St-Emilion, Amiens i Nancy.

Ostrygi iSkorupiaki

Platau de fruits de mer (półmisek ze skorupiakami) można znaleźć w brasserie i restauracjach w całej Francji, ale najlepiej smakuje w miejscach, gdzie w pobliżu łowione są owoce morza. Szczególnie cenione są świeże ostrygi, które zazwyczaj podaje się na surowo z cytryną, masłem i chlebem. Małże, homary, jeżowce, kraby, krewetki i inne skorupiaki występują również w wielu tradycyjnych półmiskach. Delektuj się nimi z kieliszkiem chrupiącego białego wina, a następnie z serem.

Aby skosztować najlepszych ostryg i skorupiaków w kraju, udaj się na wybrzeże. Normandia, Bretania (zwłaszcza Cancale) oraz regiony przybrzeżne południowo-zachodniej Francji i Akwitanii (w szczególności Arcachon) słyną z niesamowicie świeżych, pięknie prezentowanych owoców de mer.

Przejdź do 11 z 15 poniżej. >

Ratatuj

To naturalnie wegetariańskie, zdrowe danie pełne prowansalskiego słońca. Tradycyjnie przygotowywane przez oddzielne i delikatne gotowanie letnich warzyw, takich jak cukinia, bakłażan, świeże pomidory i papryka z dobrą oliwą z oliwek i śródziemnomorskimi ziołami, ratatouille jest jednym z charakterystycznych dań Prowansji. Jest pyszny z chlebem, z rybą lub mięsem.

Przejdź do 12 z 15 poniżej. >

Kouign-Amann

To tradycyjne ciasto z Bretanii jest ulubieńcem smakoszy odjego intensywnie maślana konsystencja i smak. Lekko spłaszczone ciastka są przygotowywane przez składanie warstw masła i cukru w ciasto cukiernicze, co nadaje ustom charakterystyczny, uzależniający charakter. Pod pewnymi względami przypominają rogaliki - tylko bardziej pobłażliwe.

Piekarnie w Bretanii sprzedają ten regionalny przysmak, a większość z nich jest doskonała. La Maison du Kouign-Amann w Roscoff słynie z wypieku jednych z najlepszych.

Przejdź do 13 z 15 poniżej. >

Bouillabaisse (Gulasz Rybny)

Nawet ci, którzy uważają, że gulasz rybny nie brzmi zachęcająco, powinni przynajmniej raz spróbować parującej miski bouillabaisse. Pochodzący z Marsylii na południu portu, gulasz z owoców morza o delikatnym smaku przyrządzany jest ze świeżego połowu dnia, gotowany w ziołowym bulionie i zaprawiany szafranem, oliwą z oliwek i warzywami. Tradycyjnie podaje się go z prażoną francuską bagietką, polaną pikantną pastą o nazwie rouille.

Przejdź do 14 z 15 poniżej. >

Trufle

Intensywnie aromatyczna i aromatyczna czarna trufla jest tak cenną francuską specjalnością, że nazywa się ją „czarnym złotem”. Bardzo drogie przy zakupie w całości, szefowie kuchni często używają trufli w oszczędny sposób, dodając wiórki do omletów lub aromatyzowanych olejów i sosów.

Dordogne, w południowo-zachodniej Francji, to jedno z najlepszych miejsc do spróbowania tego przysmaku. Sarlat Truffle Festival w styczniu jest główną atrakcją dla smakoszy. Burgundia i Prowansja równieżuprawiać fantastyczne trufle. Tymczasem La Maison de la Truffe to sklep z lokalizacjami w Paryżu i Nicei.

Przejdź do 15 z 15 poniżej. >

Kuskus

Możesz być zaskoczony, widząc to tradycyjne danie z Afryki Północnej na naszej liście. Ale podobnie jak curry w Wielkiej Brytanii, kuskus stał się jedną z najpopularniejszych potraw we Francji. Kuskus, wywodzący się z kuchni marokańskiej, jest pyszny, gdy jest obficie polany rosołem, gulaszem składającym się z warzyw i mięsa. Wersje wegetariańskie są również szeroko dostępne.

Nasz ulubiony kuskus w Paryżu to Le Tagine. Marsylia jest również znana ze swoich doskonałych wersji.