Najlepsze jedzenie do spróbowania w Sewilli

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:18

Miasto Sewilla, stolica Andaluzji, leży nad rzeką Gwadalkiwir w południowej Hiszpanii i ma historię sięgającą dwóch tysiącleci. W Sewilli można podziwiać zabytki, piękną architekturę i fantastyczną pogodę, ale przede wszystkim nie można przegapić jedzenia. Wśród tapas, paelli i gazpacho serwowanych w Sewilli, wiele tradycyjnych potraw sprawia, że posiłki są niezapomnianym przeżyciem. Poniżej zaostrz swój apetyt dzięki temu przewodnikowi po jedzeniu i potrawach, których nie możesz przegapić podczas następnej podróży.

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. lub jajka w stylu flamenco, to obfite danie na lunch lub kolację z duszonym mięsem, jajkami, pomidorami i papryką. Tradycyjnie danie spożywane w cieplejszych miesiącach, nosi nazwę ze względu na podobieństwo do tradycyjnych strojów flamenco w jasnych kolorach i figlarnych fałdach. W Hiszpanii jajka nie są zazwyczaj spożywane na śniadanie, ale raczej na lunch lub kolację. Chcesz spróbować Huevos a la Flamenco? Na to trzeba będzie poczekać na obiad.

Solomillo al Whisky

Solomillo al whiskey to kolejne tradycyjne danie w Sewilli: polędwica wieprzowa marynowana w czosnkowej whiskysos. Polędwicę najpierw obtacza się w mące, a następnie smaży na oleju i maśle. Aby uzyskać więcej smaku, na mięso polewa się sosem z oliwy z oliwek, czosnku, cebuli, cynamonu, octu z czerwonego wina i doprawionej ostrą papryką. Rezultatem jest delikatne i łagodne danie z wieprzowiny, idealne do każdego posiłku. Koniecznie zajrzyjcie do Bodega Santa Cruz Las Columnas, gdzie to danie podawane jest z warzywami i kawałkiem chleba, aby zupić sos lub Taberna Coloniales, gdzie specjalnością jest whisky Solomillo al.

Serranito

Jeśli nigdy nie próbowałeś autentycznej kanapki Serranito z Sewilli, czeka Cię wspaniały smakołyk. Charakterystyczna kanapka Sewilli, zrobiona ze szczególnej hiszpańskiej bułki, jest pokrojona i wypełniona czarnymi oliwkami, pomidorami, serem Manchego, szynką Serrano i grubymi plastrami polędwicy wieprzowej Fermin. Po szybkim smażeniu na gorącym grillu otrzymujesz jeden pyszny smakołyk na kanapkę! Hermanos Morales opanował sztukę Serranito, z dziesięcioma różnymi wariacjami ich menu.

Flamenquines

Jeśli podróżujesz do Sewilli, koniecznie wypróbuj flamenquín. Wyobraź sobie soczystą, delikatną polędwicę wieprzową owiniętą pojedynczym plasterkiem szynki serrano panierowanej w bułce tartej i smażonej w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Chociaż pochodzi z pobliskiej Kordoby, jest jednym z sewilskichukochane tapas i jest wygodnym jedzeniem. Niektóre osobliwości można znaleźć w Barze Santa Marta i Los Claveles.

Rabo de Toro

Rabo de Toro, czyli byczy ogon, to tradycyjne hiszpańskie danie popularne w Sewilli, które wywodzi się z czasów mauretańskich. Ogon wołowy duszony jest godzinami w pikantnym sosie pełnym warzyw i przypraw. Cebula i pomidory duszone godzinami z czosnkiem i papryką tworzą bogaty w smaku bulion, a w środku czekają delikatne kawałki wołowiny. To danie przetrwało tyle lat, ponieważ ogon wołowy jest niedrogi w Hiszpanii, co czyni go skromnym daniem, na które każdy może sobie pozwolić. La Antigua Abaceria specjalizuje się w Rabo de Toro, więc koniecznie zatrzymaj się i zafunduj sobie ten obfity gulasz.

Salmorejo

Salmorejo to zimna zupa na bazie pomidorów, popularna w Sewilli, zwłaszcza w gorące letnie temperatury, które latem dochodzą do ponad 100 stopni. Podczas gdy salmorejo i gazpacho są popularnymi zimnymi zupami w południowej Hiszpanii, różnią się one tym, że gazpacho jest przyrządzane z mieszanki warzyw, podczas gdy salmorejo ma kremową konsystencję i jest przyrządzane na bazie pomidorów, wymieszanej z czerstwym chlebem, czosnkiem, szynką i odrobina octu sherry. Dla tych, którzy nie spożywają szynki, dostępne są wegetariańskie i wegańskie wersje salmorejo. Vega 10 w dzielnicy Triana ma spory wybór opcji wegańskich i wegetariańskich, w tym pyszną wersję salmorejo z burakami. Jeśli buraki nie sąTwoja rzecz, mają też tradycyjną wersję z szynką.

Espinacas con Garbanzos

Danie uwielbiane przez mieszkańców, espinacas con garbanzos lub szpinak z ciecierzycą, to proste danie, które ma mocny smak. Mieszanka ciecierzycy (znanej lokalnie jako garbanzos), szpinaku, doprawiona kminkiem i papryką. Danie podawane na ciepło ze świeżym pieczywem lub krakersami do zanurzania w oliwie z oliwek pozostawionej na talerzu po jedzeniu. Chociaż każda restauracja będzie miała swoją wersję, sprawdź Bar San Lorenzo i Dos de Mayo, aby znaleźć ich doskonałe wersje.

Carrillada de Cerdo

Carrillada de cerdo, czyli wolno gotowane policzki wieprzowe, to pyszne duszone danie, które można znaleźć w większości sewilskich restauracji. Podawane jako danie główne, policzki wieprzowe iberyjskie są duszone w sosie z czerwonego wina i oliwy z oliwek, dzięki czemu uzyskuje się delikatne danie widelcowe, które jest pełne smaku.

Montadito de Pringá

Montadito de pringá to kanapka z różnych rodzajów mięs; morcilla (krwawa), pieczeń wieprzowa, wątróbka drobiowa i jamón serrano (szynka), wolno gotowane i umieszczane między dwoma kawałkami chrupiącego chleba. To danie jest jedną z najsmaczniejszych kulinarnych przysmaków Sewilli. Udaj się do Bodeguita Romero, aby zadowolić podniebienie i poznaj rodzinny klejnot, który serwuje tradycyjne hiszpańskie jedzenie od ponad 70 lat.

Torta de Aceite

Torta de aceite, czyli słodkie ciasto z oliwą z oliwek, to lekkie, kruche i kruche słodkie ciastko w kształcie torty. Głównymi składnikami są mąka pszenna, oliwa z oliwek, migdały, cukier, nasiona sezamu i nasiona anyżu. Te smaczne przysmaki można zjeść jako przekąskę lub deser w towarzystwie wina lub kawy o każdej porze dnia. Chociaż pochodzenie przepisu nie jest znane, ich popularność zaczęła się około 1910 roku, kiedy Ines Rosales zaczęła sprzedawać swoje torty z oliwą z oliwek na stacji kolejowej w Sewilli, która zyskała popularność w całym kraju. Te przekąski są idealną pamiątką i chociaż można je znaleźć w każdym sklepie spożywczym w okolicy, najlepszym miejscem do ich znalezienia jest sklep Ines Rosales, w którym można skosztować smaków i kupić coś na przekąskę.