9 Potrawy do spróbowania w Maine

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:32

Zanurz widelec w bogactwo prezentów z lądu i morza podczas kulinarnej odysei w stanie Maine. Mainers ciężko pracują przy uprawie i zbiorze plonów na tych północnych ziemiach i zrywaniu przysmaków z zimnego Atlantyku. Tak więc, od momentu zawiązania śliniaka z homarem do momentu, gdy zliżesz z palców ostatni kęs ciasta whoopie, pamiętaj nie tylko o tym, jak pysznie smakują te charakterystyczne dla Maine potrawy, ale także o tym, jak wiele pracy i miłości kryje się za każdym kęsem.

Homar Maine

Główny i homar to praktycznie synonimy. Co sprawia, że skorupiaki złowione w Maine są najsmaczniejsze na świecie? Mają duże, mięsiste pazury - w przeciwieństwie do ich pozbawionych pazurów kuzynów złapanych na Pacyfiku - a wody u wybrzeży Maine są optymalne dla wzrostu i rozwoju homarów. Homary z Maine ciągną pułapki przez cały rok, zapewniając stały dopływ charakterystycznego dania stanu podczas każdej wizyty. I oczywiście, nawet jeśli spróbowałeś homara Maine gdzie indziej, nigdy nie będzie smakował lepiej niż podczas pobytu w Maine. Świeży homar jest słodki i bogaty, i chociaż można go spróbować w niezliczonych potrawach, wysiłek związany z rozłupaniem własnego homara w jednej ze słynnych budek z homarami w stanie Maine to doświadczenie, którego nie można przegapić.

Dzikie Borówki

Zawieś swoje wyobrażenie o smaku i wyglądzie jagód. Mały niebieski owoc, pożądany przez Mainers, jest dziką odmianą i, w przeciwieństwie do jagód, które zwykle można znaleźć w sklepie spożywczym, te pyszne jagody uprawiane w Maine są mniejsze i smakują zarówno słodko, jak i cierpko. Świetnie smakują w wypiekach, takich jak babeczki i ciasta, gdzie cukier równoważy lekką cierpkość jagód. Machias w stanie Maine, gdzie co roku w sierpniu odbywa się Festiwal Dzikiej Borówki Machias, jest idealnym miejscem do spróbowania oficjalnej stanowej jagody stanu Maine. Restauracja Helen's słynie z ciasta z dzikimi jagodami z Maine. Nie podróżujesz tak daleko na północ? Maine Diner w Wells serwuje również doskonałe ciasto z dzikimi jagodami.

Whoopie Pies

Toczy się debata na temat tego, czy ciastka whoopie rzeczywiście zostały wynalezione w Maine, ale nie można zaprzeczyć, że najsmaczniejsze z tych czekoladowych ciastek z kremem są wypiekane w najbardziej wysuniętym na północ stanie Nowej Anglii. Raz w roku w Dover-Foxcroft w stanie Maine sędziowie i tysiące ludzi, którzy biorą udział w corocznym festiwalu Maine Whoopie Pie, wybierają najlepszych producentów ciastek w stanie. Przez cały rok możesz szukać poprzednich zwycięzców, takich jak Countryside Restaurant & Bakery w Koryncie. Auntie's House w Kennebunk w stanie Maine nawiązuje swoim smakoszem do tradycji ciastek z Maine, a kiedy tęsknisz za Maine, możesz nawet zamówić ich dekadencko bogate, czekoladowe kulki whoopie z dostawą do domu.

Syrop klonowy

Chociaż jego produkcja to tylko około jednej trzeciejVermont, Maine, nadal plasuje się na trzecim miejscu pod względem produkcji syropu klonowego w kraju. W niedzielę Maine Maple w marcu ponad 100 członków Stowarzyszenia Producentów Maple Maine otwiera swoje cukrownie na pokazy, wycieczki i specjalne smakołyki. Gdziekolwiek wędrujesz po Maine, szczególnie podczas wiosennego sezonu słodzenia, pamiętaj, aby spróbować prawdziwego syropu klonowego na naleśnikach i we wszystkim, od piwa wytwarzanego przez Lone Pine Brewing po lody Maple Sap Tap w lokalizacjach Gelato Fiasco w Portland i Brunszwiku.

Czerwone lucjany

Czerwone jak homary, charakterystyczne hot dogi Maine są bardziej zgryźliwe niż inne naturalne psy okrywowe. Wykonane ręcznie ze świeżej, chudej wołowiny i wieprzowiny przez należącą do piątej generacji firmę WA Bean & Sons w Bangor, Maine „Red Snapper” we Frankfurcie są szczególnie popularne w letnim sezonie grillowania i są tradycyjnie podawane na smażonych na maśle, opiekanych hotdogach bułki. Aby zdobyć niektóre, możesz udać się prosto do sklepu Bean & Sons. Lucjany czerwone znajdziesz na stoiskach z hot dogami i restauracjach w stanie, a także na dorocznym festiwalu Maine Red Hot Dog, który odbywa się w Dexter w sierpniu.

Ziemniaki

Najważniejszym produktem rolnym w Maine są ziemniaki, a skromny miotacz jest obchodzony co roku w lipcu w Fort Fairfield podczas Maine Potato Blossom Festival. Istnieje ponad 75 wydarzeń związanych z ziemniakami, w tym wszystko, od parady i fajerwerków po puree ziemniaczanezapasy. Ziemniaki z Maine trafiają do szerokiej gamy produktów spożywczych i napojów wytwarzanych w tym stanie, takich jak ręcznie robiona wódka ziemniaczana z Maine firmy Cold River i fani pączków ziemniaczanych z Maine czekają w kolejce, aby kupić w The Holy Donut w Portland. Jeśli spożywasz ziemniaki tylko w jeden sposób w Maine, zamów frytki w Duckfat w Portland, gdzie ziemniaki Maine są ręcznie krojone i smażone do perfekcji w tłuszczu z kaczki.

Złowione ryby z Atlantyku

Homar to nie jedyne pyszne owoce morza zbierane z zimnych wód u wybrzeży Maine. Miłośnicy ryb będą chcieli spróbować świeżo złowionych gatunków, które dobrze znają, takich jak łagodny w smaku plamiak, a także niektórych mniej znanych rodzimych gatunków, które szefowie kuchni wprowadzają do restauracji. Umieść te przystanki na swojej liście życzeń z rybami: Połów Rybaka w Studniach na tacos z plamiakiem; Wędkarze w Newport, Searsport lub Hampden na smażonego lub pieczonego plamiaka; Bet's Fish Fry w Boothbay na kanapki z łupaczem z wysokimi stosami; i Sea Glass w Inn by the Sea w Cape Elizabeth (niedaleko Portland) na wyśmienite posiłki z widokiem na ocean z niedostatecznie wykorzystanymi rybami Maine, takimi jak mintaj i koleń.

Peekytoe Krab

Homarowie, którzy znaleźli w swoich pułapkach kraby skalne lub piaskowe, rzucali je z powrotem lub zabierali do domu na przekąski. Potem ci mali faceci przeszli szykowny rebranding, a teraz krab peekytoe można znaleźć w eleganckich menu daleko poza granicami Maine. Wypróbuj je w dużych ciasteczkach z krabów w Portland LobsterFirmowe lub długie na metr lokalne kraby w Peekytoe Provisions w Bar Harbor.

Skrzypce wypasane w Maine

Fiddleheads to wiosenny przysmak z Maine, który pojawia się w menu i na targach rolniczych od około maja do początku lipca. Czym dokładnie są te ciemnozielone, zwinięte warzywa? Fiddleheads to w rzeczywistości młode liście paproci ze strusiej paproci, które jeszcze się nie rozwinęły. Muszą być zbierane w ciągu dwóch tygodni, zanim paproć się rozwinie. Fiddleheads są nazwane ze względu na ich wygląd, który przypomina zwój na czubku lub na głowie skrzypiec i mają unikalną teksturę, ale smakują trochę jak szparagi lub okra. Możesz się założyć, że znajdziesz je jako dodatek, a nawet w daniach głównych serwowanych w restauracji The Fiddlehead w Bangor, gdy są w sezonie. Często pojawiają się też w wiosennych menu w restauracjach serwujących dania z farmy i wykwintnych, takich jak The White Barn Inn w Kennebunk.