Najlepsze potrawy do spróbowania w Holandii

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:12

Jak na tak mały kraj, Holandia ma sporo kultowych dań i potraw, które warto spróbować podczas następnej podróży. Od słodkich przysmaków, takich jak stroopwafle po śledzie i dorsze, oto 10 najlepszych holenderskich potraw, które musisz spróbować.

Bitterballen

Te małe przekąski typu krokiet są kultowe w Holandii. Popularna przekąska barowa, bitterballen, często je się obok małego piwa lub lampki wina. To zagęszczony gulasz mięsny, który jest zawijany w bułkę tartą i smażony w głębokim tłuszczu. Na targu spożywczym DeHallen w Amsterdamie udaj się prosto do De BallenBar, gdzie wyróżniony gwiazdką Michelin szef kuchni Peter Gast serwuje różne smaki Bitterballen - nie można przegapić tej trufli.

Szarlotka

Kolejnym holenderskim klasykiem jest szarlotka. Oprócz jabłek nadzienie zazwyczaj zawiera cynamon i porzeczki, a ciasto posypane jest bitą śmietaną. Kawiarnia Papeneiland, niefrasobliwa lokalna knajpka, serwuje jedne z najlepszych szarlotek w kraju; przepis, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Stroopwafel

Stroopwafels to pieczone w cieście „kanapki” wypełnione karmelem i są idealnym dodatkiem dokubek kawy. W rzeczywistości niektórzy umieszczają stroopwafel na wierzchu kawy jako rodzaj pokrywki, aby podgrzać stroopwafel, aby uzyskać bardziej wilgotne doznania. Uważa się, że stroopwafle pochodzą z Goudy (słynącej z sera), więc warto tam wybrać się na pierwszy kęs tego uzależniającego słodkiego przysmaku. Unikaj gotowych wersji w sklepach i udaj się do Fabryki Gofrów Syrop na świeżo przygotowane stroopwafle.

Holenderskie Naleśniki (Pannekoeken)

Naleśniki holenderskie nie różnią się niczym od dużych francuskich naleśników i są posypane słodkimi i pikantnymi smakami, takimi jak cukier jabłkowy i cynamonowy lub ser i szynka. Udaj się do Lejdy i zatrzymaj się w Oudt Leyden, które zyskało reputację najlepszej naleśnikarni w Holandii.

Holenderski Dorsz

Mając na wyciągnięcie ręki Morze Północne, w Holandii nie brakuje świeżych ryb. Udaj się na wyspę Texel i skosztuj najświeższych ryb, a także słynnej jagnięciny Texel, która smakuje niesamowicie dzięki zwierzętom, które mogą swobodnie wędrować. Możesz spróbować lokalnych potraw z lądu i morza, to fachowoprzygotowała w Bij Jef restaurację wyróżnioną gwiazdką Michelin na wyspie.

Poffertjes

Kuzyn holenderskich naleśników to poffertjes, małe nadęte naleśniki. Lekkie i gąbczaste, tradycyjnie podaje się je z masłem i cukrem pudrem. Możesz dostać poffertjes w wielu restauracjach i supermarketach, ale od XIX wieku te małe słodkie smakołyki są sprzedawane na uroczym straganie w małym parku godzinę poza Amsterdamem. Jest otwarty każdego roku od marca do początku września.

Frytki (frytki) i sos

Holendrzy uwielbiają swoje frytki, a większość z nich jest duszona we fryetsaus: lżejszej, słodszej wersji majonezu. W Dapp Frietwinkel w Utrechcie zespół codziennie gotuje świeże partie ekologicznych frytek. Wybierz jeden z wielu sosów, w tym majonez bez jajek dla wegan i stale zmieniający się sos sezonowy.

Śledź

Kolejnym prezentem od Morza Północnego jest śledź, który w Holandii tradycyjnie podawany jest na surowo z cebulą. Udaj się do Schmidt Zeevis, która dostarcza świeże ryby do restauracji w całym kraju i zaopatrz się w żywność z kącika obiadowego lub zabierz do domu owoce morza z delikatesów i ugotuj je samodzielnie.

Hutspot

Hutspot po raz pierwszy odkryto w XVI wieku w Lejdzie, kiedy Holendrzy znaleźli gulasz, który przyrządzali Hiszpanie po ucieczce z miasta podczas wojny osiemdziesięcioletniej. Pierwotny gulasz był zrobiony z pasternaku, ale dziś jest ziemniaczany i mieszany z marchewką, cebulą, a czasem z mięsem. Kuzynem Hutspot jest Stamppot, który składa się z puree ziemniaczanego z różnymi warzywami, takimi jak jarmuż i kiszona kapusta. Zimą udaj się do Roberto’s w Leiden, aby spróbować tego tradycyjnego holenderskiego gulaszu.

Oliebollen

Oliebollen to smażone w głębokim tłuszczu kulki z ciasta z porzeczkami posypane cukrem pudrem. Tradycyjnie jedzone na ciepło w sylwestra uliczni sprzedawcy i piekarnie zaczynają serwować te słodkie przysmaki w okresie świątecznym. Kup je od Hollandse Gebakkraam, przyjaznego sprzedawcy na Marie Heinekenplein, rzut kamieniem od słynnego targu Albert Cuyp.