Najlepsze potrawy do spróbowania na Seszelach

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:12

Seszele słyną przede wszystkim z dziewiczych plaż i luksusowych kurortów, ale podczas wizyty na malowniczych wyspach warto spróbować także wielu narodowych potraw. Gastronomia Seszeli jest najbardziej związana ze stylem kreolskim, ponieważ jest bardzo aromatyczna i ma wpływ na kuchnię francuską, indyjską i chińską. Wyspy oferują szeroki wybór świeżych owoców morza pochodzących bezpośrednio z oceanu, a następnie wzbogaconych bogatymi, aromatycznymi ziołami i przyprawami. Skorzystaj z tej listy, aby dowiedzieć się o różnorodności żywności Seszeli do spróbowania.

Chipsy chlebowe

Znaleziony na całym Seszelach, chlebowiec to tropikalny owoc używany do produkcji chipsów chlebowych. Ulubione wśród mieszkańców Kreolów, te lekko solone frytki są powszechnie spotykane na wyspach i są świetną przekąską, którą można mieć pod ręką podczas wylegiwania się na plaży lub przechodzenia z jednej wycieczki na drugą.

Chutney z rekina

Podczas gdy chutney jest ogromny w kulturze indyjskiej, Seszele postanowili stworzyć własną wersję tego pikantnego posiłku, przygotowując go z mięsem rekina, ugotowanym i rozdrobnionym na drobne kawałki. Rekin jest następnie mieszany z bilimbi (lokalny owoc), limonką, kurkumą i cebulą. Czasami można znaleźć chutney z suszonej rybyzamiast rekina. Zazwyczaj podawane z ryżem, jest to popularne danie, które można znaleźć w większości lokalnych restauracji kreolskich. Szczególnie smaczną wersję serwuje Olivier le Vasseur, mieszczący się w Treasure Cove Hotel na wyspie Mahé.

Caris Masala

Pyszny Caris Masala to kreolska wersja indyjskiego wegetariańskiego curry o bogatym aromacie i smaku. Wykonany jest z kombinacji warzyw i przypraw, takich jak szafran, kminek, goździki, kozieradka i kolendra. To danie dla tych, którzy znoszą dużo ciepła, więc jeśli nie lubisz pikantnych potraw, możesz przesiedzieć to. Udaj się do indyjskiej restauracji The Copper Pot na wyspie Mahé, aby spróbować curry.

Santini

Kolejną apetyczną opcją kreolską jest sałatka Santini, tradycyjnie przyrządzana z drobno startych składników, takich jak złote jabłka, surowa papaja oraz mieszanka przypraw, chili i cebuli. Sałatka może być nieco pikantna, więc pamiętaj, aby popijać ją zimną wodą, aby ją spłukać. Niewegetariańska wersja klasycznego dania może zawierać mielone ryby lub mięso rekina, które nadaje pikantny smak. Choć lepiej znana z kuchni włoskiej, słynna restauracja La Scala serwuje również smaczne tradycyjne dania kreolskie, w tym Santini.

Curry z ośmiornicą

Dla osób zainteresowanych spróbowaniem wyjątkowego dania podczas pobytu na wyspach, wysoce zalecane jest curry z ośmiornicy. Składa się z mleka kokosowego, masali, imbiru, szafranu i oczywiście ośmiornicy. Popularny wśród mieszkańców, topikantne i aromatyczne danie to jedno z najbardziej znanych tradycyjnych dań na Seszelach. Luksusowy hotel Chateau de Feuilles na wyspie Praslin oferuje niesamowite curry z ośmiornicy w swojej restauracji na miejscu.

Rousetki Curry

Chociaż rosettes (nietoperz owocowy) curry może nie brzmieć tak apetycznie jak inne, to lokalne danie z Seszeli jest wysoce zalecane. Ma smak dziczyzny podobny do dziczyzny, ale uważaj podczas jej spożywania: składa się z wielu maleńkich kości, podobnie jak niektóre dania rybne. Możesz spróbować tego tradycyjnego curry w restauracji Marie Antoinette, znajdującej się na Serrat Road w Saint Louis na Seszelach.

Ładob

Ten przepyszny deser składa się z banana lub słodkich ziemniaków, ugotowanych w mleku kokosowym, a następnie zmieszanych z cukrem, świeżą wanilią, gałką muszkatołową i cynamonem. Nawilżony, miękki i kremowy Ladbob to idealna uczta na zakończenie posiłku.

Wyprzedaż Pwason (solone ryby)

Pwason Sale (solona ryba) to popularne danie Seszeli, którego historia sięga czasów, gdy żywność była konserwowana za pomocą technik solenia i marynowania. Przysmak jest często smażony, a następnie podawany z rougail (rodzaj lokalnego sosu pomidorowo-cebulowego) lub z curry i ryżem. Rozważ wizytę w restauracji i barze Fish Trap, znajdującym się na wyspie La Digue, gdzie znajdziesz szeroki wybór dań z owoców morza, w tym solone ryby.

Bouillon Brede

Dla osób zainteresowanych spróbowaniem orzeźwiającej zupy podczas pobytu na Seszelach, rozważ spróbowanie brede bulionowego. TheRosół składa się z połączenia świeżych warzyw (takich jak szpinak, kapusta bok choy, liście moringa, sałata chińska i sałata rzymska), bulion, imbir, smażona cebula, czosnek i inne przyprawy. Czasami dodaje się chilli, pomidory i bulion rybny lub drobiowy, aby uzyskać dodatkowy smak. Zwykle podaje się go z daniami, takimi jak smażona ryba, ryż i fasola. Victoria's The Boardwalk Bar & Grill oferuje smaczną wersję zupy kreolskiej.

Pwason Griye (grillowana ryba)

Pwason griye (ryba z grilla) to jedna z najpopularniejszych potraw na wyspach Seszeli. Zwykle przygotowywany z lucjanem lub rybą króliczą, jest doprawiony czosnkiem, imbirem i papryczkami chili, często w towarzystwie słodkich ziemniaków, ryżu i chutney z tamaryndowca. Danie jest często podawane na festiwalach i spotkaniach rodzinnych, ale można je również znaleźć w lokalnych restauracjach. Po świeże lokalne ryby udaj się do Les Rochers na wyspie Praslin.

Kat-Kat Banan

Słynne na Seszelach to tradycyjne danie składa się z ryb i zielonych bananów lub bananów. Powstaje poprzez gotowanie owoców w mleku kokosowym, a następnie tłuczenie i mieszanie ich z ugotowanymi, posiekanymi kawałkami filetów z pomarańczy lub carangue. Typowo doprawiony czosnkiem i imbirem kat-kat podawany jest z ryżem i papryczkami chili. Les Laurier w Baie Sainte Anne oferuje to w swoim menu deserów.

Sałatka z palmy

Salade de Palmiste to seszelski przysmak składający się z serca palm, orzechów kokosowych,awokado, czerwona papryka, zielone mango, kolendra, mięta. Jest zwykle mieszany ze słodko-kwaśnym dressingiem, a następnie posypany imbirem i limonką, aby nadać mu pikantny smak. Ten wybitny posiłek jest lokalnie wymyślany jako sałatka milionera, ponieważ odzyskanie serc palmowych może być dość trudne - wymaga ścinania całych palm, aby do nich dotrzeć.