Najlepsze jedzenie do spróbowania w Cairns w Australii

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:31

Od lat 80. Cairns stało się popularną bazą wypadową dla turystów odwiedzających Wielką Rafę Koralową i resztę Dalekiej Północy w stanie Queensland. Najbardziej uderzającą rzeczą, jaką zauważysz, gdy lecisz do tego małego miasta (i prawdopodobnie będziesz musiał lecieć, ponieważ jest to 26 godzin jazdy na północ od Sydney), jest bujny, zielony las deszczowy i błyszczące Morze Koralowe, ale w Cairns też jest mnóstwo niesamowitego jedzenia.

Nic dziwnego, że jest to świetne miejsce na ucztowanie na świeżych owocach morza, lokalnie hodowanej wołowinie i owocach tropikalnych. Dzięki bliskości północnej Australii do Azji, znajdziesz tu także doskonałą kuchnię japońską, malezyjską i indyjską, a także lokalne przysmaki, takie jak emu, kangur i krokodyl. Przeczytaj nasz przewodnik po produktach, których musisz spróbować podczas wizyty w Cairns.

Krewetki

Po pierwsze: nigdy nie złapiesz Australijczyka kładącego krewetki na barbie. Na dole nazywa się je krewetkami i można je dostać z grilla, świeże lub w panierce w każdej szanującej się restauracji z owocami morza w Cairns.

Krewetki królewskie, krewetki bananowe i krewetki tygrysie to świetny wybór, ale pamiętaj, aby zwracać uwagę na nieuchwytny i wyraźnie słodki Endeavour, który występuje w czerwonych i niebieskich odmianach i można go złapać tylko w ciepłych wody północnej Australii. Endeavours są dobrze dopasowane do mocnych smaków, takich jak te, które można znaleźć w laksach, paelli i pikantnych sosach do maczania.

Owoce tropikalne

Tropikalny klimat Far North Queensland oznacza, że znajdziesz tu obfitość żywności, która nie jest uprawiana w pozostałej części kraju. Od bananów i mango po awokado, marakuję, papaję, smoczy owoc i rambutan - w Cairns nigdy nie zabraknie Ci świeżych owoców.

Wiele z tych słodkich przysmaków jest dostępnych w supermarketach lub bezpośrednio z gospodarstwa przez cały rok, ale sezon mango trwa tylko od października do maja. Możesz zapakować kawałek owocu na wielki dzień zwiedzania cudów natury regionu lub spożyć go w koktajlu przy plaży lub basenie.

Ramen

Jeśli przed wizytą w Cairns spędziłeś czas w innych australijskich miastach, wiesz, że wiele najlepszych restauracji w kraju jest inspirowanych kuchnią azjatycką. W ciągu ostatnich 50 lat japońska społeczność australijska w Queensland rozrosła się do ponad 30 000 osób, a Tokio oddalone jest od Cairns o zaledwie 8 godzin lotu, a turystyka między tymi dwoma krajami również rośnie.

Ta wymiana kulturalna (i wspaniałe owoce morza z Morza Koralowego) zaowocowała pojawieniem się w Cairns niesamowitych japońskich restauracji, od najwyższej klasy sushi po obfity, niedrogi ramen, idealny dla głodnych podróżników.

Stek wołowy

Queensland produkuje prawie połowę australijskiej wołowiny. Wiele kawałków premium, karmionych trawą w stekach w Cairns, pochodzi z pobliskiego regionu Atherton Tablelands, gdzie wulkaniczne gleby i przyjemny klimat tworzą idealne warunki rolnicze.

Steki Wagyu i Black Angus dominują w lokalnych menu i najlepiej podawać je jako średnio wysmażone z dodatkami, takimi jak pieczone warzywa lub sałatka śródziemnomorska. Jeśli masz ochotę na jeszcze więcej białka, spróbuj „surf and turf”, znanego również lokalnie jako „rafa i wołowina”.

Kangur

Przy dwukrotnie większej liczbie „pokojów” na kontynencie niż ludzi, jedzenie narodowego zwierzęcia ma sens dla wielu Australijczyków. Mięso z kangura jest podobne do wołowiny, ale zazwyczaj jest chudsze i łagodniejsze w smaku.

Kangury są również chwalone za ich niewielki wpływ na środowisko, ponieważ zużywają znacznie mniej wody niż hodowla owiec lub bydła i produkują minimalną ilość metanu. Kiedyś postrzegany jako ostatnia deska ratunku, kangur jest teraz serwowany w wielu znakomitych restauracjach i jest regularnie sprzedawany na półkach supermarketów.

Laksa

Australijczycy prawdopodobnie mają większą obsesję na punkcie laksy niż ramen, a ta zupa z makaronem to świetny sposób na delektowanie się pysznymi owocami morza z Cairns. Z dziesiątkami odmian produkowanych w Malezji, Singapurze i Indonezji, istnieją dwa główne rodzaje laksy: jedna z pikantnym bulionem kokosowym z curry, a druga z kwaśnym bulionem asam. Wersja curry jest bardziej powszechna w Cairns i często towarzyszy jej krewetka, kurczak lub ryba.

Barramundi

Znany również jako labraks azjatycki, barramundi jest jednym z ulubionych gatunków białych ryb w Australii. Jest znany ze swojego lekkiego smaku i wszechstronności, i pojawia się w potrawach takich jak makaron, ceviche, rybne tacos i zupa. Barramundi ma również najwyższą zawartość kwasów Omega-3 spośród wszystkich białych ryb, dzięki czemu jest smaczną i zdrową opcją.

Niektóre barramundi serwowane w Australii są importowane z Azji Południowo-Wschodniej, więc miej oko na ryby oznaczone jako „Australian”, aby uzyskać najświeższy smak.

Świeży makaron

Podczas gdy niektóre miasta gonią za idealną pizzą, w Cairns chodzi o świeży, ręcznie robiony makaron. Makaron został przywieziony do Far North Queensland pod koniec XIX wieku przez włoskich imigrantów, z których wielu znalazło pracę w przemyśle trzciny cukrowej w okolicach Cairns.

Ci pierwsi imigranci pochodzili głównie z Sycylii i innych części południowych Włoch i chętnie włączali lokalne owoce morza i warzywa do tradycyjnych przepisów. Wybierając makaron w Cairns, jako najbardziej charakterystyczne danie polecamy sos pomidorowy ze skorupiakami.

Bibimbap

Kuchnia koreańska jest w Australii nieco mniej ugruntowana niż japońska czy włoska, ale to kolorowe danie z ryżu naprawdę zadowoli tłumy. Dosłownie tłumaczony jako „mieszany ryż”, bibimbap jest zwykle pokryty orzeźwiającymi warzywami, które są idealne na upalną pogodę w Cairns.

Głowado centrum miasta, między Shield Street i Spence Street, na szwedzki stół z najlepszymi azjatyckimi potrawami w mieście.

Konfitura z kaczki

W Cairns znajdziesz francuskie klasyki, takie jak suflet i kaczka confit, w eleganckich restauracjach, zwłaszcza w luksusowych hotelach i kurortach. Confit to tradycyjna metoda konserwacji, która polega na gotowaniu i przechowywaniu kaczki (lub innego mięsa) w wytopionym tłuszczu. Ten powolny proces pomaga stworzyć rozpływające się w ustach tekstury i bogate smaki, które są sercem francuskiej kuchni.