10 potraw do spróbowania w Busan

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:19

Jako drugie co do wielkości miasto w Korei Południowej, Busan słynie z wielu centrów handlowych, nieskazitelnych plaż, a nawet z życia nocnego. Jednak wielu może nie zdawać sobie sprawy, że Busan ma również tętniącą życiem scenę kulinarną. Choć uliczne jedzenie przyciąga do miasta, dodatkowe pyszności to ciastka rybne, połączenie kurczaka i piwa oraz zupa wieprzowa. Bez względu na to, czy chcesz zdrowych dań z owoców morza, przysmaków w stylu pubowym, czy ulicznego jedzenia, Busan obejmuje to wszystko. Skorzystaj z tej listy, aby zdecydować, jakich potraw spróbować podczas wizyty w mieście portowym Busan.

Chimaek (kurczak i piwo)

Kto nie lubi smażonego kurczaka? W Busan ulubione jedzenie jest szczególnie popularne, a chimaek to połączenie smażonego kurczaka i piwa. Chimaek pochodzi od koreańskich słów „chickin” dla kurczaka i „maekju” dla piwa. Słynne restauracje chimaek w mieście stosują przepis na podwójne smażenie kurczaka, a następnie doprawianie go solą i pieprzem. Wiele restauracji ma swój własny sposób na ulubione danie wśród Busanitów i turystów, na przykład popularny kurczak smażony z oliwą z oliwek serwowany w BBQ Chicken.

Eomuk (ciasta rybne)

Gdy Busan jest miastem portowym, to tylko słuszneznane są z lokalnych przysmaków rybnych. Jednym z nich jest Eomuk, czyli ciastka rybne najczęściej dostępne jako jedzenie uliczne. Lokalni sprzedawcy uliczni przygotowują placki rybne z różnych białych ryb, ubijając mięso i formując je w płaskie placki rybne. W przeszłości powszechnie używano resztek owoców morza. Możesz teraz znaleźć ciastka rybne u ulicznych sprzedawców żywności i wersje z wyższej półki z wędzonym łososiem w ekskluzywnych restauracjach. Ciasta są zazwyczaj dodawane do drewnianych szaszłyków i trzymane w cieple w gorącym pysznym bulionie. Premium Busan Fish Cake Goraesa, z siedzibą w Nampodong, oferuje szeroki wybór eomuk w dzień i w nocy.

Haemul Pajeon (naleśniki z owocami morza)

Tradycyjne naleśniki w Korei Południowej są robione z mąki ryżowej, szalotki i mięsa lub warzyw. Ponieważ Busan jest znany ze świeżych owoców morza, słuszne jest, aby pajeon Busan był wykonany z połączenia tych składników i owoców morza. Kucharze przygotowują naleśniki, smażąc szalotki na gorącej patelni, a następnie dodając ciasto i owoce morza, gotując do perfekcyjnego zrumienienia. Haemul Pajeon jest ulubionym jedzeniem ulicznym w całym mieście, ale restauracje oferują je i różne owoce morza, w tym krewetki, małże, kalmary i ostrygi. Małe stragany restauracyjne w pobliżu targu rybnego Jagalchi codziennie serwują naleśniki.

Koreański tost uliczny

Korean Street Toast to wszechobecne danie uliczne w Busan. Składa się z dwóch opiekanych kanapekkromki białego chleba, powszechnie nazywane koreańskim tostem jajecznym lub koreańskim tostem. Niektóre stragany oferują go zaprawiony sosem pomidorowym, smażonym omletem i posypany cukrem. To miejsce dla Koreańczyków i mieszkańców, którzy szukają opcji szybkiego śniadania przed rozpoczęciem dnia zwiedzania lub pracy. Isaac Toast to popularna sieć w całej Korei, ze słynną lokalizacją w dzielnicy Bujeondong w Busan.

Milmyeon (zimny makaron pszenny)

Milmyeon to zimny makaron pszenny tradycyjnie podawany w zimnym bulionie z plastrami wołowiny, ogórka i gruszki. Następnie polewa się pikantnym sosem zwanym gochujang i pokrojonym w kostkę jajkiem na twardo. Jest to tradycyjne danie serwowane w Busan, które sięga czasów wojny koreańskiej, gdzie miejscowi przygotowywali makaron z mąki pszennej zamiast gryki, aby zaoszczędzić pieniądze. Oprócz mąki pszennej do makaronu wykorzystuje się skrobię, np. słodkie ziemniaki. Szalenie popularne letnie danie jest dostępne od ponad 20 lat w restauracji Busan Milmyeon przy bramce 10 stacji metra Suyeong.

Dwaeji Gukbap (zupa wieprzowa)

Dwaeji Gukbap, czyli zupa wieprzowa, jest podstawowym pożywieniem na scenie kulinarnej w Pusanie. To porcja wygodnego jedzenia, idealna, gdy czujesz się źle i potrzebujesz zastrzyku energii. Dwaeji to po koreańsku świnia, a Gukbap to zupa ryżowa. Zupa jest zrobiona z mięsa z boczku namoczonego w pikantnym bulionie z kościz szalotkami. Przygotowanie potrawy może zająć kilka godzin, ponieważ kucharze spędzają godziny na gotowaniu wieprzowiny, aby uzyskać kremowy bulion. Dodatkowe składniki to wino ryżowe, sos sojowy i olej sezamowy, a następnie umieszczane na ciepłym ryżu gotowanym na parze. Masan Sikdang to jedna z najlepszych restauracji w mieście, w których można rozkoszować się tym pocieszającym daniem.

Busan Bibim Dangmyeon (pikantny makaron do żucia)

Busan Bibim Dangmeyeon to zimny, żucia szklany makaron z warzywami, przyprawionymi wodorostami, pikantnym sosem i jajkiem. Różnica między tym daniem a milmyeon polega na tym, że ten pierwszy jest wytwarzany z makaronu celofanowego, znanego również jako makaron z nitkami fasoli lub makaron szklany ze skrobi fasolowej i wody. Jest to idealne miejsce na prostą przekąskę lub lunch dla osób w biegu. Najlepiej można go znaleźć na lokalnych straganach ulicznych oraz w Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun w Jung-gu.

Moolhwe (zimne sashimi w bulionie)

Gdy większość słucha sashimi, prawdopodobnie myśli o japońskiej odmianie tego sashimi. Jednak Busan słynie z lokalnego spinu na danie z moolhwe, czyli zimnym sashimi w wodnistym bulionie z warzywami nasączonymi ostrym sosem. Pikantny bulion jest zrobiony z pasty chili, którą miesza się z pastą sojową lub octem. Busan słynie z serwowania potraw z lokalnie złowionych ryb. Zimne danie schładza się kostkami lodu lub kruszonym lodem. Można go znaleźć w restauracji Myeongpum Mulhwae znajdującej się w Gijang-gun w Busan.

Ssiat Hotteok (naleśniki z nasionami)

Ssiat hottok, czyli naleśniki z nasionami, to ulubione lokalne jedzenie uliczne w Busan, które można znaleźć na targach w całym mieście. Naleśniki są zrobione z ciasta z mąki ryżowej, pokrytej cynamonem i cukrem. Po usmażeniu ciasto jest następnie krojone i wypełniane nasionami, takimi jak dynia, sezam lub słonecznik. Miejscowi i turyści cieszą się słodkim smakołykiem, często sprzedawanym na ulicy BIFF przez lokalnych sprzedawców.

Samgyeopsal Gimbap (Kimbap z brzucha wieprzowego)

Samgyeopsal lub boczek wieprzowy oznacza po koreańsku „trójwarstwowe mięso”. Kimbap to ryż, który zawiera również drobno pokrojone warzywa, pikle i mięso zawinięte w wodorosty (podobne do sushi). Najczęściej wypełnia się je wołowiną, ciastkami rybnymi, tuńczykiem i anchois. Busan jest jednak znany z robienia własnego stylu kimbapu przy użyciu boczku wieprzowego. Możesz spróbować tej odmiany na targu Bupyeong (Kkangtong), który jest targiem nocnym, przy wyjściu 7 ze stacji Jagalchi.