8 potraw do spróbowania w Hiroszimie w Japonii

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:19

Chociaż Hiroszima nie jest od razu znana ze swoich lokalnych przysmaków, jak inne miasta w Japonii, nie oznacza to, że nie ma tu wielu wyjątkowych potraw z Hiroszimy i fantastycznych restauracji, które można znaleźć. W szczególności Hiroszima znana jest z grillowanego, lepkiego, pikantnego naleśnika okonomiyaki i świeżych owoców morza, w szczególności ostryg. Małe portowe miasto Kure ma nawet swój własny styl japońskiego curry, którego nie znajdziesz nigdzie indziej w Japonii. To jednak nie wszystko do odkrycia i bez wątpienia zagłębienie się w lokalną kuchnię Hiroszimy sprawi, że będziesz głodny więcej. Oto osiem dań, które trzeba spróbować w Hiroszimie.

Hiroshima Onomichi Ramen

Nie możesz podróżować do japońskiego miasta lub prefektury bez spróbowania lokalnego ramenu. Spowodowałoby to utratę lokalnego smaku. W Hiroszimie obejmuje to delektowanie się makaronem w stylu Onomichi. Płaski, sprężysty makaron łączy się z jedwabistym sosem sojowym, rybą i bulionem z kości wieprzowych, a następnie zazwyczaj polewa się delikatną wieprzowiną chashū, szalotką i kiełkami fasoli. Jedna z najbardziej ukochanych knajpek z ramenem w mieście, Youki, ma dwa lokalne oddziały, w tym na stacji Hiroshima, i od ponad 60 lat serwuje parujące miski z ramenem w stylu Hiroszimy. Możesz również odwiedzić jeden z oddziałów Ippudow Hiroszimie na szerszą gamę ramen, w tym opcje wegańskie.

Ni-Anago (węgorz słonowodny)

Węgorz jest powszechnym daniem w całej Japonii i prawdopodobnie znasz unagi w wielu jego formach. Jednak unagi i anago różnią się, ponieważ unagi odnosi się do węgorza słodkowodnego, podczas gdy anago odnosi się do węgorza słonowodnego. Anago jest szczególnie popularne w Hiroszimie i jest to jedno z najlepszych miejsc na spróbowanie tego dania. Znany z tego, że jest mniej tłusty i lubiany ze względu na miękką, łuszczącą się konsystencję i naturalnie słodki smak, Anago jest również zwykle podawany z grillowanym ryżem. Dwa z najlepszych miejsc do spróbowania tego dania to Tsuki Akari, w którym dostępne jest również menu w języku angielskim, oraz historyczna restauracja Anagomeshi.

Okonomiyaki

Okonomiyaki to prawdziwie charakterystyczne danie z Hiroszimy, które jest również podawane w regionie Kansai, choć z pewnymi subtelnymi różnicami w przygotowaniu. Okonomiyaki można opisać jako styl konfigurowalnego naleśnika z posiekanej kapusty, który jest smażony z wybranymi przez Ciebie dodatkami, takimi jak owoce morza, szalotki i wieprzowina. Styl Hiroszimy zazwyczaj obejmuje również jajko sadzone i makaron i będzie pieczony przed tobą na płaskim grillu. Naleśnik zwieńczony jest słodkim sosem okonomiyaki (składający się głównie z daktyli), majonezem i płatkami rybnymi bonito. Koniecznie odwiedź wioskę Okonomiyaki (Okonomimura), aby znaleźć niekończące się restauracje do wyboru.

Momoji Manju

Pyszna przekąska lub pamiątka z ponad setkąlat historii, szczególnie popularne na wyspie Miyajima, Momoji Manju jest koniecznością podczas pobytu w Hiroszimie. Małe ciasto w kształcie liścia klonu, zwykle wypełnione pastą ze słodkiej fasoli, ale można znaleźć inne odmiany, takie jak serek śmietankowy, krem czekoladowy lub budyń. Ten słodki smakołyk można znaleźć w większości sklepów cukierniczych lub świeżo upieczony na grillu na wielu straganach na Miyajima.

Tsukemen z Hiroszimy

Tsukemen to oryginalne danie z Hiroszimy, które jest niesamowicie uzależniające i idealne dla każdego, kto kocha odrobinę pikanterii w swoim jedzeniu. Otrzymasz miskę makaronu z chili, bulionem i sosem do zanurzania na bazie oleju sezamowego z cebulką dymką, kapustą i dodatkami do wyboru, takimi jak jajko ramen i plastry wieprzowiny. Po prostu zanurz makaron i boczki w sosie i ciesz się. Bądź gotowy, aby zdecydować, jaki poziom przypraw jesteś na pokładzie, ponieważ niektóre sklepy mają aż 12 opcji do wyboru. Polecane restauracje to Bakudanya na stacji Hiroshima i Reimenya, które serwują tylko to specjalne danie.

Ostrygi z Hiroszimy

Hiroshima słynie z owoców morza, a zwłaszcza ostryg, więc nie ma lepszego miasta, w którym można je spróbować. Nie ma końca pysznym sposobem, w jaki możesz spróbować tych skorupiaków, w tym marynowanych, panierowanych i podawanych jako tempura, w curry, smażonym na patelni lub na parze, świat jest dosłownie twoją ostrygą. Niektóre godne uwagi miejsca, w których można utknąć w niektórych owocach morza, to?Ekohiiki, gdzie ostrygi idealnie komponują się z sake i pysznymi dodatkami, oraz Guttsuri-an, gdzie można grillować własne owoce morza, w tym ostrygi.

Shiru-nashi Tantanmen

Jedno z najpopularniejszych dań w Hiroszimie, te pikantne makarony bez zupy są sycące, tanie i sprawiają, że wracasz po więcej. Twoje danie będzie zawierać mieszankę miso, zielonej cebuli i niewielkiej ilości pikantnego bulionu; na wierzchu znajduje się porcja makaronu, który następnie masz zabawną misję mieszania razem, aż makaron zostanie całkowicie pokryty. Shiru-nashi Tantanmen opiera się na chińskim daniu syczuańskim dan mian, ale jest ogólnie bardziej okrojoną wersją, w której podaje się mniej bulionu. Wszędzie są restauracje serwujące to danie, więc nie będziesz miał problemu ze znalezieniem go, ale doskonałym miejscem na spróbowanie tego dania z makaronem jest King Ken - po prostu zamów posiłek w automacie, który znajduje się poza którąkolwiek z pięciu filii. Lub Kunimatsu, które jest dogodnie zlokalizowane w pobliżu zamku w Hiroszimie.

Kure Kaiji Curry

Curry Kaiji (lub granatowe curry) jest podstawą pobliskiego miasta portowego Kure. Żeglarze z każdego kraju i kultury na całym świecie znani są ze swoich przesądów i rytuałów. Nie inaczej jest w Japonii Morskich Sił Samoobrony (Kaijo Jietai). Jedną z ich popularnych tradycji, inspirowanych przesądami, jest spożywanie w każdy piątek lokalnego dania z curry. Rytuał faktycznie pochodzi z logicznie zdrowego miejsca: jedząc to samo jedzenie co siedem dni, żeglarze na morzu mogą łatwiej śledzićdni. Podczas gdy japońskie curry jest jednym z podstawowych dań w kraju, to curry w stylu Kure było początkowo gotowane i spożywane tylko na pokładach okrętów wojennych. Dziś jednak lokalne restauracje gotują i serwują ją każdemu, kto ją odwiedza i zamawia. Tak więc, jeśli szukasz wyjątkowej lokalnej odmiany japońskiego curry, której nie znajdziesz nigdzie indziej, musisz udać się do Kure City w Hiroszimie. Tsuboyaki Curry to świetna opcja, jeśli zastanawiasz się, od czego zacząć.