Gdzie znaleźć najlepsze sushi w Tokio

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:40

Tokio to niekwestionowana stolica sushi. Od eleganckich restauracji w Ginza po słynne na całym świecie aukcje tuńczyka na targu Tsukiji, największe miasto Japonii obraca się wokół kultury świeżo złowionych ryb. Podczas gdy sushi jest zdecydowanie typem kuchni najbardziej kojarzonym z japońskim jedzeniem na całym świecie, większość miłośników sushi niewiele wie o ciągle zmieniającej się etykiecie i historii tego dania. Poniższe restauracje są najlepsze w całym Tokio i reprezentują high-end, niedrogie i wszystko pomiędzy. Zaufaj nam, wizyta w jednej z tych restauracji to Twój pierwszy krok do zostania certyfikowanym ekspertem od sushi.

Sukiyabashi Jiro

W tym momencie wymienianie Sukiyabashi Jiro na liście najlepszych tokijskich restauracji może wydawać się zbędne, ale ten wyróżniony gwiazdką Michelin bar sushi Ginza pozostaje lśniącą gwiazdą kulinarnego wszechświata. Film dokumentalny z 2011 roku uwiecznił wciąż nieurodzonego właściciela Jiro Ono, którego etyka pracy wykracza poza normalny ludzki poziom pracowitości. Tutejsza omakaza pozostaje nie z tego świata, chociaż Jiro niedawno przekazał większość obowiązków związanych z robieniem sushi swoim synom. Rezerwacji można dokonać za pośrednictwem konsjerża hotelowego z co najmniej miesięcznym wyprzedzeniem.

Sushi bez Midori

Ta tokijska podstawa ma wiele lokalizacji, więc zalecamy jedzenie w placówce Sushi no Midori w sąsiedztwie Ginza. Kolejka jest długa - ale warto. Mniej onieśmielający niż inne lokale sushi w okolicy, klimat jest stosunkowo swobodny. A niskie wibracje oznaczają większą swobodę w próbowaniu nowych rzeczy. Sushi no Midori oferuje kilka zestawów dań z codziennymi zaleceniami szefa kuchni, które są zaskakująco niedrogie i bardzo świeże.

Ginza Kyubey

W niewielkiej odległości od stacji Shimbashi Kyubey jest znany w Japonii i na całym świecie. Ostatnio okrzyknięta siódmą najlepszą restauracją na świecie, istnieje od 1935 roku. Główny sklep w Ginza serwuje delikatną symfonię posiłku, uzupełnioną specjalnym naparem piwa Suntory. Popularną ofertą jest „tańcząca krewetka” – krewetka, która wciąż lekko się porusza, gdy leży na talerzu do serwowania. Omakase tylko dla nigiri kosztuje około 150 USD.

Sushi Saito

Klejnota Ark Hills (projekt rozwojowy podobny do hipernowoczesnych Roppongi Hills), Sushi Saito jest koniecznością, jeśli masz ochotę na posiłek z najwyższej półki, ale nie możesz dostać miejsc w Jiro's. Ta restauracja może być rzeczywiście lepsza: Sushi Saito ma najwyższą ocenę na Tabelogu (japońskiej wersji Yelp) i otrzymało 3 gwiazdki Michelin w ciągu ostatnich pięciu lat. Rezerwacje są wymagane zarówno w przypadku lunchu, jak i kolacji.

Sushiryori Inose

Nieco na uboczu,Sushiryori Inose nie jest do końca niedrogie, ale twój jen kupuje ci doświadczenie, którego nie można powtórzyć nigdzie indziej. Tutaj wejdziesz w interakcję z pełnym życia zespołem szefów kuchni, męża i żony, którego ciepło i życzliwość są nietypowe dla typowego japońskiego knajpki sushi. Opcje menu są standardowe, ale niezawodnie smaczne. Rezerwacje to dobry pomysł.

Umi

Umi oznacza „morze” po japońsku, ale ta restauracja używa dwóch znaków, co oznacza „smak morza”. I tuż przy targu Tsukiji w Tokio, to miejsce jest tak blisko oceanu, jak to tylko możliwe. Umi to elegancka, spokojna knajpka z nieskazitelnym barem sushi. Jest również otwarty na kolację, długo po zamknięciu rynku. Rezerwacje są dokonywane w języku japońskim, więc zapytaj z wyprzedzeniem personel hotelu.

Sushi Bar Yasuda

To zatwierdzone przez Anthony'ego Bourdaina miejsce na sushi jest odświeżająco daleko od obszarów turystycznych. Każdy kawałek sushi jest doprawiony anegdotami od tytułowego szefa kuchni, który z rozmysłem serwuje swoją omakazę. Tutaj ryż jest tak samo ważny jak ryba, a Yasuda dokłada wszelkich starań, abyś dobrze się bawił. To nie jest tanie, ale to omakaza z sercem. Aby się tu dostać, jedź linią Ginza do stacji Gaienmae.

Tsugu Sushimasa

Tsugu Sushimasa wciąż leci pod radarem, co jest szczęściem dla nowo przybyłych, którzy dopiero odkrywają to miejsce. Restauracja znajduje się w Shinjuku, czasami obskurnym centrum rozrywki w Japonii. Trzy pokolenia właścicieli wiernie strzegły swojego okresu EdoSekret kulinarny: specjalna technika robienia ryżu do sushi przy użyciu nieco bardziej aromatycznego octu. Tsugu Sushimasa zawiera również kawałki grillowanej ryby - pyszne przerywniki do typowej melodii sushi.

Ichibancho Teruya

Krótki spacer od stacji metra Hanzomon, to ośmioosobowe miejsce na sushi to tajemnicze przeżycie. W tym miejscu jest delikatne, ale wygodne powietrze - nie pretensjonalne, ale też nie do końca zrelaksowane. Szef kuchni jest uważny i przyjazny, a do posiłku często podaje morskie winogrona - wodorosty z Okinawy. Dokonaj rezerwacji wcześnie, miejsca szybko się zapełniają.

Ganso Zushi

Akihabara jest znana przede wszystkim jako stolica maniaków Tokio – pomyśl o anime, kafejkach dla pokojówek, salonach gier i tym podobnych – ale jest tu też tania knajpka z sushi, którą warto odwiedzić. Dość standardowe pod względem ceny, porcji i jakości, Ganso to miejsce sushi kaiten lub restauracja sushi z przenośnikiem taśmowym. Niektóre opcje deserów są zwariowane, ale trafiają w sedno po przedawkowaniu sosu sojowego. Gdy skończysz jeść, pracownik liczy liczbę zjedzonych talerzy, aby ustalić rachunek. Wzór każdej płyty odzwierciedla cenę.

Uogashi Nihon-Ichi

Wysoce przystępny cenowo, ten klejnot Shinjuku to bar sushi przeznaczony tylko do stojących, z miejscem dla około 12 osób. To intymne: możesz patrzeć, jak szef kuchni przygotowuje posiłek na twoich oczach, co jest rodzajem doświadczenia omakazy za ułamek ceny. Delektuj się świeżymi kawałkami negitoro, uni i łososiem, a wszystko to popijaj bezpłatną zieloną herbatą.

Sushi Katsura

Warto wybrać Sushi Katsura, znajdujące się w pobliżu dawnej lokalizacji targu Tsukiji. Zarówno obiad, jak i kolacja są tutaj uczciwą ceną w porównaniu z bardziej wyszukanymi lokalami w okolicy. Zestaw nigiri na lunch jest naprawdę okazją (za około 15 USD) i zawiera bezpłatne piwo lub sake. Atmosfera jest przyjazna i spokojna.

Uobei

W Uobei klienci zamawiają na małym ekranie, a kilka minut później sushi trafia na Twój stół na szybkim przenośniku taśmowym. Jeśli nie mówisz po japońsku, wybór sushi, którego chcesz, jest absolutnym wiatrem. Ryby tutaj są lepsze niż inne restauracje w tym samym przedziale cenowym, a futurystyczna konfiguracja gwarantuje rozrywkę.

Sushi Hayakawa

W pobliżu stacji Ebisu przy linii Yamanote znajduje się Sushi Hayakawa, restauracja Zen ze stonowanym barem sushi i enigmatycznym szefem kuchni. Menu jest bardzo wyjątkowe: jednym z ostatnich dań był brzuch tuńczyka na pieczonej na węglu drzewnym bułce z płatkami trufli. Wizyta na oficjalnym Instagramie restauracji podpowie Ci, co dnia przypada w udziale. Ceny są wysokie, więc bądź przygotowany.

Miuramisakikou

To miejsce nie stworzyło jeszcze żadnej listy najlepszych, ale to dlatego, że doświadczeni Tokioites trzymali to w żarliwej tajemnicy. Rzut kamieniem od stacji Ueno w północno-wschodnim Tokio, ta małaSklep kaiten (przenośnik taśmowy) serwuje wysokiej jakości tłuste tuńczyki, słodkie małże i grube plastry błyszczącego różowego łososia w całkowicie bezkonkurencyjnych cenach.

Itamae Sushi

Nie masz wystarczającej ilości tuńczyka? Itamae to miejsce dla Ciebie. Z 12 lokalizacjami w Tokio, to miejsce jest niedrogie, bezpretensjonalne i w 100 procentach pyszne. Nazwano ją najpopularniejszą restauracją tuńczyka w Tokio i bardzo poważnie traktują tę reputację. W latach 2008-2011 Itamae kupił „pierwszego tuńczyka w roku” na kosztownych aukcjach tuńczyka w Tokio. Obecnie są gospodarzami corocznej imprezy rzeźbienia tuńczyka.

Seamon Ginza

Nie ma tu gwiazdek Michelin, ale równie dobrze może być: Seamon zdobył bardzo wysokie recenzje klientów z całego świata. Nie służą omakazie w ścisłym tego słowa znaczeniu; tutaj oferują pewne zestawy dań z różnymi przystawkami i różnymi kawałkami sushi, a także deser. Tutaj jest bardziej zrelaksowany, ale nadal możesz cieszyć się luksusem: każda impreza otrzymuje swojego osobistego szefa kuchni sushi.

Himawari Zushi Shintoshin

Zlokalizowany w tętniącym życiem Shinjuku, Himawari Zushi przoduje w kategoriach ceny i smaku. To restauracja sushi z przenośnikiem taśmowym, ale możesz też zamówić świeże sushi. Ceny są bardzo niskie, a przywry, krewetki i tłusty łosoś to błyszczące gwiazdy. Poczekaj trochę dłużej w kolejce w godzinach wieczornych.

Nobu Tokio

Z posterunkami wszędzieświat, może wydawać się głupie, aby po wylądowaniu w Tokio udać się prosto do Nobu. Ale dzięki nowemu menu na sobotni brunch, ta restauracja nadal dostarcza autentyczną i innowacyjną japońską kuchnię fusion. Dzięki opcji wegetariańskiej pudełko na lunch zadowoli wszystkich smakoszy. Jest tu również elegancki bar z wybornymi koktajlami i lokalnym sake.

Kura Sushi

Oh Kura Sushi, najlepsze i najtańsze sushi w całej Japonii. Kura to sieć restauracji ze sklepami w całym kraju, ale zdecydowanie najlepsze są te w Tokio, ponieważ są najbliżej wszystkich akcji w Tsukiji. Wszystko tutaj jest całkiem dobre, ale możesz chcieć uniknąć niektórych ryb bardziej łownych, jeśli nie jesteś typem makreli. Dla tych, którzy mają dziwne kubki smakowe, od czasu do czasu na taśmie przenośnika Kura przepływa naprawdę dziwaczne sushi: na przykład plasterki banana.