Poznaj kraj regionu winiarskiego Gruzji

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:33

Oczywiście, fajna bohema Tbilsi i rosnąca scena techno przyciągają turystów jak nigdy dotąd, ale żadna wycieczka do Gruzji nie jest kompletna bez spróbowania słynnego wina tego kraju. A jest wiele do spróbowania: 500 z 4000 odmian winogron na świecie pochodzi z Gruzji, a 30 głównych gatunków jest uprawianych do produkcji wina.

Gruzja może się z dumą pochwalić, że jest kolebką wina - najnowsze dowody sięgają 8000 lat wstecz - ale dla ludzi spoza świata wina i mieszkających z dala od Kaukazu, może to być trochę nowość. I chociaż można się spodziewać, że będą tu uprawiane zarówno gruzińskie, jak i europejskie winogrona, co daje czerwone, białe, różowe i musujące wina, gruzińskie wino słynie z tego, że może zaoferować coś zupełnie innego dla świata wina: wino bursztynowe (możesz również usłyszeć to określane jako „wino pomarańczowe”). To białe wino, ale fermentuje na skórkach winogron jak czerwone wino. Tradycyjnie robi się to w „qvevri”, amforach, które są umieszczane pod ziemią w celu spoczynku, co jest procesem tak wyjątkowym, że znajduje się na liście niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO. To, co dostajesz, to rustykalne wino o wyraźnym glinianym i jaskiniowym smaku na palecie, ale jest na tyle solidne, że można je sparowaćobfitsze jedzenie, takie jak chaczapuri i grillowane mięsa. Bursztynowe wino ma również wspaniały kolor, od prawie różowego rumieńca do mocniejszego złotego koloru zachodu słońca i można się spodziewać, że zmieni się w ciągu jednego lub dwóch dni od otwarcia zarówno pod względem koloru, jak i smaku.

Gruzini są słusznie dumni ze swojego wina (i mogą wypić jego zadziwiającą ilość). Wino pije się dopiero po toastach, które są traktowane na tyle poważnie, że stają się formą sztuki (ale z dużą dozą humoru). Równiny Kachetii, gdzie uprawiane są winogrona, są również miejscem, w którym kiedyś miały miejsce jedne z największych bitew Gruzji. Kraj był przez wieki najeżdżany przez Mongołów, Bizantyjczyków i Persów (ci ostatni kilka razy). W okresach suszy sadzone tam winorośle będą kopać głęboko w glebie w poszukiwaniu wody – do tej pory mówi się, że pijąc gruzińskie wino, pije się krew przodków.

Jak odwiedzić

Wycieczka do Gruzji to idealny czas na spróbowanie szerokiej gamy win produkowanych w tym kraju, a najlepszym na to sposobem jest wycieczka po głównym regionie winiarskim Kachetii, gdzie 70 procent gruzińskiego wina jest produkowany. Istnieją autobusy do i z Tbilisi i po całym regionie, lub jeśli wypożyczysz samochód, to około godziny i 20 minut jazdy na wschód od Tbilisi, tym lepiej, jeśli chcesz jechać we własnym tempie lub trochę pospacerować.

Ale dzięki wycieczce nie musisz się martwić o dotarcie tam i z powrotem po kilku drinkach lub zgubieniu się, domowe posiłki są zadbane, a to daje świetną okazję do porozmawiania o sklepie lub dowiedzenia się więcej o winie z winiarzami.(Wiele produkcji wina w Gruzji odbywa się na małą skalę, więc wizyty w winnicach wydają się być nieco bardziej intymne niż w przypadku wycieczek do większych winnic.) Jeśli prywatna wycieczka nie jest twoją rzeczą, wycieczki grupowe są również szeroko dostępne. A jeśli zatrzymujesz się w Tbilisi, jest mnóstwo świetnych wycieczek, zarówno prywatnych, jak i grupowych, które wyruszają z centrum miasta. Na przykład GetYourGuide współpracuje z lokalnymi operatorami, aby zapewnić naprawdę świetną prywatną całodniową wycieczkę po Kachetii.

Nie ma zbyt wielu złych czasów, aby odwiedzić winnice, ale jeśli chcesz zobaczyć winorośl w pełnej okazałości, udaj się tam tuż przed sezonem żniwnym, który trwa od około połowy września do połowy października, czasami wcześniej lub później, w zależności od tego, kiedy winogrona są gotowe. Albo, jeszcze lepiej, przyjdź na sam sezon żniw lub „rtveli”, święto żniw – to zdecydowanie świąteczny okres w roku.

Winnice do odwiedzenia

Khereba: Ta duża winiarnia, która uprawia zarówno gruzińskie, jak i europejskie winogrona, wytwarzając do 50 różnych win, jest jednym z najpopularniejszych miejsc, w których zatrzymują się turyści. Oferuje wyjątkową wariację podczas regularnej wycieczki po swojej stronie w Kvareli. Odwiedzający są zabierani w górę przez część prawie 5-kilometrowej serii tuneli, zbudowanych na Światowy Kongres Winorośli i Wina w 1962 roku, aby dowiedzieć się o produkowanym tam winie i skosztować go dla siebie. Tunel o temperaturze od 53,6 do 57,2 stopni F i wilgotności 70 procent sprawia, że idealnie nadaje się do przechowywania 25 000 butelek winasą tam przechowywane. Restauracja na miejscu również ma wspaniały widok.

Shumi: Przyjdź do ogrodu, w którym odbywają się degustacje wina, zatrzymaj się w muzeum z prawie 300 rodzajami winogron gruzińskich i bardzo, bardzo starymi efemerydami winiarskimi, pozwalającymi poznać oczywiście przez historię tej bogatej tradycji. Wina, które produkują, są również doskonałe: „Shumi”, mówi firma, to słowo używane do opisania najlepszego wina. Częściowo można to przypisać firmie nadzorującej każdy etap procesu produkcji wina. Podobnie jak w innych miejscach, nie oczekuj, że wydasz fortunę na degustację: ceny zaczynają się od 8 euro. Nie odchodź bez spróbowania brandy lub czaczy, napoju przypominającego grappę (tradycyjnie parzonego w domu) destylowanego z pozostałości pozostałych po produkcji wina.

Teliani Valley: Jeśli szukasz czegoś nieco innego, udaj się do Teliani Valley, popularnej winnicy produkującej wina w europejskim stylu. Godzinne wycieczki, które prowadzą gości przez każdy etap procesu produkcji wina, są dostępne przez cały rok, a goście są zapraszani do przyłączenia się do winnicy na coroczny rtveli w czasie zbiorów.

Gdzie się zatrzymać

Dwa główne miasta w regionie to Sighnaghi, popularna baza wypadowa dla turystów w regionie, oraz Telavi, stolica. Ten pierwszy jest nieco bardziej fotogeniczny, dzięki czerwonym dachom wśród drzew, które na pierwszy plan wysuwają ośnieżone góry. Hotel Kabadoni to nowoczesny, czterogwiazdkowy hotel, powszechnie uważany za najlepszy pobyt w mieście, z dodatkowym atutem doskonałego spa.

Podczas gdy winnic jest mnóstwowokół tego miasta, niektóre z innych słynnych Kachetii znajdują się dalej. Ale nie utkniesz, jeśli zaryzykujesz, że niektóre z najpiękniejszych miejsc na pobyt w regionie znajdują się w samych winnicach. Wiele z nich oferuje wspaniałe restauracje z menu pasującym do butelek, a pokoje są czyste i tradycyjne. A po wycieczce lub dwóch wycieczkach fajnie jest po prostu opaść na poduszkę i nie martwić się o powrót do miasta.

Twins Hotel: Mały hotel w doskonałej piwnicy z winami Twins znajduje się w małym miasteczku Napareuli, w niewielkiej odległości od Telavi, stolicy Kachetii. 17 pokoi jest prosto urządzonych, ale wygodnych i czystych, a hotelowa restauracja serwuje wspaniałe dania kuchni gruzińskiej. Piesze wędrówki są również w pobliżu, jeśli chcesz rozprostować nogi po degustacji.

Chateau Mere: Położony w gminie Telavi zamek oferuje luksusowy hotel obok swoich winnic. Winnica produkuje wina Winiveria, które są szeroko sprzedawane w Gruzji. To także świetne miejsce dla smakoszy na weekend. Goście mogą również dowiedzieć się, jak zrobić tradycyjne cukierki, destylować czacze i piec tradycyjny chleb.