15 najlepszych potraw do spróbowania na Barbadosie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:31

Chociaż Barbados słynie na całym świecie z doskonałego rumu, nie można przeoczyć zdolności wyspy w sztuce kulinarnej. Kuchnia Bajan znana jest z tego, że w wyjątkowy sposób wykorzystuje tradycyjne karaibskie klasyki – czy to chleb z manioku, smażoną konchę, czy makaron z serem – aby stworzyć własny profil smakowy. Oferta kulinarna tego kraju odzwierciedla zróżnicowaną mieszankę wpływów, od Europy po Azję i najlepsze z USA, a nasza rekomendacja najlepszych potraw do spróbowania podczas wizyty na wyspie jest podobnie eklektyczna. Od pieczonego ciasta makaronowego po jeżowca, od owoców chlebowych po delfiny (które możesz znać jako mahi-mahi), zebraliśmy 15 dań, których musisz spróbować, odwiedzając ten raj na wyspie w Indiach Zachodnich.

Latająca ryba

Latająca ryba to symbol wyspy Barbados i kultowe danie narodowe, którego odwiedzający muszą spróbować przynajmniej raz podczas wakacji. Nie będzie to jednak trudne do osiągnięcia, ponieważ niektóre odmiany owoców morza są serwowane w prawie każdej restauracji na wyspie – niezależnie od tego, czy jest to szałas przy plaży, czy też w eleganckiej restauracji. Mówiąc o pierwszym (i drugim): dla zapalonych smakoszy zalecamy zapisanie się na wycieczkę kulinarną doskosztuj różnych potraw narodowych. Wycieczki Pigtails and Breadfruite Tour, Lickrish Tour i Lick De Bowl Food Tours oferują wciągające wycieczki po smakach i zapachach kuchni i restauracji Bajan. Ich atrakcyjność nie ogranicza się tylko do osób o wyrafinowanej palecie - goście odejdą z większym zrozumieniem kultury i dziedzictwa wyspy.

Cou-cou

Znak kuchni Bajan, cou-cou jest przyrządzane z okry i mąki kukurydzianej. Dla niewtajemniczonych cou-cou smakuje nieco podobnie do polenty lub kaszy. Jednak danie jest nieskończenie smaczniejsze w połączeniu z jego latającym (a może raczej pływającym?) odpowiednikiem; podawane z latającymi rybami, cou-cou to połowa narodowej potrawy Barbadosu. Upewnij się więc, że zamówisz klasyczną kombinację w pewnym momencie przed wylotem do domu, aby uzyskać najczystszy smak Barbadosu.

Warkocze

Kolejne popularne danie Bajan, warkocze, na nowo zdefiniuje uliczne mięso dla mieszkańców miast, którzy wyobrażają sobie żyroskop lub kiełbasę. Warkocze w tym scenariuszu nie są nawiązaniem do popularnej fryzury, a raczej nawiązaniem do azjatyckich wpływów na kuchnię karaibskiej wyspy. Chrupiące warkocze mogą być modne w Tajlandii, ale grillowane warkocze to ewenement na Barbadosie – znajdziesz smakołyk wszędzie, gdzie serwowane są szybkie przekąski, od miejskich ulic Bridgetown po chaty przy plaży na zachodnim wybrzeżu wyspy. Warkocze są szczególnie rozpowszechnione w sezonie festiwalowym, ale niemusisz poczekać na wakacje, aby oddać się temu klasykowi Bajan. Wypatruj ulicznych sprzedawców i miej nos w gotowości na zapach solonej wieprzowiny.

Sus

Ukochany składnik Barbadosu, sos to w zasadzie marynowana wieprzowina, ale czasami jest robiony z kurczaka lub wołowiny. W niektórych częściach świata możesz również usłyszeć, jak nazywa się to serem. Pudding i sos to ulubione połączenie soul-food, które wygląda jak deser, ale jest pikantnym posiłkiem. Przysiądź do jednego ze stołów piknikowych w Bay Tavern w Martins Bay, aby skosztować naprawdę autentycznych porcji tego ulubionego dania Bajan. (Bay Tavern słynie z tego, że zapewnia jedne z najlepszych domowych posiłków na wyspie, a okolica z widokiem na Ocean Atlantycki w parafii St. John również nie jest zbyt obskurna.)

Mahi-Mahi

Możesz być zdezorientowany, słysząc o przystawce opisanej jako „delfin”, ale podróżni nie powinni być zaniepokojeni: „Delfin” to pseudonim Bajan dla mniej kontrowersyjnego dania z owoców morza znanego jako mahi-mahi. Najlepsze miejsce na zamówienie tego dania na Barbadosie? Oczywiście Oistins Fish Fry. Fish Fry odbywa się w każdy piątek wieczorem na targu Oistins - przyjedź tam wcześnie, aby znaleźć miejsce w kawiarni Angela's lub Pat's Place, dwóch z bardziej popularnych instytucji na rynku. Jednak niezależnie od tego, gdzie tego wieczoru zamówisz owoce morza na targu, na pewno będziesz zadowolony. (Pamiętaj jednak, aby zaoszczędzić trochę miejsca na rum - będziesz potrzebować płynnej odwagi, zanim dołączysz do mieszkańców i turystów natrochę potańczyć w świetle księżyca.)

Jajka morskie

Aby uzyskać bardziej egzotyczny smak Karaibów, goście są zachęcani do zamawiania jaj morskich, gatunku jeżowca, który żyje na głębokości 20 stóp pod powierzchnią otaczających wód. Chociaż kiedyś było ich znacznie więcej na Barbadosie, nadal można je znaleźć zakamuflowane w łąkach trawy morskiej i płytkich rafach Morza Karaibskiego - oczywiście dopóki nie trafią na twój talerz.

Homar

Homar na Barbadosie jest znany tylko z nazwy. Homar na Karaibach różni się od odmiany z Nowej Anglii, popularnej na całym wschodnim wybrzeżu, nie tylko pod względem sposobu przygotowania, ale także biologii. Tropikalny skorupiak nie ma żadnych pazurów, chociaż nie będziesz miał nic przeciwko stracie, gdy skosztujesz pysznego dania, które zwykle podaje się podzielone i grillowane.

Czarne ciasto

Zapomnij o zwykłym starym ciastku z rumem - dlaczego nie spróbować tradycyjnego czarnego ciasta podczas kolejnej wizyty na Barbadosie? Podczas gdy to pierwsze jest podstawą całego archipelagu karaibskiego, czarne ciasto jest specjalnością wyspy (a jego pyszność jest w dużej mierze zasługą legendarnej sprawności wyspy, jeśli chodzi o rum). Łzyczący czytelnicy, którzy chcą odtworzyć to w domu, muszą tylko znaleźć trochę suszonych śliwek i suszonych wiśni, garść rodzynek i odrobinę rumu Bajan, aby zrobić deser dla siebie. Chociaż nic nie może się równać z pysznością, która czeka, gdy spróbujeszdanie w swoim naturalnym środowisku na wschodnich Karaibach.

Ryż i groszek

Klasyk na Barbadosie i na Karaibach, odwiedzający nie powinni dodawać przystawki ryżu i groszku jako dodatku do jednego z wybranych przez nich przystawek. Taka przemyślana selekcja może jednak nie być konieczna, ponieważ talerz często towarzyszy daniu głównemu w restauracjach na całym Barbadosie.

Pieczony Ciasto Makaronowe

Pieczony makaron i ser to popularne danie na Karaibach, zwłaszcza na Bahamach, a Barbados nie jest wyjątkiem. Podobnie jak w przypadku większości rzeczy w życiu, wersja ciasta tego ulubionego węglowodanu jest najlepszą iteracją. Nie ufasz nam? Zamów smak i przekonaj się sam.

Przejdź do 11 z 15 poniżej. >

Muszla

Kolejny karaibski klasyk, muszla jest bardzo popularna na wyspie Barbados i jest oferowana w różnych wersjach menu na całej wyspie. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na placki ze muszli, krakowaną konchę, czy zupę konchową, zamawiając taką wyspę stand-by, trudno się pomylić.

Przejdź do 12 z 15 poniżej. >

Bajan Ciastko Rybne

Być może próbowałeś wcześniej ciasta rybnego, ale możesz być pewien, że ciasto rybne Bajan jest wyjątkowe na wyspie Barbados. Jaka jest główna różnica między ciastem rybnym Bajan a zwykłym ciastem rybnym? Wszystko tkwi w przyprawach - przyprawach i ziołach, które są używane w cieście, aby uzyskać smażoną w głębokim tłuszczu miksturęjego wyrazisty smak i zapach. Jeśli chcesz być naprawdę lokalnym, rozważ zanurzenie przysmaku w ostrym sosie paprykowym, aby uzyskać dodatkową dawkę przypraw.

Przejdź do 13 z 15 poniżej. >

Pelau

Chociaż pelau wywodzi się z Trynidadu, Barbados przez lata zaadoptował charakterystyczne danie sąsiada z południa. Przepis jednogarnkowy, składający się z groszku gołębi, ryżu, mięsa (zazwyczaj kurczaka) i mleka kokosowego, jest znakiem rozpoznawczym domowej kuchni Bajan w kuchniach na całej wyspie. Podobnie można go znaleźć w menu wielu restauracji i kawiarni na całym Barbadosie. Zamów obfitą porcję na obiad, aby poczuć autentyczny smak Indii Zachodnich.

Przejdź do 14 z 15 poniżej. >

Breadfruit

Breadfruit, owoc skrobiowy (stąd nazwa), jest używany w niezliczonych przepisach na Barbadosie i poza nim. Chociaż Chlebowiec pochodzi z Południowego Pacyfiku, jego smak jest teraz nieusuwalnie dopasowany do Indii Zachodnich. Polecamy zamówić marynowane owoce chlebowe do budyniu i sosu, aby posmakować dokładnie bajanowego posiłku.

Przejdź do 15 z 15 poniżej. >

Maniok

Maniok to karaibski krzew o bogatym w kalorie korzeniu. Jest używany w wielu potrawach na całym Barbadosie i ogólnie w Indiach Zachodnich. Niezależnie od tego, czy jest to maniok na parze, ciasto z manioku, czy chleb z manioku, istnieje nieskończony wybór sposobu spożywania tego dania – choć oczywiście polecamy ciasto. W końcu na wakacjach.