Najlepsze restauracje w Oaxaca, Meksyk

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:40

Oaxaca słynie z charakterystycznej kuchni, którą charakteryzują aromatyczne pieprzyki, świeże zioła, quesillo i mezcal. Wiele osób przyjeżdża do Oaxaca tylko po jedzenie, choć oczywiście cieszą się także fascynującymi stanowiskami archeologicznymi, kolorowymi fiestami i pięknymi rękodziełami. Oto niektóre z najlepszych miejsc, w których można spróbować jedzenia Oaxaca, zarówno tradycyjnego, jak i innowacyjnego.

Przeczytaj więcej o jedzeniu Oaxaca.

Casa Oaxaca

Chef Alejandro Ruiz Olmeda serwuje wspaniałe dania nowoczesnej kuchni meksykańskiej. To najdroższa restauracja w Oaxaca, ale jest warta wydatku. Jeśli będziesz świętować specjalną okazję w Oaxaca, to jest na to miejsce. Dokonaj rezerwacji z wyprzedzeniem, a jeśli pogoda dopisze (jak to zwykle bywa w Oaxaca), poproś o miejsce na tarasie.

La Olla

Ta swobodnie elegancka restauracja-galeria oferuje zróżnicowane menu oparte na świeżych składnikach pozyskiwanych lokalnie i wyświetla prace lokalnych artystów. Szefowa kuchni Pilar Cabrera, która oferuje również lekcje gotowania w Casa de los Sabores, jest ostoją kulinarnej sceny Oaxaca i możesz spróbować jej dzieł tutaj.

Los Pacos

Mole to specjalność Los Pacos. Pamiętaj, aby poprosić o próbnik pieprzyków, abyś mógł wypróbować wszystkie siedem pieprzyków z Oaxaca, a następnie możesz wybraćten, który najbardziej lubisz na danie główne. Istnieją dwie lokalizacje, jedna w Centro, a druga w Colonia Reforma - obie są dobre, ale niektórzy zarzekają się, że lokalizacja Colonia Reforma jest lepsza.

Zandunga

Wyróżniająca się kuchnią z regionu Przesmyku Tehuantepec w stanie Oaxaca, ta restauracja ma nowoczesny wystrój z kolorami i stylem Istmeño. Nie przegap ekspozycji na różne rodzaje kukurydzy z tyłu, w pobliżu kuchni. Spróbuj garnachas, przekąsek w stylu Istmeño, cochito horneado (pieczona wieprzowina) i molotes de plátano (placki z babki podawane ze śmietaną i świeżym serem). Restauracja znajduje się na Garcia Vigil tuż obok La Biznaga.

Katedra

Ciesz się nienaganną obsługą i doskonałym jedzeniem w eleganckim otoczeniu. Wybierz jadalnię - moją ulubioną jest dziedziniec z fontanną. W menu znajdują się dania regionalne, a także różnorodne steki i owoce morza, ale podobały mi się naleśniki huitlacoche w sosie poblano.

Los Danzantes

Umieszczony na tylnym dziedzińcu tego samego budynku, w którym mieści się sklep ze złotą biżuterią Oro de Monte Alban, charakterystyczny wystrój Los Danzantes ma wysokie ściany z cegieł i odbijający się basen wzdłuż jednej ze ścian. Tutaj znajdziesz tradycyjne składniki przygotowane w kreatywny i często zachwycający sposób. Spróbuj „cascada de chocolate” na deser (jeśli się spieszysz, zamów ją z wyprzedzeniem, aby uniknąć długiego oczekiwania). Podają również domowy mezcal, którego warto spróbować, prosto lub w jednym z ich podpisówkoktajle.

El Refectorio

Restauracja hotelu Quinta Real, El Refectorio, to świetne miejsce na spróbowanie kuchni Oaxaca, ale w menu są również dania międzynarodowe. Tylna ściana głównej jadalni jest wypełniona glinianymi garnkami, które zostały odkryte podczas renowacji budynku z XVI wieku. Śniadanie w formie bufetu nie ma sobie równych w Oaxaca.

La Biznaga

Ta odprężająca, ale modna restauracja serwuje dania kuchni fusion, które nazywają „cocina mestiza”. Menu jest wywieszone na tablicy i zawiera nowatorskie kombinacje, takie jak guawa kret. Na początek spróbuj rożków nadziewanych jamajką (kwiatem hibiskusa). Bogate menu napojów obejmuje importowane i lokalne piwa artesanal oraz różnorodne mezcale, a często także pulque.