Najlepsze jedzenie do spróbowania w Houston

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 01:06

Są dwie rzeczy, które często zaskakują gości przybywających do Houston po raz pierwszy: różnorodność miasta i jego kuchnia. Ponad jedna czwarta wszystkich mieszkańców Houston urodziła się w innych krajach i nigdzie nie jest to bardziej oczywiste niż na scenie kulinarnej Houston. Choć wielu zna ją jako teksańsko-meksykańską stolicę Południa (więcej szczęścia następnym razem, Austin), miejscowi mają słabość do szerokiej gamy wielokulturowych potraw. Jeśli odwiedzasz Houston, oto 10 najlepszych potraw do spróbowania.

Cajun z Wietnamu

W Houston mieszka więcej Wietnamczyków niż gdziekolwiek indziej w kraju. Kuchnia wietnamska jest tak popularna i wszechobecna, że często łączy się ją z innymi rodzajami żywności, aby stworzyć coś zupełnie nowego. Wejdź: Raki Viet-Cajun. Będąc na wybrzeżu Zatoki Meksykańskiej, Houston nie były obce langusty (raki), ale po huraganie Katrina miasto przyjęło tysiące Luizjańczyków, którzy chcą zacząć od nowa, wywołując nowy entuzjazm dla przysmaku Cajun. Mieszczące się w Wietnamie langusty uczyniły to danie swoim własnym, posmarując ugotowane raki masłem i posypując je przyprawami. Najlepszą porą na znalezienie raków Viet-Cajun jest sezon rakowy późną zimą/wczesną wiosną, ale możesz (i powinieneś) je kupić przez cały rok w Crawfish and Noodles.

Śniadanie Tacos

Austin i San Antonio mogą walczyć o to, kto ma najlepsze taco na śniadanie, ale Houston wie, o co chodzi. Nie da się rzucić kamieniem w miasto bez trafienia do lokalu Tex-Mex lub ciężarówki taco, gdzie codziennie serwowane są gorące, świeże taco na śniadanie. Te ulubione brunch są dostępne we wszystkich odmianach, ale zazwyczaj składają się z jajecznicy, mięsa (takiego jak bekon lub chorizo) i często sera i/lub warzyw. Najlepszym miejscem na ich złapanie jest twoja ulubiona taqueria, ale jeśli jeszcze jej nie masz, spróbuj Tacos a Go Go lub Luna Y Sol Mexican Grill, które znajdują się w centrum Houston.

Kurczak i gofry

Teksas ma wiele własnych tradycji kulinarnych, ale wciąż jest to Południe. A to oznacza, że miejscowi uwielbiają jeść dobre, staromodne, wygodne jedzenie, takie jak kurczak i gofry. To danie serwowane jest w wielu miejscach na brunch, ale najlepszym miejscem na jego znalezienie jest Klub Śniadaniowy. Tam gofr jest duży, słodki i puszysty, a skrzydełka z kurczaka są chrupiące, słone i lizać palce. Aby uzyskać zabawną odmianę klasycznego dania, sprawdź Liberty Kitchen – gdzie czerwone aksamitne gofry są oferowane z kurczakiem smażonym na dixie i dżemem z bekonu – lub suwaki z kurczakiem i goframi z food trucka Waffle Bus.

Ciasto Orzechowe

Mówiąc o Południu, czy jest coś bardziej południowego niż ciasto z orzechami pekanowymi? To najpopularniejszy deser na Święto Dziękczynieniaw Teksasie, ale w Houston przez cały rok. Toczy się gorąca debata na temat tego, gdzie kupić najlepszy kawałek ciasta pekanowego w mieście, ale jest kilka miejsc, które konsekwentnie znajdują się na szczycie listy, a mianowicie: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies i Flying Saucer Pie Company. Jeśli jednak spróbujesz złapać ciasto orzechowe w jednym z tych miejsc w listopadzie, idź wcześnie. Ludzie ustawiają się w kolejkach godzinami, aby przywieźć jeden do domu do swoich rodzin na Święto Dziękczynienia.

Tamale

Kolejny wakacyjny klasyk: tamales. Wykonane z masy (lub ciasta z mąki kukurydzianej) i pikantnej mieszanki przypraw, tamales są gotowane na parze w łusce kukurydzianej, którą usuwa się tuż przed jedzeniem. To meksykańskie danie jest podstawą Bożego Narodzenia w Houston, ale możesz je dostać przez cały rok, jeśli wiesz, gdzie szukać. Jeśli nie masz abuelity, aby je dla ciebie zrobić (bo szczerze mówiąc, to najlepszy sposób, aby się nimi cieszyć), możesz je kupić w Original Alamo Tamales lub Texas Tamale Company – tę ostatnią możesz dostać od dowolnego numeru sklepów spożywczych w obszarze metra.

Fajitas

Houston może nie być miejscem narodzin fajitas, ale spopularyzowało je – zmieniając bieg historii kulinarnej Teksasu. Legenda głosi, że „Mama” Ninfa Laurenzo zaczęła gotować steki ze spódnicy w latach 70. XX wieku, aby podawać je w tortilli z jej małej fabryki tortilli. Tacos al carbon (później nazwane fajitas) były takim hitem, że Mama Ninfa była w stanie otworzyć własną restaurację, The OriginalNinfa jest w nawigacji. Zmarła w 2001 roku, ale jej restauracja jest nadal najlepszym miejscem, w którym można dostać Tex-Mex w Houston, zwłaszcza tacos al carbon.

Żebra wołowe z grilla

Teksańczycy uwielbiają swoje mięso, a mieszkańcy Houston nie są wyjątkiem. Austin może być stanową stolicą grilla, ale Houston może się utrzymać. W przeciwieństwie do Kansas City czy Północnej Karoliny, Teksas nie polega na sosie do grillowania. Tutaj pitmasterzy stosują odważną mieszankę przypraw, aby uzupełnić naturalne smaki mięsa, a nie je maskować. Nadal możesz dostać sos, jeśli chcesz, ale nie potrzebuje go, zwłaszcza jeśli idziesz do Killen’s Barbecue w Pearland. Brisket to zawsze dobry wybór w Killen’s, ale jeśli masz ochotę na prawdziwą ucztę, zamów żeberka wołowe.

Bánh Mì

Wietnamskie jedzenie jest wszędzie w Houston – może trzecia po amerykańskiej kuchni i Tex-Mex jako ulubiona kuchnia miasta – więc naturalnie bánh mì jest nieoficjalnie oficjalną kanapką Houston. Bánh mì robi się z bagietki do żucia (bánh mì po wietnamsku oznacza „chleb”), którą następnie nadziewa się grillowanym mięsem, marynowanymi warzywami i ostrą papryką. Kanapki Bánh mì wydają się być tanie (poniżej 5 USD), szybkie i wszechobecne – nie brakuje kafejek z dziurą w ścianie i food trucków, które mają je w swoim menu. Aby uzyskać najlepsze bánh mì, sprawdź Les Givral's (tylko gotówka), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food lub Hughie's Tavern & Grille.

Owoce morza z Gulf Coast

Ponieważ tak blisko Zatoki Meksykańskiej, owoce morza w Houston są świeże i obfite. Znajdziesz je w po’boys (świetne są w BB’s Cafe), sushi (patrzę na ciebie, Izakaya WA), ceviche (spróbuj Caracol) lub jako po prostu doprawione filety (sprawdź do nich Ibiza Food & Wine Bar). Krewetki, raki (w sezonie) i sumy są szczególnie popularne, ale niektóre z wyższej klasy ryb są również obowiązkowe, takie jak karmazyny, ostrygi i flądra. Jeśli nie jesteś pewien, na co masz ochotę, Goode Company Seafood ma to wszystko. Bonus: Po zjedzeniu owoców morza możesz dostać słynne w restauracji ciasto z orzechami pekan.

Kolaches

Kolaches (wymawiane: koh-LAH-cheez) to śniadanie w Houston z pączkami i bajglami. Jeśli przyszła Twoja kolej, żeby przynieść coś na poranne spotkanie, przynosisz kolachy. W ich oryginalnej wschodnioeuropejskiej ojczyźnie te ciasta drożdżowe są słodkie, wypełnione nadzieniami takimi jak owoce lub słodkie sery. Ale w Teksasie prawie zawsze są pikantne, nadziewane kiełbasą (podobnie jak hot dog) lub szynką i serem, z jalapeños lub bez. Od czasu do czasu znajdziesz je z jajecznicą lub szpinakiem, ale niewielu odchodzi od tak dobrze działającej formuły z wieprzowiną i serem. Większość mieszkańców Houston dostaje swoje kolache tam, gdzie dostają pączki: Shipley Do-nuts. Chociaż Fabryka Kolache i Pączki River Oaks mają również kilka wyjątkowych smaków, które warto spróbować.