Wegetariańskie podróże po Meksyku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:58

Jeżeli jesteś wegetarianinem i planujesz podróż do Meksyku, nie musisz się martwić: nie będziesz głodować i nie będziesz musiał także przeżyć na diecie złożonej z ryżu i fasoli (chociaż może się to skończyć jako podstawowe, wraz z tortillami i salsą, jeśli nie jesteś przeciwny picante). Świeże produkty są obfite, więc przygotowywanie własnych posiłków jest świetną opcją, jeśli masz dostęp do kuchni. W restauracjach może być konieczne wykonanie trochę dodatkowej pracy, aby upewnić się, że do potraw nie dodaje się mięsa, smalcu ani bulionu mięsnego.

Oto kilka wskazówek dla wegetarian podróżujących po Meksyku:

Wielu Meksykanów wydaje się myśleć, że bycie wegetarianinem oznacza po prostu niejedzenie czerwonego mięsa i być może trzeba będzie wyjaśnić „No como carne, ni pollo, ni pescado”. („Nie jem mięsa, kurczaka ani ryb”). Owo-lakto-wegetarianie znajdą wiele opcji do wyboru, ale weganom będzie trudniej. Ogólnie rzecz biorąc, pomysł niejedzenia mięsa jest uważany za wybór zdrowego stylu życia, ale ci, którzy w ogóle nie spożywają żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, mogą spotkać się z niezrozumieniem i zaskoczeniem (np. „Czy po prostu jesz warzywa?!”).

Bulion z kurczaka (caldo de pollo) jest często używany do robienia ryżu i zup, a smalec (manteca) jest również używany doprzygotowanie wielu potraw. Unikanie tych ukrytych składników może być trudne, a jeśli jesteś w stanie przeoczyć ich obecność, opcje żywieniowe będą znacznie bardziej zróżnicowane. Jeśli musisz przygotować jedzenie bez tych składników, możesz być w trakcie długich negocjacji przed posiłkami w restauracjach, więc możesz chcieć samodzielnie przygotować jedzenie lub poszukać wegetariańskich restauracji tam, gdzie one istnieją (głównie w dużych miastach).

Kupowanie i obróbka produktów

Meksykańskie rynki są przepełnione świeżymi owocami i warzywami. Owoce z jadalną skórką oraz warzywa spożywane na surowo można zdezynfekować preparatem Microdyn lub Bacdyn (znaki firmowe), które można kupić w większości sklepów spożywczych w Meksyku. Dodaj 8 kropli na każdy litr wody i namocz owoce i warzywa w miksturze przez 10 minut (możesz to zrobić w plastikowej torbie w zlewie hotelowym, jeśli nie masz kuchni). Dobre restauracje w obszarach turystycznych traktują swoje warzywa w ten sposób, więc nie musisz się martwić o jedzenie sałatek. Przeczytaj więcej wskazówek, jak zapobiegać Zemście Montezumy.

Wegetariańskie restauracje w Meksyku

Istnieją wegetariańskie restauracje w dużych miastach i regionach turystycznych w całym Meksyku. Sieć restauracji 100% Natural ma restauracje w całym kraju i serwują wiele smacznych dań wegetariańskich, chociaż mogą to nie być tradycyjne dania meksykańskie.

W Mexico City, niektóre restauracje bezmięsnedo wyewidencjonowania zawiera następujące elementy:

• Yug Vegetariano oferuje opcje wegetariańskie i wegańskie. Yug znajduje się w Colonia Juarez, przy Varsovia 3-b, zaledwie jedną przecznicę od Anioła Niepodległości i jest otwarty na śniadanie, lunch i kolację.
• Forever Vegan - jak sama nazwa wskazuje, menu jest całkowicie wegańskie, a także zawiera opcje bezglutenowe. Istnieją dwie lokalizacje, jedna w Rzymie przy Guanajuato 54 róg Mérida, a druga w Polanco przy Alejandro Dumas 16.
• El Jardín Interior ma przyjemną przestrzeń ogrodową za sklepem ze zdrową żywnością. Znajduje się pod adresem José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-

Weź udział w ulicznej wycieczce kulinarnej

Podczas gdy większość ulicznych wycieczek kulinarnych obejmuje potrawy z mięsem, poinformuj organizatorów z wyprzedzeniem, że jesteś wegetarianinem, a oni będą mogli znaleźć dla Ciebie opcje i zasugerować więcej, więc może to być dobra rzecz do zrobienia na początku pobytu, aby dowiedzieć się, gdzie można znaleźć opcje wegetariańskie. Jeśli odwiedzasz San Miguel de Allende, Merida, Mexico City lub Oaxaca, możesz wybrać się na wycieczkę dla miłośników żywności roślinnej po Frutas y Verduras w Meksyku.

Dania wegetariańskie do spróbowania:

• Entomatadas: smażone tortille w sosie pomidorowym, posypane serem, ozdobione plastrami cebuli i pietruszką
• Enfrijoladas: smażone tortille w sosie fasolowym, posypane serem i przybrane cebulą i pietruszką
• Quesadillas: tortilla z serem w środku, czasem z grzybami lub kwiatem dyni
• Chile relleno de queso: nadziewana papryczka chili -(zazwyczaj chile poblano) nadziewane serem
• Papadzules - tortille nadziewane posiekanymi jajkami na twardo i polane sosem z nasion dyni, tradycyjne danie Majów podawane na Jukatanie.

Przydatne zwroty dla wegetarian:

Sojowe wegetariano/a („sojowe ve-heh-ta-ree-ah-no”) Jestem wegetarianinem

No como carne („no como car-nie”) Nie jem mięso

Bez como pollo ("no como po-yo") Nie jem kurczaka

Bez como pescado ("bez como pes-cah-doe") Nie jem ryb

No como mariscos ("no como ma-ris-kose") Nie jem owoców morza

Sin carne, por favor ("sin car-nay por fah-voor") Bez mięsa, proszę

¿Tiene carne? ("tee-en-ay car-nay?") Czy ma mięso?

¿Hay algun platillo que no tiene carne? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay no tee-en-ay car-nie?") Czy masz danie, które nie zawiera mięsa?¿Me podrian preparar una ensalada? („Meh poh-dree-an pray-par-ar oona en-sah-la-da?”) Czy możesz przygotować dla mnie sałatkę?

Zasoby dla wegetarian w Meksyku:

• Wegetariański przewodnik po restauracjach Happy Cow
• Wegetariańskie jedzenie uliczne w Meksyku
• E-book Frutas Y Verduras