L’Antica Pizzeria da Michele: Najlepsza pizza w Neapolu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:51

Otwarta po raz pierwszy w 1870 roku, Antica Pizzeria da Michele w Neapolu we Włoszech słynie zarówno lokalnie, jak i na całym świecie z oferowania, według wielu, najlepszej pizzy w stylu neapolitańskim opalanym drewnem. Patroni czekają w długich kolejkach na zewnątrz, aby móc złapać stolik w tętniącej życiem jadalni i zajadać się jednym z klasycznych ciast Da Michele.

Restauracja od dziesięcioleci ma entuzjastycznych fanów poza Włochami, ale ostatnio znalazła się w centrum uwagi, gdy Elizabeth Gilbert opisała swój romans z tamtejszą pizzą w swoim bestsellerowym pamiętniku „Jedz, módl się, kochaj”. Jest też scena w filmowej adaptacji książki, która pokazuje Julię Roberts (grającą Gilberta) w kultowej restauracji, z błogością chowającą kawałek.

Należący i zarządzany przez rodzinę Condurro, której przodek Salvatore otworzył restaurację pod koniec XIX wieku, Da Michele z dumą twierdzi, że robi najlepszą pizzę w Neapolu. Ale czy spełnia wszystkie oczekiwania?

Przybycie do restauracji

Kiedy dotrzesz do Antica Pizzeria, schowanej w bocznej uliczce tuż przy Corso Umberto w jednej z najbardziej ruchliwych dzielnic w centrum Neapolu, możesz spodziewać się co najmniej kilku minut, aby dostać stolik. Oczywiście oczekiwanie jest dłuższe w porze lunchu i kolacji.

Proces dostania się do środka może początkowo być nieco zagmatwany. Musisz podejść do pracownika stojącego przy drzwiach, aby otrzymać bilet i poczekać, aż Twój numer zostanie wywołany po włosku, więc upewnij się, że go rozpoznajesz. W razie wątpliwości poproś kogoś w kolejce, aby powiedział Ci, jak wymówić to po włosku.

Gdy już znajdziesz się w tętniącej życiem jadalni, z otwartą kuchnią emanującą zapachami drożdżowej, opalanej drewnem skórki, świeżej bazylii i pomidorów, będziesz musiał się postarać, aby znaleźć stolik na własną rękę; w razie potrzeby złap nieobsługiwane i poczekaj, aż serwer przybędzie, aby posprzątać i odebrać zamówienie.

Proste menu jest nabazgrane na tablicach wokół restauracji. Wybierz pomiędzy klasyczną Margheritą z pomidorami, serem fior di latte (regionalna odmiana mleka krowiego podobna do bawolej mozzarelli), świeżą bazylią i polewą olejem sojowym lub Marinara, zawierająca tylko pomidory, czosnek i oregano (dobry wybór dla wegan).

Karta napojów jest równie prosta i obejmuje Peroni (włoski lager), wodę gazowaną i wina domowe. W jadalni może być bardzo ciepło, zwłaszcza w pobliżu kuchni, więc zimny napój może być mile widziany.

Warto czekać

Jeśli obsługa w Da Michele jest wprawdzie nieco chaotyczna, pizza jest warta lekkiego zamieszania. Ich to ciasto o niezwykłej złożoności, z delikatną, topniejącą jakością, która jednak ma przyjemny kęs. Skórka jest jednocześnie ciastowata i zwęglona, z pysznym smakiem typowym dla chlebów wypiekanych w piecach opalanych drewnem. Ciepłe pomidory i fiorSer di latte połączy się ze skropionym olejem, aby płynnie rozpływał się w ustach. Całość jest lekko wodnista i plastyczna, co oznacza, że miłośnicy chrupiącej pizzy z dużą ilością dodatków raczej nie polubią tej wersji.

Co ciekawe, ciasta w Da Michele nie spełniają niektórych standardów ustalonych przez lokalne stowarzyszenie, które certyfikuje pizze jako „autentycznie” neapolitańskie. Tutejsi szefowie kuchni zamiast tłoczonej na zimno oliwy z oliwek polewają serem fiore di latte zamiast mozzarelli bawolej i olejem sojowym.

Ich łamanie zasad wyraźnie się opłaciło: charakterystyczne smaki i tekstury pizzy sprawiają, że niemal natychmiast masz ochotę na więcej. Werdykt? Da Michele jest wart czekania i raczej usługi w formie szkieletu.

Dojazd

Pizzeria znajduje się w centrum Neapolu, zaledwie 10-15 minut spacerem od tętniącego życiem dworca kolejowego Piazza Garibaldi. Możesz też wysiąść na stacji metra Porta Nolano (linie 3 i 4). Restauracja znajduje się w odległości od 5 do 10 minut spacerem.

Adres: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Neapol, Włochy

London Outpost

Dla tych z Was, którzy nie mogą dostać się do Neapolu, ale planują odwiedzić Londyn, właściciele słynnej pizzerii otworzyli niedawno nowy oddział w stolicy Anglii, znajdujący się przy 125 Church Street, Stoke Newington (Stacja naziemna w Londynie: Stoke Newington).

Należy pamiętać, że wielu odwiedzających TripAdvisor informuje, że pizza tutaj nie dorównuje ciastom serwowanym w pierwotnym miejscu w Neapolu.