Najlepsze jedzenie do spróbowania w Florida Keys

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:50

Zakotwiczony na najbardziej wysuniętym na południe krańcu kontynentalnych Stanów Zjednoczonych, Florida Keys jest idealną tropikalną ucieczką dla podróżnika pragnącego doświadczyć prawdziwego kawałka raju. 112-kilometrowy archipelag wysp koralowych i piaszczystych, połączony z lądem Florydy 42 mostami, to miejsce, w którym można podziwiać wspaniałe zachody słońca, piękne plaże i spojrzenie na życie, które najlepiej można zrozumieć poprzez mantrę: „Bez butów, bez koszuli, nie ma problemu.”

Jeżeli to miejsce jest znane ze swojego piękna i osobowości, wpływy regionu Karaibów zrodziły wyjątkową scenę kulinarną, która często jest pomijana. Key Lime Pie może być podstawą The Keys, ale to miejsce jest domem dla wielu dań poza słynnym deserem, w tym duży wybór lokalnych owoców morza, które zachwycą każdego lokalizatora.

Jeśli tego lata odpoczywasz na plaży i chcesz poznać lokalną kuchnię, oto od czego zacząć – i gdzie się udać.

Kamienny Krab

Krab kamienny, występujący głównie w Zatoce Meksykańskiej, należy do najpopularniejszych przysmaków na Florydzie – w rzeczywistości 40 procent zbiorów krabów kamiennych na Florydzie odbywa się w Keys. Krab z Florydy jest szczególnie znany z tego, że ma łuszczące się, słodkie mięso i jest tradycyjnie schłodzonyprzed zjedzeniem. Ponieważ kraby kamienne mają zdolność regeneracji pazurów, jest to również szczególnie zrównoważony wybór posiłków. Chwyć śliniaczek, zamów wiadro i daj się pożreć w Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab lub Hogfish Bar & Grill.

Puerco Asado

Floryda jest domem dla dużej populacji Kubańczyków, więc nie jest niespodzianką, że kubańskie jedzenie jest obfite w całym stanie, a zwłaszcza w Keys. Puerco asado (wieprzowina pieczona w piekarniku) to jedno z najbardziej tradycyjnych dań kubańskich, jakie można zamówić. Po powolnym pieczeniu to soczyste danie mięsne marynuje się w czosnku, cebuli, kwaśnej pomarańczy i ziołach. Znajdź najlepsze wersje tego dania w El Siboney, El Meson de Pepe lub Denny's Latin Cafe.

Placuszki muszlowe

Muszla, duży ślimak morski występujący na wodach karaibskich, ma legendarny status w Florida Keys, do tego stopnia, że tubylcy z Key West są żartobliwie nazywani „muszlami”, a sami Keys są nazywani „Muszlami”. Republika. Mięso z muszli jest na ogół twarde i podawane marynowane lub zmiękczone, o słodszym smaku podobnym do małży. Najczęściej je się je smażone, albo w sałatce, jako przystawkę, albo z talerzem ryżu i fasoli. Najbardziej soczyste placuszki z muszli można znaleźć w The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House lub Key West Conch Fritter, malutkiej budce w Key West, która serwuje tylko tytułowe danie.

Czerwony Gracznik

Czerwony granik to najpopularniejszy gatunek granika w Stanach ZjednoczonychStany, najliczniej występujące na wschodnim i zachodnim wybrzeżu Florydy. Jak skrzyżowanie basu i halibuta, ta ryba jest łuszcząca się i jędrna, o łagodnym smaku. Możesz znaleźć tę rybę w menu w Morada Bay Beach Café, Lazy Days w Islamorada oraz w Bad Boy Burrito w Islamorada i Key West, które serwują ją świeżo na tacos.

Żółty ogon Snapper

Podobny do granika, lucjan jest obfity na wybrzeżu Zatoki Perskiej na Florydzie, a lucjan żółtoogonowy jest lokalny na Florida Keys. Ta lekka i łuszcząca się ryba ma lekko różowy kolor i najlepiej smakuje na grillu. Znajdź najsmaczniejsze wersje tego dania w Snappers in Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen i Robbie's of Islamorada.

Skok

Te dziwacznie wyglądające ryby otrzymały swoją nazwę, ponieważ ich duże pyski dosłownie sprawiają, że wyglądają jak świnie morskie. Znaleziony w wodach Atlantyku i Zatoki Perskiej wokół Keys, miąższ homara jest soczysty, delikatny i dosłownie rozpływa się w ustach. Doskonałe dania z hogfish można zamówić w Cafe Sole i Hogfish Bar & Grill na Stock Island.

Homar z Florydy

Fani homarów z Maine? Homar, który znajdziesz w menu w Maine, znacznie różni się od homara, który można znaleźć na Florydzie. Homar z Florydy jest o wiele mniej słodki i nieco twardszy niż jego odpowiednik z Maine, o konsystencji bardziej podobnej do kraba. Również w przeciwieństwie do homarów z Maine, homary występujące w wodach Florydy nie mają pazurów, co czyni jeidealny wybór na ogony homara. Najpopularniejsze miejsca, w których można je zjeść w Keys, to Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House oraz Angler & Ale w Hawks Cay.

Miód namorzynowy

Wschodnie wybrzeże Florydy jest zaludnione lasami tropikalnych drzew namorzynowych, które zakorzeniają się bezpośrednio nad wodą i stabilizują linię brzegową. Pozyskiwany od pszczół żyjących w tych lasach miód namorzynowy stał się w ostatnich latach coraz bardziej popularny wśród mieszkańców południowej Florydy. Ponieważ drzewa namorzynowe wchłaniają składniki odżywcze z morza, które są następnie przekazywane do nektaru przez żywiące się nim pszczoły, mówi się, że ten miód ma mnóstwo wartości odżywczych. Udaj się do pasieki Keez Beez w Marathonie, aby wybrać się na wycieczkę po zrównoważonej farmie, na której codziennie wytwarzany jest miód namorzynowy.

Pstra

Należy do rodziny skorpionów. Ten inwazyjny gatunek żeruje na ponad 70 gatunkach rodzimych ryb w Keys, a także konkuruje z nimi o pożywienie. Ale nie bój się: trujący kręgosłup tej ryby, który zawsze usuwa się przed gotowaniem, pozostawia mięso całkowicie bezpieczne do spożycia. Klienci mogą mieć pozytywny wpływ na środowisko, zamawiając rybę jako przysmak lub z menu, co pomaga zmniejszyć populację skrzydlic. Można go podawać na grillu, pieczonym lub smażonym, a także pysznie przyrządzony jako ceviche lub sushi. Udaj się do restauracji Lazy Days lub szefa kuchni Michaela, aby spróbować smażonych wersji, lub restauracji Castaway Waterfront i Sushi Baru w Marathon, aby zamówić je w stylu sashimi.

Key West RóżowyKrewetka

Nazywane ze względu na kolor muszli, różowe krewetki są obfite na Florydzie – prawie 85 procent wszystkich różowych krewetek w Stanach Zjednoczonych pochodzi z łowisk wokół Parku Narodowego Dry Tortugas. Różowe krewetki Key West, nazywane „różowym złotem”, są szczególnie popularne ze względu na ich słodki smak i są podawane w każdym stylu, jaki można sobie wyobrazić, w tym pieczone, marynowane, smażone i grillowane. Chwyć talerz i przejdź do obierania w Keys Fisheries, Fancis Seafood lub Eaton Street Seafood.

Kluczowe Ciasto Limonkowe

Składający się z kluczowego soku z limonki (z rodzimych limonek na Florydzie), żółtek jajek, cukru, masła i krakersów z grahamem, kluczowe ciasto z limonki jest uwielbiane nie tylko na Florydzie, ale w całych Stanach Zjednoczonych. Stworzone po raz pierwszy w XIX wieku przepisy na oryginalne ciasto z limonki Key nie wymagały chłodzenia ani pieczenia: kwas w soku z limonki Key wywołał reakcję chemiczną z innymi składnikami – proces zwany kwaszeniem – i „ugotował” ciasto. Jednak dzisiejsze ciasta są zapiekane w ich skórce. Niezależnie od tego, czy wolisz kluczowy placek z limonką z bitą śmietaną, czy bezę (gorąca debata, jeśli zostaniesz omówiony przed mieszkańcami Keys), kilka miejsc, których nie można przegapić na żadnej wycieczce po Keys, to Blue Heaven, Sundowners, Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe i Old Town Bakery.