10 potraw, które musisz spróbować w Barcelonie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:40

Jeśli chodzi o jedzenie w Barcelonie, nie masz wyboru. Wszystko, od skromnych, rustykalnych restauracji serwujących tradycyjne potrawy, po awangardowe lokale przygotowujące przepisy, których nie znajdziesz nigdzie indziej, nie ma tu niczego, czego nie znajdziesz tutaj, jeśli chodzi o jedzenie.

Ale wiedza o tym, czego dokładnie spróbować, może być zniechęcająca, zwłaszcza dla nowych odwiedzających miasto. Na dobry początek, oto kilka najważniejszych rzeczy, których nie możesz przegapić podczas następnej podróży do stolicy Katalonii.

Bomby Ziemniaczane

Tłuczone ziemniaki i mielona wołowina smażone na głębokim tłuszczu w jedną kuleczkę pyszności wielkości kęsa: czego tu nie kochać?

To wszystko, co można znaleźć w bombie ziemniaczanej w jej najczystszej postaci, choć obecnie znajdziesz ją również z pikantnym sosem brava i domowym aioli (majonem czosnkowym).

Gdzie tego spróbować: La Cova Fumada wynalazł słynne obecnie bomby ziemniaczane w latach pięćdziesiątych i nic dziwnego, że nadal robią je dobrze. Gwarny bar tapas La Bombeta serwuje również przyzwoite bomby.

Fideuà

Odsuń się, paella. Chociaż w Barcelonie można znaleźć przyzwoite wersje kultowego dania z ryżu (które ma korzenie w sąsiednim regionie Walencji), fideuà jestogólnie dużo bardziej autentyczna alternatywa.

Jaka jest różnica? Fideuà rezygnuje z ryżu na rzecz małego makaronu i zawsze jest przygotowywany z owocami morza. Jest obfite, sycące i jest definicją hiszpańskiego jedzenia typu comfort.

Gdzie spróbować: Ze względu na bliskość wybrzeża, dzielnica Barceloneta jest domem dla jednych z najlepszych miejscówek w mieście, takich jak Cal Papi i Restaurante Salamanca.

Esqueixada

Niewiele potraw jest tak niezaprzeczalnie katalońskich jak esqueixada.

Wykonana z solonego dorsza, cebuli, papryki, pomidorów, oliwek i octu, ta smaczna, orzeźwiająca sałatka jest często porównywana do katalońskiej odpowiedzi na ceviche. Znajdziesz go w barach w całej Barcelonie, ale jest szczególnie popularny latem.

Gdzie spróbować: Taverna El Glop to jedna z najlepszych tradycyjnych katalońskich restauracji w mieście, serwująca doskonale przygotowaną esqueixadę wśród innych lokalnych klasyków.

Botifarra

Kiełbasa Botifarra jest jednym z najpopularniejszych składników diety katalońskiej, częściowo dzięki jej wszechstronności.

Możesz włożyć go do kanapki na szybki posiłek na wynos. Możesz podawać go razem z warzywami na obfity lunch. Możesz nawet pójść na lokalną kuchnię i zjeść ją prosto z grilla (bardzo zalecane, jeśli to możliwe).

Bez względu na to, co robisz, po prostu nie wyjeżdżaj z Katalonii bez spróbowania.

Gdzie spróbować: Botifarra jest jednym ztylko cztery (tak, cztery!) tapas w menu w Bar La Plata. Może nie wygląda to na dużo, ale ten skromny bar sąsiedzki był odwiedzany przez wszystkich, od Bono po zmarłego Anthony'ego Bourdaina.

Wędliny i Sery

Wiele miejsc w Europie ma swoją własną wersję klasycznej deski do wędlin i serów. Ale niewiele miejsc robi to tak dobrze, jak Hiszpania, a Katalonia jest na zupełnie innym poziomie.

Dzięki wpływom z pobliskiej Francji, a także reszty Hiszpanii (jamón ibérico, ktokolwiek?) wraz z ulubionymi lokalnymi produktami, takimi jak fuet i llonganissa, katalońskie deski z wędlinami nie przypominają żadnych innych. Wrzuć bajeczny lokalny ser i wino, a otrzymasz wszystkie składniki na wykwintny aperitif.

Gdzie spróbować: Nawet najmniejszy bar z dziurą w ścianie prawdopodobnie będzie miał pod ręką jakiś rodzaj wędlin i serów. Aby uzyskać najlepszą jakość, udaj się do sklepu dla smakoszy, takiego jak Vila Viniteca–La Teca.

Patatas Bravas

Znajdziesz patatas bravas w menu barów tapas w całej Hiszpanii, ale jest coś wyjątkowego w sposobie, w jaki Barcelona robi to danie.

Wszystko zaczyna się od smażonych do perfekcji ziemniaków, które następnie polewa się półostrym sosem bravas i aioli. Proste, pyszne i idealne do dzielenia się z przyjaciółmi, szczególnie dobrze komponują się z zimnym piwem z beczki.

Gdzie ich spróbować: Bezpretensjonalny bar w dzielnicy Gràcia, Vermuteria Lou robi całkiem fantastyczne bravas.

rogaliki

Croissanty mogą nie być pierwszą rzeczą, o której myślisz, gdy zastanawiasz się nad katalońskim jedzeniem. Ale jeśli weźmiesz pod uwagę bliskość regionu do Francji, wszystko nabiera większego sensu.

Kiedy dobrze zrobiony, prosty, maślany, łuszczący się rogalik jest perfekcyjny. Ciesz się jednym z poranną kawą, obserwując ludzi w kawiarni na chodniku, aby cieszyć się idyllicznym europejskim doświadczeniem swoich marzeń.

Gdzie spróbować: Każda cukiernia w mieście będzie miała rogaliki, ale nie wszystkie są sobie równe. Spróbuj piekarni Baluard lub słynnych nadziewanych rogalików w Pastelería Hofmann, aby uzyskać prawdziwą ucztę.

Pan con Tomate

Klasyczny kataloński chleb pomidorowy to jedno z tych dań, które są tak smaczne, że zdziwisz się, jakie to naprawdę proste.

Weź świeżo upieczony kawałek chleba i natrzyj go czosnkiem i pomidorem. Następnie po prostu skrop oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i posyp solą. To wszystko, ale nie mogłoby być smaczniejsze.

Gdzie spróbować: Trudno zasugerować tylko jedno miejsce, w którym można spróbować pan con tomate lub pa amb tomàquet, jak to się nazywa po katalońsku. Wiele restauracji automatycznie umieszcza je na Twoim stole - albo świeżo przygotowane, albo z oddzielnymi składnikami, dzięki czemu możesz przygotować własne według smaku.

Calçots

Jeśli znajdziesz się w Barcelonie między styczniem a marcem, masz szczęście. To jest pierwszesezon calçot, a te fantastyczne lokalne cebule są koniecznością.

Najlepsze calçot są zbierane na wsi i od razu grillowane, a następnie podawane z orzechowym sosem romesco. Są dość brudne do jedzenia, ale warto za to ubrudzić sobie ręce.

Gdzie ich wypróbować: Jeśli nie możesz wybrać się na katalońską wieś na calçotadę (wspomniane wyżej calçot – grillowanie), Can Cargol jest jednym z nich najlepszych miejsc w Barcelonie na calçots w sezonie.

Crema catalana

Bez względu na to, ile jedzenia jesz w Barcelonie, pamiętaj, aby zostawić trochę miejsca na coś słodkiego - najlepiej crema catalana.

Często porównywana do crème brûlée historia pokazuje, że ta katalońska wersja pojawiła się w książkach kucharskich setki lat przed jej bardziej znanym francuskim kuzynem. Zauważalne różnice to użycie mleka zamiast śmietanki (jak w przypadku francuskiego crème brûlée), a także zamiana wanilii na skórkę cytryny i cynamon.

Gdzie spróbować: Udaj się do tradycyjnego katalońskiego miejsca, takiego jak Bodega La Palma, aby spróbować tego klasycznego deseru w najlepszym wydaniu.