20 najlepszych restauracji w San Diego

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:38

Jeśli przyjechałeś do San Diego na rybne tacos i piwo rzemieślnicze, nie będziesz rozczarowany i nie będziesz sam. Ale będziecie tęsknić, ponieważ w ciągu ostatniej dekady jedzenie w San Diego przeszło od zdecydowanie nudnego do absolutnie wspaniałego, z pomocą uczestników „Top Chef”, specjalistów od owoców morza, miejsc na brunch zaprojektowanych jako towarzyskie, mistrza z gwiazdką Michelin, tętniące życiem, opalane drewnem pizzerie, meksykańskie mavensy i świeżość od farmy do stołu. Więc spakuj formalne klapki i dżinsy i dokonaj rezerwacji w jednej z 20 najlepszych restauracji.

Zioła i drewno

Utrata „Najlepszego szefa kuchni” z pewnością nie powstrzymała Briana Malarkeya. Mając na swoim koncie 15 pomysłów, budowniczy jadalnego imperium wystawia swoje najlepsze jedzenie w tej quasi-Quonset Hut w Małej Italii, która zmieniła się w elegancką jadalnię. Jak sama nazwa wskazuje, większość śródziemnomorskich i kalifornijskich kreacji, które mogą się zmieniać codziennie, są poddawane obróbce palonej drewnem i są doprawiane obfitymi dawkami przypraw, takich jak za’atar, aji Amarillo i hibiskus ponzu. Popieramy jego przekonanie, że tosty to nie tylko śniadanie. Szpik kostny, dżem figowy i numer sera pleśniowego zdmuchną twój umysł, podobnie jak holenderski naleśnik z sufletem z kompotem z borówki namenu brunchowe.

Dodatki

Podobnie jak w przypadku projektu architekta Addisona Miznera, imiennika restauracji, doznania kulinarne tutaj opierają się na szczegółach, które składają się na jeden wspaniały wieczór. Zaczyna się od bogatej oprawy łukowych sufitów, marmuru i zapalonego kominka na terenie ośrodka Fairmont Grand Del Mar. Szef kuchni William Bradley, jedyny człowiek Michelin w San Diego, używa najwyższej jakości i sezonowych składników, takich jak kawior z osetry, wołowina Kobe i dynia z rodzynkami, aby przygotować współczesne kalisko-francuskie dania, które wypełniają jego pięcio- i 10-daniowe menu degustacyjne. Wszystko jest dostarczane na stół z teatralną pewnością, w tym ser ze stołu.

Ognisko

Projekt Campfire nawiązuje do kiczowatego motywu. Pomyśl o ścianach z desek w kabinie, dziecięcym tipi, instalacji ze strzałkami i półkach wyłożonych niezbędnymi przedmiotami kempingowymi, takimi jak kosze piknikowe, termosy i latarnie. Kolejny ukłon w stronę nazwy, ich przygotowywanie na żywy ogień powoduje zadowolenie tłumu, w tym pieczoną całą rybę, wędzoną kaczkę, ostrygi grillowane na węglu drzewnym i podwyższone s'mores. Ale koncepcja jest również bardziej poważna, dotyka idei, że ludzie od dawna gromadzą się wokół płomieni, aby uzyskać ciepło, pożywienie, dobre czasy i poczucie przynależności. Znajduje to odzwierciedlenie w ogólnej, hałaśliwej atmosferze (porywający program koktajlowy też to iskrzy), wesoły personel chętnie dzieli się czasami ezoterycznymi opisami i menu pełne talerzy, które mają być dzielone. (Jednak będziesz chciał mieć własne ceviche.)

Las CuatroMilpas

Biorąc pod uwagę codzienną długość linii, można by pomyśleć, że natknąłeś się na wydanie butów do rzadkiej współpracy Jordan x Yeezy. Zamiast tego masy zbierają się, by ucztować na menu, które nie zmieniło się zbytnio od trzech pokoleń. Dziura w ścianie Barrio Logan serwuje kilka podstawowych meksykańskich potraw, takich jak chorizo i jajka, talerze ryżu i fasoli, tamales i słynne smażone na smalec tacos. (Menudo jest spożywane tylko w soboty.) Na pewno nie kwestionujesz autentyczności, ponieważ możesz patrzeć, jak panie mieszają masę i robią tortille. Jest prosty, niechlujny, tani i sprawia, że miejscowi są podekscytowani posiadaniem gości.

Kawiarnia Papuga

Zdrowi ludzie gromadzą się w tej szybko rozwijającej się sieci w trzech lokalizacjach (Małe Włochy, One Paseo i La Jolla) serwującej wzbogacone śniadania (miski acai, bezglutenowe gofry z matchą, jajka paleo z łososiem wędzonym w burakach) i pyszne lunche (sałatka farro i miska z quinoa mezze). Zmień nawyki picia i wypróbuj ziemiste eliksiry, takie jak Moon Milk, latte z kurkumą lub burakiem oraz niskoglikemiczną gorącą czekoladę. Żywa tapeta, neony i piankowa grafika sprawiają, że goście mają wiele do powiedzenia na Twitterze.

Jałowiec i Bluszcz

Zwycięzca nagrody „Top Chef All Star” Richard Blais, znany z przekraczającej granice gastronomii molekularnej, zamiłowania do podnoszenia komfortu i polerowanego poszycia, przekształcił ten dawny magazyn z drewna i betonu w samozwańczą, sezonową „lewicę”. -przybrzeżna kuchnia” i jedna z niewielu restauracji w regionie, która jest w staniekonkurowanie na poziomie krajowym. Aby uzyskać jak najszerszy wybór smaków i jego kuchenny spryt, przeskakuj po małych sekcjach z talerzami i przekąskami. W obu przypadkach duży wpływ ma ludność łacińska, regionalne dostawy produktów i położenie nad morzem. Bajgle Pepperoni i corn dogi dzielą powietrze z meksykańską dynią uliczną z pepitami i polędwicą z tuńczyka ponzu z czarnym czosnkiem. Wskazówka dla profesjonalistów: zdecydowanie poproś o jego sekretne menu z ukochanym burgerem In-N-Out.

Galaxy Taco

To nie znaczy nie traktują poważnie swojego rzemiosła. Ich należyta staranność zaczyna się od codziennego mielenia odpowiedzialnie pozyskiwanej niebieskiej kukurydzy pochodzącej z Oaxacan na ich tortille. Pozostałe składniki, od palonych shishito po krótkie żeberka barbacoa, są równie imponujące, a wybór wegetariański jest szeroki. Zdecydowanie zamów tacos z rybą i smażonymi krewetkami. Jeśli masz ochotę na przygodę, spróbuj lengua (język) w salsa verde tacos.

Urodzony i wychowany

Czarny gang steakhouse'ów jest tutaj - sałatka Cezar, zupa z homara, żeberka, pieczone ziemniaki, tatar wołowy, sztywne napoje, skórzane budki i przetwory przy stole pod wyrazistymi żyrandolami. Ale to nie jest jakaś przestarzała nora fantasy Dona Drapera. Tradycje są modyfikowane, aby przemawiać do dzisiejszych smakoszy towarzyskich i lokalnych gustów, a także stosuje się odrobinę nastawienia. Skończysz zManhattany spreparowane ciekłym azotem, kremem z jarmużu zamiast szpinaku, deski sedesowe z napisami przekleństw i dostojne portrety raperów.

Prowizoryczna kuchnia

Jasna hybryda restauracji, baru i targowiska wewnątrz Pendry przyjmuje piętno hotelowej restauracji i odrzucenie jej adresu w Gaslamp Quarter i kopie ich prosto w klopsiki cielęce. Tętniąca życiem otwarta kuchnia serwuje włoskie dania kuchni kalifornijskiej, takie jak pizza z kwiatami squasha z konfiturą czosnkową i miodową ricottą, spaghetti uni z wędzonym żółtkiem, cała pieczona porchetta z pesto z rampy dla trzech osób, aperol spritz geleé i tylko niedziela lot cannoli. Aha, i mają automat sprzedający szampana.

Chleb i wyroby cukiernicze Wayfarer

Jeśli wybierzesz się do tej małej piekarni, ukrytej w nadmorskiej dzielnicy kieszonkowej między Pacific Beach a La Jolla, zwanej Bird Rock, nie walcz z mąką. Po prostu poddaj się swojemu podstawowemu pragnieniu cukru, węglowodanów i innych wspaniałych węglowodanów w postaci dużych, chrupiących bochenków naturalnie sfermentowanego zakwasu i pestek żytnich, angielskich babeczek, kruche rogaliki, czekoladowe bułeczki z wiśniami i bułeczki cynamonowe. Produkty są również używane do kanapek i środowych imprez z pizzą.

Sala Morska

Jest restauracja przy plaży, a potem jest The Marine Room, rodzaj lokalu z białym obrusem, w którym faledosłownie uderzają w okna zatopionego głównego pokoju podczas przypływu La Jolla. To klasyczny wybór (po raz pierwszy otwarty w 1941 r.) do świętowania specjalnych okazji, ponieważ eleganckie owoce morza nie są tanie. Nie możesz powąchać przystawki, takiej jak tuńczyk ahi z sezamem togarashi za mniej niż 41 USD. Ale jeśli dobrze to zaplanujesz, koszt obejmuje bezcenne, romantyczne widoki na zachód słońca, morze i wspomniane wcześniej szalejące fale.

Sushi Ota

Lokalny jeżowiec, jedna z 10 potraw, których musisz spróbować w mieście, naprawdę jest taka dobra. Urodzony i wyszkolony w Japonii szef kuchni Ota z radością robił sushi w Tokio i Osace, dopóki nie spróbował uni podczas wizyty w San Diego. Było tak dobrze, że nigdy nie odszedł. W 1990 roku stał się kolejnym utalentowanym przeszczepem, który otworzył sushiyę w centrum handlowym – serio to tutaj można znaleźć prawie wszystkie najlepsze restauracje serwujące surowe ryby w południowej Kalifornii – i można się domyślić, który składnik odgrywa główną rolę. Roladki z serrano i papryczką jalapeño zadowolą również podniebienia rezydentów.

Jeune et Jolie

Od bardziej niż kompetentnych kulinarnych czarodziejów, którzy przynieśli Ci ognisko, nadchodzi kolejny podniebienia hit, który podkreśla sezonowość, jakość i serdeczność. Przestrzeń Art Deco na 90 miejsc jest szykowna i urocza ze złotymi akcentami, francuskimi paskami, pastelowymi zastawami i lekko fowistyczną sztuką. Menu ma jedną nogę mocno osadzoną w wykwintnej Galii (żabie udka, królicza kiełbasa), ale pysznie wędruje po Azji i innych obcych terytoriach. Surowy baton to świetne miejsce na rozpoczęcie posiłku.

BuonaForchetta

Przygotuj się na ciepłe powitanie w Buona Forchetta, i to nie tylko dlatego, że w małym wnętrzu znajduje się ogromny ceglany piec o imieniu Sofia. Otwarta w 2011 roku lokalizacja OG, schowana w zadrzewionej dzielnicy South Park, jest miejscem, w którym społeczność gromadzi się w delikatnym blasku nawleczonych świateł, gdzie ludzie odchylają się do tyłu, brzuchy pełne neapolitańskiej pizzy i calzone. Nie musisz być regularnym, aby poczuć miłość. Po prostu zamów ciasto i miej nadzieję, że Nonna Augusta robi swój popisowy deser.

Poranna chwała

Wnętrze tego miejsca na brunch to detale klasy A Insta w kolorze różowego złota, budki w kolorze tysiącletniego różu, głośna tapeta, menu z odniesieniami z danej chwili, podłogi wyłożone kafelkami i automat z bąbelkami. Weekendowe oczekiwanie na poranek może być brutalne, ale daj się na naleśniki z sufletem w stylu japońskim, chaczapuri (gruzińskie pieczywo z jajkiem i serem), smażony ryż z boczku wieprzowego i super pikantny dzban Bloody Mary za 45 dolarów przygotowany na cztery stoliki wędliny i Aquavit.

Zaufaj

Jeśli chcesz obfitego, rustykalnego posiłku w ciepłej, bezpretensjonalnej atmosferze, możesz liczyć na tę wizytówkę Hillcrest od szefa kuchni/właściciela Brada Wise'a. Kuchnia pełna jest produktów z najwyższej półki, takich jak dławiki słoneczne, boczek wieprzowy Duroc i duszone ravioli z ogonem wołowym. Serwery fachowo rozmawiają o sklepie, nie powodując, że klienci poczują się głupio, jeśli nie znają różnicy między conserva a mostardą. Twory często opalane drewnem są piękne, warstwowe i zmieniane sezonowo. Wędliny i kiełbasy sąwykonane w domu. Desery na bazie lodziarni są zabawne i kreatywne. A tost z wątróbki drobiowej i burger poza książką odwalą twoje skarpetki.

Dija Mara

Ostatnio coś musi być w wodach Oceanside, ponieważ ten tętniący życiem udekorowany biznes jest również wart znoszenia dojazdów do pracy, aby zdobyć żarcie. Zaczynają od podstaw Azji Południowo-Wschodniej, takich jak indonezyjskie gado-gado, tofu rendang, sałatka z zielonej papai i różne satay; wszystkie wykonane z odpowiedzialnie pozyskiwanych białek i lokalnych organicznych warzyw przy użyciu sporej części japońskich technik. To także jedyny bar w mieście z listą całkowicie naturalnych win. Wszystkie piwa beczkowe pochodzą z hrabstw, a modne koktajle o niskiej zawartości alkoholu są mieszane z syropami i miksturami przyrządzanymi w domu.

Crack Shack

Dobre dla grup i rodzin (na słonecznym tarasie jest cornhole i inne gry na trawniku!), to swobodne, rodzinne miejsce nie dba o to, czy najpierw będzie kurczak, czy jajko. Chętnie smażą i serwują zarówno poutine, jak i meksykańskie, pikantną surówkę, grillowane miski warzywne i urocze mini-herbatniki z masłem miso-klonowym. Oczywiście gwiazdą pokazu są wieloczęściowe opakowania drobiowe i osiem odmian kanapek.

Barbusa

Tak, ten projekt Little Italy pochodzi od sprawdzonej marki (rodziny Busalacchi) na scenie San Diego. Tak, jest niezwykle popularny, zwłaszcza w weekendy. Tak, z uśmiechem serwują pyszne nowoczesne dania kuchni sycylijskiej, takie jak ośmiornica bucatini z kalabryjską papryką i kwiaty dyni w tempurze wypełnione czterema lepkimi serami. Tak, obfite leje mocnych południowych włoskich czerwieni są obfite. Ale nic z tego nie ma znaczenia, ponieważ prawdziwym powodem, dla którego Barbusa sporządził tę listę, jest ciasto na pizzę z kalafiora, które smakuje tak jak prawdziwe ciasto, że spróbujesz odesłać je z powrotem do kuchni.

Klucz i gryzonie Seabasstropub

Wrench & Rodent Seabasstropub, położony 60 mil od centrum, to kolejny wyróżniający się North County, który dodatkowo uzasadnia, dlaczego podróżni odwiedzający San Diego potrzebują wypożyczyć samochód. Wejdź do tego miejsca nad Oceanem, gdzie sofy Chesterfield i Union Jack mieszają się z posągami Buddy, deskami surfingowymi, głośną tapetą i elementami marynistycznymi, aby poznać „niekonwencjonalne” podejście do sushi szefa kuchni/właściciela Davina Waite'a. Zwykle zawiera przyprawy, takie jak słodka sól cytrusowa, sos z wędzonych moreli, pikantna glazura miso z jagodami i jakikolwiek sos WTF. Dodatkowe punkty za jego zaangażowanie w wykorzystywanie lokalnych rybaków i minimalizowanie odpadów. Restauracja jest przyjazna weganom, co uszczęśliwi podzielone domy.