6 najlepszych restauracji w Saint-Germain-des-Prés

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:38

Elegancka, historyczna paryska dzielnica Saint-Germain słynie z kawiarenek na chodnikach, królewskich domów towarowych i wielkich alei, a także jest doskonałym miejscem na spróbowanie najlepszych potraw, jakie miasto ma do zaoferowania. Oto sześć najlepszych restauracji w Saint-Germain-des-Prés, od klasycznych brasserie po wykwintne stoły i jedna opcja, która jest świetna zarówno dla dzieci, jak i wegetarian.

Najlepsze owoce morza: L'Avant Comptoir de la Mer

Ta kreatywna restauracja serwująca owoce morza, położona tuż obok stacji metra Odéon, jest idealna dla każdego, kto kocha dobre ryby i owoce morza (skorupiaki). W tej cudownie tętniącej życiem, od czasu do czasu tętniącej życiem restauracji z Yves Camdeborde, bywalcy zamawiają w barze z pozycji nabazgranych na tablicach. Typowe dania to świeże ostrygi z Normandii w towarzystwie chrupiącego chleba i solonego masła, ceviche z zielonym jabłkiem i świeżym ogórkiem, carpaccio z tuńczyka, małże w mleku kokosowym lub półmiski wędzonych ryb.

Do tapas popij kieliszek rześkiego białego wina, od Pouilly-Fumé po Gaillac i Chardonnay.

Kuchnia kreatywna: Zielona koniczyna

To uwielbiane miejsce szefa kuchni Jean-Francois Piège jest po prostu jednym z najlepszych miejsc wsąsiedztwo, w którym można skosztować innowacyjnej kuchni francuskiej o mocnej tradycji. Kameralna, nowoczesna jadalnia Saint-Germain oferuje gościom niesamowite widoki na tętniącą życiem kuchnię, w której powstało stale odświeżane menu składające się z ryb, drobiu, mięs i lokalnych produktów sezonowych. Potrawy są pięknie podane, przepełnione smakiem i wykonane z niezmiennie świeżych składników. Lista win jest przemyślana i doskonała, a obsługa jest przyjazna. Dostępne są niektóre opcje wegetariańskie, a domowe desery są zarówno zaskakujące, jak i pyszne.

Najnowsze pozycje w menu obejmują pieczonego kurczaka z Landes, warzywny tajine z cytryną i kolendrą, świeżo złowiony żółty mintaj oraz tradycyjne pomidory z kaparami i parmezanem.

Klasyczna Brasserie: Aux Prés Cyril Lignac

Ta legendarna brasserie St-Germain, którą teraz kieruje znany szef kuchni Cyril Lignac, zdobyła uznanie za nienaganne produkty rynkowe pozyskiwane od lokalnych dostawców i kreatywną kuchnię. Brasserie, która po raz pierwszy została otwarta w latach 60. i od tego czasu jest punktem odniesienia w tej dziedzinie, została przejęta przez Lignac w 2011 roku i z pewnością udało mu się ją przerobić na współczesność.

Zachował tapetę w kwiaty z pogranicza kiczowatych i ciepłe oświetlenie, a także stworzył menu, które szanuje tradycję, jednocześnie mocno patrząc w przyszłość. Aktualne dania główne to carpaccio z dorady z ponzu i grillowanym sezamem, polędwica wołowa z przyprawami satay i marmoladą cytrynową oraz bakłażan karmelizowany z miso, sezamem iLimonka. Wegetarianie znajdą tu kilka opcji, a desery są po prostu boskie.

Najlepsze dla wegetarian i rodzin: Breizh Café Odéon

Ta ukochana naleśnikarnia dla smakoszy ma kilka lokalizacji w Paryżu (jak również w Cancale, Bretanii i Tokio) i jest idealnym miejscem na niedrogi, pyszny posiłek, który może spodobać się wszystkim, w tym dzieciom i wegetarianom. Obfite, sycące „galety” w stylu bretońskim (pikantne naleśniki z kaszy gryczanej) są wypełnione serem, jajkami, wędzonym łososiem lub bardziej kreatywnymi składnikami. Delektuj się słodką naleśniką na deser posmarowaną solonym karmelem maślanym, świeżymi owocami lub gorzką czekoladą i migdałami. Breizh ma również wspaniałą listę autentycznych francuskich cydrów i menu pomysłowych bułeczek gryczanych „maki”, które łączą kuchnię bretońską i japońską. Polecamy menu na lunch lub „formule midi”, które obejmuje pikantną galetę, słodką naleśnikę i napój.

Autentyczny francuski urok: Chez Marcel

Chociaż to bistro w stylu lyońskim, założone w 1919 roku, znajduje się na skraju Saint-Germain w pobliżu Montparnasse, warto wybrać się na wędrówkę na południe. Przy tym staroświeckim francuskim stole nie znajdziesz eleganckiego, nowoczesnego wystroju, modnych pozycji w menu ani wpływowych osób z Instagrama - po prostu proste (ale starannie przygotowane) i pyszne klasyki wykonane z doskonałych składników.

Klasyczne francuskie pozycje w menu obejmują „quenelles de brochet”, specjalność Lyonnais, która powstaje z połączenia ryby (zwykle szczupaka) z mąką, jajkami, masłem,musztarda, śmietana i inne składniki, ślimaki z Burgundii i coq au vin (kurczak gotowany w winie). Rezerwuj z wyprzedzeniem w weekendy i w szczycie sezonu, ponieważ ta rodzinna restauracja stała się dość popularna.

Francusko-azjatycka kuchnia fusion: La Table d'Aki

Ta maleńka restauracja (może pomieścić tylko 16 osób) zyskała lokalny uwielbienie dzięki swoim przemyślanym, intensywnie aromatycznym potrawom, które łączą francuskie savoir-faire z charakterystyczną japońską estetyką. Kierowana przez szefa kuchni Akihiro Horikoshiego, pieszczotliwie nazywanego Aki, restauracja oferuje gościom o wymagających podniebieniach szansę skosztowania potraw, które są jednocześnie pięknie proste i oryginalne.

Ravioli z langustyną, chrupiący filet rybny St-Pierre z sosem cielęcym i quenelles z tapenadą z dwóch oliwek to jedne z delikatnych, innowacyjnych dań, które można tu ostatnio skosztować. Domowe desery, w tym tarty owocowe, również cieszą się renomą.

Pamiętaj, że restauracja jest zamknięta w niedzielę i poniedziałek.