Maniery przy stole w Tajlandii: Etykieta jedzenia i picia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:32

Dbanie o dobre maniery przy stole w Tajlandii i przestrzeganie właściwej etykiety żywieniowej to w dużej mierze kwestia zdrowego rozsądku: nie rozmawiaj z pełnymi ustami, nie kieruj widelcem i tak dalej. Tylko kilka zasad etykiety na stole w Tajlandii różni się od tych na Zachodzie.

W Tajlandii gotowanie i jedzenie światowej sławy kuchni traktowane jest bardzo poważnie. Ale Tajowie są zazwyczaj zabawni i spokojni, jeśli chodzi o kontakty towarzyskie. Jako gość Twoje przypadkowe wykroczenia przy stole zostaną wybaczone. Pory posiłków są często awanturnicze, nieformalne, z rozmową, napojami i śmiechem. Zrelaksuj się i ciesz się wymianą kulturalną!

Gdzie usiąść

W przeciwieństwie do Zachodu, gdzie „głowa” stołu jest najważniejsza, w Tajlandii gospodarz lub osoba o najwyższej randze zwykle siedzi pośrodku stołu. Jeśli jesteś honorowym gościem, usiądziesz naprzeciwko gospodarza, dzięki czemu będziesz mógł łatwiej rozmawiać.

Poczekaj, aż usiądziesz; ktoś z pewnością pokaże ci twoje krzesło. Jeśli siedzisz na bambusowych matach na ziemi, zawsze ustawiaj się w taki sposób, aby nie pokazywać nikomu stóp podczas jedzenia.

Uwaga: Jeśli jesz solo w ruchliwej restauracji, tymoże zostać poproszony o dzielenie stolika z grupą, która ma jedno wolne miejsce. Jeśli tak się stanie, nie ma obowiązku wymuszania małej rozmowy ani próby interakcji z drugą osobą przy stole.

Zamawianie jedzenia

Wszystkie posiłki grupowe w Tajlandii są wspólne; nie planuj zamawiania własnego jedzenia. Zgodnie ze zwyczajem starsze panie przy stole będą wybierać dania pasujące do grupy. Kilka rodzajów mięsa i ryb może być reprezentowanych wraz z kilkoma różnymi warzywami. Jeśli jest coś, czego chcesz spróbować, zapytaj o to osobę zamawiającą, a ona może otrzymać „podpowiedź”. Jest mnóstwo jedzenia, które może Ci się wydawać dziwne, ale i tak powinieneś spróbować. Ryż będzie podawany w osobnych miseczkach.

Jeśli masz specjalne ograniczenia dietetyczne, nie musisz ich słyszeć podczas składania zamówienia. Po prostu nie sięgaj po dania, które Twoim zdaniem mogą stanowić problem i grzecznie odmów, jeśli ktoś poprosi Cię o spróbowanie czegoś, co nie pasuje do Twojej diety.

Jako gość ludzie prawdopodobnie będą mieć nadzieję, że spróbujesz lokalnych specjałów. Ale jeśli masz pewność, że nie możesz zjeść tego, co jest oferowane, grzeczne odmawianie jest lepsze niż pozostawienie tego na talerzu bez jedzenia.

Ustawienie

Otrzymasz talerz lub miskę białego ryżu i ewentualnie kolejną miskę na wszelkie zupy, które będziesz podawać.

Kiedy jedzenie zostanie dostarczone, nałóż na ryż tylko małe ilości, nie więcej niż dwie łyżki kilku dań z odrobiną sosu. Możesz uzupełniać swój talerz tyle razy, ile chcesz, dopóki nie spróbujesz wszystkiego na stole. Upewnij się, że każdy miał okazję spróbować każdego dania. Biorąc zbytwiele z jednego przedmiotu i prawdopodobnie uniemożliwianie innym jego wypróbowania jest niegrzeczne.

Kolejnym dobrym powodem, aby nie przesadzać od samego początku, jest to, że jedzenie prawdopodobnie nie dotrze w całości na raz. Potrawy będą stale wynoszone na stół, gdy są gotowe. Najlepsze rzeczy mogą jeszcze nadejść!

Podczas maczania z misek na stole, branie z krawędzi jest bardziej uprzejme niż zanurzanie łyżki w środku. Staraj się nie brać ostatniego kawałka ze wspólnej miski. To powinno zostać pozostawione gospodarzowi, który z kolei i tak może Ci to zaoferować.

Uwaga: W przeciwieństwie do posiłków w innych krajach azjatyckich, w Tajlandii nie musisz jeść całego ryżu na talerzu. Niezależnie od tego powinieneś starać się nie marnować jedzenia.

Naczynia do jedzenia

W Tajlandii pałeczki są używane tylko do samodzielnych dań z makaronem. Nawet jeśli wolisz pałeczki i chcesz pokazać, że umiesz ich grzecznie używać, Tajowie nie używają ich do dań na bazie ryżu.

W Tajlandii ludzie jedzą łyżką w prawej ręce i widelcem w lewej. Łyżka jest podstawowym narzędziem; widelec służy wyłącznie do manipulowania żywnością. Tylko przedmioty, które nie są spożywane z ryżem (np. kawałki owoców) można jeść widelcem.

Nie będzie noży na stole ani nigdzie poza kuchnią; jedzenie powinno być już w kawałkach wielkości kęsa. Jeśli chcesz pokroić jedzenie na mniejsze kawałki, użyj krawędzi łyżki, aby je pokroić, używając widelca tylko w razie potrzeby.

Posiłki z północnych prowincji, takich jak Isan, mogą zawierać kleisty „lepki” ryżpodawane w małych koszyczkach. Jedz lepki ryż, ściskając go palcami prawej ręki i używając go do nabierania jedzenia i sosów.

• Nie proś o pałeczki.
• Trzymaj łyżkę w prawej ręce i widelec w lewej.
• Jedz łyżką. Nie wkładaj widelca do ust.
• Użyj widelca, aby wcisnąć jedzenie na łyżkę.
• Jedz lepki ryż palcami; trzymaj się prawej ręki.

Używanie przypraw

Tajowie uwielbiają przyprawiać i doprawiać rzeczy. W przeciwieństwie do ekskluzywnych zachodnich restauracji lub przyjemnych restauracji sushi, nie musisz się martwić, że kogoś obrazisz, dodając do jedzenia dodatkowe sosy i przyprawy. Ale najpierw skosztuj dania: niektóre autentyczne tajskie potrawy, takie jak curry, mogą być szczególnie ostre!

Poczekaj, aż zaczniesz jeść

Podobnie jak w większości kultur azjatyckich, wiek i status społeczny mają najwyższy priorytet. Zawsze obowiązują zasady zachowania twarzy. Zanim zaczniesz cokolwiek robić, poczekaj, aż najwyższa rangą lub najstarsza osoba przy stole zasygnalizuje, że czas jeść. Jeśli nic nie mówią, poczekaj, aż zaczną jeść.

Nie używaj lewej ręki

Na całym świecie lewa ręka jest uważana za rękę „brudną”. Unikaj dotykania jedzenia i wspólnych sztućców lewą ręką.

Zasada unikania używania lewą ręką ma zastosowanie szczególnie podczas delektowania się takimi przedmiotami jak lepki ryż, który jest spożywany rękoma.

Zwolnij i ciesz się

W przeciwieństwie do innych pośpiesznych kultur, jedzenie w Tajlandii jest ogólnie spożywane powoli. Nie spiesz się, abyskończ obiad i zajmij się innymi rzeczami. Nie chcesz patrzeć na pusty talerz, podczas gdy wszyscy inni rozmawiają i podjadają przez kolejną godzinę.

Zwolnij, nawiązuj kontakty towarzyskie i bądź obecny. Z oczywistych względów unikaj spędzania czasu ze smartfonem przy stole.

Napoje do kolacji

Piwo, często jedno z tajlandzkich lagerów o średniej zawartości, jest często spożywane do kolacji. Wyrób sobie nawyk nie nalewania własnych napojów; ktoś prawdopodobnie napełni za Ciebie szklankę.

Miej oko na okulary sąsiadów i uzupełniaj je w przyjaznym geście. I nie zdziw się, jeśli ktoś doda Ci lodu do szklanki piwa!

Wykończenie

Pod koniec posiłku najlepiej, aby Twój talerz nie wyglądał jak miejsce zbrodni. Połącz wszystkie niejadalne kawałki (np. łodygi trawy cytrynowej, kości itp.) po jednej stronie talerza. To samo dotyczy upuszczonych kawałków ryżu i jedzenia: na stole wokół miski nie powinno być nic.

Staraj się nie zostawiać jedzenia na talerzu, zwłaszcza mięsa i warzyw z dań głównych.

Aby zaznaczyć, że skończyłeś jeść, połóż łyżkę i widelec razem na talerzu.

Czas zapłaty

Pod koniec posiłku nie sięgaj od razu po rachunek, aby sprawdzić szkody – i na pewno nie kłóć się o to, kto zapłaci. Twój gospodarz mógł już poprosić o czek lub grupa planuje go podzielić.

Zgodnie ze zwyczajem oczekuje się, że zapłaci gospodarz lub osoba starsza (często uważana za najbogatszą) przy stole. W niektórych przypadkach, szczególnie wRelacje między Tajami a mieszkańcami Zachodu, farang (obcokrajowiec) ma otrzymać czek. Na szczęście jedzenie w Tajlandii jest zazwyczaj bardzo przystępne.

Jeśli oferujesz wpłatę, zrób to tylko raz i nie nalegaj, jeśli Twoja oferta zostanie odrzucona.

Napiwki w Tajlandii nie są zwyczajem w autentycznych restauracjach. Niemniej jednak możesz pozwolić personelowi zatrzymać resztę, jeśli chcesz. W ładniejszych restauracjach często doliczana jest już opłata za obsługę (zwykle 10 procent).

Niektóre inne zakazy

• Nie mów ani nie śmiej się z ustami pełnymi jedzenia, bez wyjątków!
• Nie wydmuchuj nosa przy stole. Przepraszam do łazienki.
• Nie używaj wykałaczki bez zakrycia ust drugą ręką.
• Nie bądź pierwszym, który poruszy sprawy biznesowe. Poczekaj, aż druga strona przełączy tryby.
• Nie rób hałasu podczas jedzenia. W przeciwieństwie do niektórych krajów azjatyckich siorbanie zup i makaronów nie jest dobrym pomysłem.
• Nie zapomnij podziękować gospodarzowi uprzejmą kawp khun khrap/kha („dziękuję” mężczyzna/kobieta) na koniec posiłku.