Japońska etykieta jadalni: ważne maniery przy stole

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 01:06

Nieważne, czy jesz z nowymi japońskimi przyjaciółmi w domu, czy bierzesz udział w lunchu biznesowym, przestrzeganie kilku prostych zasad japońskiej etykiety kulinarnej sprawi, że zabłyśniesz. Nie musisz się denerwować; Twoi gospodarze rozumieją, że możesz nie znać wielu zwyczajów i etykiety w Azji.

Zacznij od przywitania się po japońsku, oferując ukłon w odpowiedni sposób, a następnie zrelaksuj się i skorzystaj z tych wskazówek, aby lepiej cieszyć się autentycznym doświadczeniem kulturowym, które zapamiętasz!

Jak prawidłowo używać pałeczek

Umiejętność posługiwania się pałeczkami jest niezbędna w japońskiej etykiecie kulinarnej, szczególnie podczas oficjalnych okazji i podczas robienia interesów w Japonii. Jeśli nie radzisz sobie z pałeczkami, jak możesz oczekiwać, że zajmiesz się innymi ważnymi sprawami? Nie oczekuj, że zawsze będziesz polegać na przyborach w stylu zachodnim.

Najpierw zacznij od podniesienia pałeczek obiema rękami i przestrzegaj podstawowych zasad etykiety pałeczek. Zawsze pamiętaj, że pałeczki jedzą sztućce, tak jak widelec i nóż, więc nie baw się nimi, nie kieruj nimi ani nie pocieraj nimi!

Jeśli podczas rodzinnego posiłku nie zapewniono żadnych sztućców - czasami tak jestw przypadku odwiedzania czyjegoś domu -- wyjmij jedzenie z misek na stole używając grubych końców -- końcówek, które nie wchodzą do ust -- pałeczek.

Przestrzegaj poniższych zasad prawidłowego używania pałeczek:

• Unikaj kierowania pałeczkami w kogoś podczas rozmowy.
• Nie machaj pałeczkami nad jedzeniem na stole.
• Nie kieruj pałeczkami, aby wskazać potrawy, które Twoim zdaniem są szczególnie smaczne.
• Nie wysysaj sosów z pałeczek.
• Nie pocieraj o siebie pałeczek ani nie baw się nimi bez potrzeby.
• Nie podnoś jedzenia, dźgając go pałeczkami.

Najważniejsza zasada japońskiej etykiety kulinarnej

Nigdy, przenigdy nie podawaj jedzenia pałeczkami! Takie postępowanie przypomina Japończykom rytuał przekazywania skremowanych kości między pałeczkami na pogrzebach. Ta sama zasada dotyczy wbijania pałeczek pionowo w miskę ryżu – kolejny chorobliwy symbol, który może zrujnować czyjś posiłek.

Japońskie maniery przy stole

Gdy pierwszy raz usiądziesz, wiele restauracji zapewni ci mokry ręcznik. Nie używaj ręcznika na twarzy lub szyi; zamiast tego użyj go do umycia rąk – i tak dobry pomysł, jeśli wymieniono wiele uścisków dłoni – następnie złóż go i odłóż na bok.

Rozpocznij swój posiłek mówiąc „Itadaki-masu”, co oznacza „Pokornie przyjmuję”. Znajomość kilku innych podstaw języka japońskiego może również zwiększyć pewność siebie.

Nie wylewaj sosu sojowego bezpośrednio na jedzenie, zwłaszcza zwykły ryż; zamiast tego wlej niewielką ilość soisosem do małej miski i zanurz w nim jedzenie. Zawsze możesz dodać więcej sosu sojowego do miski, ale unikaj marnowania sosu lub pozostawiania jedzenia w misce.

Jedząc ramen lub zupę, możesz popijać bezpośrednio z miski. Drugą ręką podnieś miskę do ust; unikaj trzymania w jednej ręce pałeczek i małej miski. Nie zdziw się, słysząc siorbiące odgłosy z okolic stołu. W przeciwieństwie do Zachodu, siorbanie zupy jest nie tylko dopuszczalne, ale pokazuje, że smakuje Ci posiłek!

Czyszczenie talerza, nawet całego ryżu, jest uważane za właściwą japońską etykietę kulinarną – nigdy nie marnuj jedzenia, które położyłeś na swoim talerzu.

Po posiłku

Kiedy posiłek się skończy, złóż formalne podziękowania, mówiąc: „Gochisosama-deshita” lub po prostu „Gochisosama” w mniej formalnych okazjach.

Jeśli jadłeś jednorazowymi pałeczkami, umieść je z powrotem w małej torebce i złóż koniec. W przeciwnym razie zostaw je bokiem na talerzu, zamiast kierować je na osobę siedzącą w poprzek. Położenie patyków obok miski oznacza, że jeszcze nie skończyłeś jeść.

Jeśli jesz w restauracji, istnieje duże prawdopodobieństwo, że Twój gospodarz lub osoba o najwyższej randze zapłaci za przestrzeganie koncepcji oszczędzania twarzy. Jeśli płacisz, umieść pieniądze na dostarczonej małej tacce, zamiast przekazywać je serwerowi lub pracownikowi rejestracji. Jeśli nie ma tacy, używaj obu rąk podczas przekazywania i odbierania pieniędzy.

Dawanie napiwków w Japonii nie jest powszechne i często uważane jest za niegrzeczne - nie martw się o wyjazdcoś ekstra!

Jedzenie sushi z odpowiednią japońską etykietą kulinarną

Sushi jest domyślnym elementem wielu lunchów biznesowych. Kiedy jesz sushi, wlej tylko trochę sosu sojowego do małej miski; pozostawienie miski brudnego sosu sojowego jest uważane za marnotrawstwo.

Podczas maczania nigiri odwróć je tak, aby tylko mięso dotykało sosu sojowego. Pozostawienie ryżu unoszącego się w misce do maczania jest złą formą.

Zapoznaj się z terminami sushi w języku japońskim, aby lepiej wiedzieć, co jesz. Będziesz cieszyć się autentycznym doświadczeniem sushi jeszcze bardziej, więc jeśli znasz trochę historię sushi.

Japońska etykieta spożywania posiłków

Posiłkom często towarzyszy napoje, piwo lub sake – nie pij sam! Poczekaj, aż wszystkie szklanki się napełnią, wtedy ktoś wzniesie toast lub po prostu powie kanpai! co oznacza po japońsku „na zdrowie”. Podnieś szklankę, oddaj kanpai i wypij. Jeśli twoi gospodarze opróżnią swoje szklanki, powinieneś spróbować to zrobić.

Japończycy często korzystają z okazji nalewania sobie nawzajem drinków; Powinieneś zrobić to samo. Uzupełnij szklanki osób siedzących wokół ciebie i nigdy nie nalewaj własnego drinka. Postępuj zgodnie z podstawową japońską etykietą picia przed opróżnieniem szklanki.

Wskazówka: sake jest poprawnie wymawiane jako „sah-keh”, a nie „sah-key”.

Czego należy unikać w japońskiej etykiecie kulinarnej

• Nie wydmuchuj nosa przy stole; zamiast tego wybacz i idź do toalety lub na zewnątrz. Wąchanie przy stole, abyunikanie wydmuchiwania nosa jest w rzeczywistości dopuszczalne.
• Nie kieruj na ludzi pałeczkami lub palcem podczas wskazywania.
• Chociaż powinieneś przynieść prezent (uwaga: niektóre prezenty są tematem tabu w kulturze azjatyckiej), jeśli zaprosisz kogoś do domu na obiad, unikaj dawania czegokolwiek w zestawach po cztery lub dziewięć. Te dwie liczby brzmią podobnie do słów oznaczających śmierć i cierpienie i są traktowane z przesądami.