Najlepsze potrawy do spróbowania na Martynice

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:20

Kuchnia martynikańska to żywa mieszanka kultur tworzących wyspę – afrykańskiej, francuskiej, południowoazjatyckiej i kreolskiej. W związku z tym kultura jedzenia na Martynice łączy w sobie liczne przyprawy i wyraziste smaki, które ją wyróżniają. Kuchnia kreolska jest tym, co mieszkańcy jedzą codziennie, a ich przysmaki zawierają elementy kilku różnych wpływów kulturowych, aby stworzyć wyjątkowe, aromatyczne dania, które wyróżniają się podczas podróży do francuskich Indii Zachodnich. Oto kilka niezbędnych rzeczy do wypróbowania podczas następnej podróży.

Boudin

Boudin – tradycyjna kaszanka – jest częścią klasycznej kuchni Martyniki i jest powszechnie podawany jako przystawka. Zobaczysz dwie wersje: boudin blanc i boudin creole. Boudin blanc jest wytwarzany z owoców morza, takich jak krewetki, muszla morska i ryby, podczas gdy kreolski boudin jest zwykle wytwarzany z wieprzowiny, krwi wieprzowej oraz różnych przypraw. Możesz spodziewać się jeszcze więcej kiełbasek zimą jako popularnego świątecznego produktu spożywczego.

Le Barracuda to restauracja przy plaży znana ze swojego stylu down-home, tradycyjnych dań kuchni martynikańskiej. Są znane ze swojej świeżej budinkreolska serwowana na bagietce.

Chatrou

Chatrou (ośmiornica) to codzienna uczta, którą zobaczysz w menu restauracji na Martynice, która najlepiej smakuje w dwóch rodzajach dań. Pierwszy sposób to fricassée de chatrou, tradycyjny gulasz z ośmiornicy z mieszanką przypraw oprócz cytryny, cebuli i pomidorów. Drugi sposób jest podawany jako ragout de chatrou, danie z ryżu z soczewicą, posiekanymi ziemniakami i boczkiem fasoli, które jest popularną opcją na wynos na szybki posiłek w drodze.

La Luciole to zwykła knajpka położona w Fort-de-France, która jest świetną opcją, w której można również dostać jedne z najlepszych fricassée de chatrou.

Akry Moure

Kiedy jesteś na Martynice, nie można nigdzie pojechać i nie zobaczyć kogoś sprzedającego te placki na szybką przekąskę. Ta przystawka jest powszechna w większości krajów karaibskich z ich przepisem. Na Martynice nazywa się je accras de moure, zwykle wypełnione soloną rybą smażoną w cieście. Można je znaleźć wszędzie na wyspie, od restauracji i ulicznych sprzedawców na ulicach Fort-de-France, ale Mama's Snack na targu przypraw Fort-de-France sprzedaje pyszne placki za około 5 euro na lunch lub szybkie przystawka.

Gulasz Lamb/Muszli

Lambis, znany również jako koncha lub ślimak morski, to przysmak z owoców morza znany na całej wyspie i spotykany w kuchni karaibskiej. Konchą można delektować się na kilka sposobów, ale jednym z najczęstszych dań będziezobacz to gulasz z muszli.

Le Bambou to popularna restauracja przy ogrodach botanicznych, która przyciąga sporą część turystów. Jest to również jedno z najlepszych miejsc, w których można spróbować gulaszu z muszli przed powrotem na wycieczkę.

Blanc Manger Au Coco

Blanc manger au coco to popularny deser martyniński, który często można spotkać w restauracjach i małych piekarniach. Podobnie do francuskiego blancmange, słodka kreacja jest zrobiona z gęstej pasty z miodu, mleka kokosowego i proszku waniliowego, która jest podawana na zimno z dodatkiem owoców lub migdałów.

Chez Tante Arlette to mała tradycyjna kreolska restauracja w rodzinnym hotelu. Ich posiłki oferują najlepszy wygląd prawdziwej kuchni martynikańskiej, a ich blanc manger au coco jest idealnym zakończeniem posiłku.

Nadziewany krab

Owoce morza są powszechne na całej wyspie, a jednym z tych przysmaków, które są znane wśród mieszkańców, jest faszerowany krab. Kraby faszerowane (crabe farci) to popularne danie na wynos, które można zjeść w drodze lub w swobodnej restauracji podawanej jako przystawka. Talerz jest zwykle podawany w plastikowej skorupce z mieszanką smaków, która rozgrzeje Twoje kubki smakowe bez przytłaczania. Restauracja Zanzibar to modna restauracja i bar, w którym obok smacznych przekąsek serwowane są wspaniałe koktajle. Ich nadziewane kraby to jeden z najlepszych produktów na początek posiłku

Grillowana Dorada (Doradé Grille)

Dorada (doradé) jest bardzo powszechnana Martynice, więc możesz się spodziewać, że zobaczysz go w menu większości restauracji. Zazwyczaj ryba jest grillowana na grillu węglowym i podawana z ryżem, ziemniakami lub sałatką marynowaną w podstawowych przyprawach z sokiem z limonki. Ti Sable ma jedne z najlepszych owoców morza na wyspie i jest jedną z najlepszych restauracji znajdujących się na plaży, więc nic dziwnego, że byłoby to również jedno z najlepszych miejsc, w których można delektować się grillowaną rybą w prawdziwym stylu.

Kolombo

Colombo to kultowe danie martynańskie, którego koniecznie trzeba spróbować podczas wakacji. Przysmak na bazie curry jest zakorzeniony w silnej społeczności indyjskiej i hinduskiej na wyspie. Danie można przyrządzić z różnych mięs, przy czym najczęściej wybiera się kurczaka lub jagnięcinę Colombo. Mięso zazwyczaj podaje się z ryżem, duszoną fasolą, soczewicą, bananami i warzywami w sosie curry. Na doskonały posiłek z kurczaka colombo udaj się do L'embarcadere przy marinie. To jedno z najlepszych miejsc na wyspie, gdzie można spróbować tradycyjnego posiłku z widokiem na wodę.

Wędzony kurczak

Specjalności z grilla są na Karaibach pod dostatkiem i często można natknąć się na małe kłęby dymu z grilla na węgiel drzewny z asortymentem warzyw i mięs. Wędzony kurczak (poulet boucané) to podstawa menu na Martynice, czyli grillowany kurczak z syropem z trzciny cukrowej, który tworzy smaczne połączenie pikantnego i słodkiego. Pam Snack to dobrze znany sprzedawca na świeżym powietrzu, do którego ludzie przyjeżdżają z całej wyspy, aby coś kupićna wynos.

Sorbety i lody domowej roboty

Nie ma nic lepszego niż zimne orzeźwienie w upalny, słoneczny dzień, a będąc na Martynice, musisz spróbować domowego sorbetu i lodów. Chociaż lody można dostać prawie wszędzie, Martynika słynie z lokalnych producentów i pysznych kreacji. Możesz spodziewać się smaków takich jak trzcina cukrowa, maniok, liczi, rum bananowy i marakuja. Lodowce Ziouka w Sainte-Pierre słyną z domowych sorbetów i lodów pozyskiwanych lokalnie przez szefa kuchni i właściciela.