Najlepsze potrawy do spróbowania w Vermont

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:19

Jeśli jesteś w Vermont, czeka Cię pyszna przygoda: Vermonters rozpieszcza odpowiednio obfitość i bogactwo zbiorów rolnych i zasobów naturalnych stanu. Smaki takie jak klon i cheddar są nierozerwalnie związane z Vermontem, podczas gdy firmy takie jak Ben &Jerry's transmitują postępowe nastawienie Vermont i zamiłowanie do zrównoważonego rozwoju na świecie daleko poza granicami stanu Green Mountain. Wędrując od brzegów jeziora Champlain do wysokich szczytów narciarskich stanu, pamiętaj, aby delektować się tymi wyraźnie Vermont potrawami i popijać je zimnym naparem Vermont.

Syrop klonowy

Te same cukrowe klony, które rozświetlają krajobraz Vermont, gdy ich liście płoną jesienią, dają słodki prezent każdej wiosny. Vermont może być szóstym najmniejszym stanem pod względem obszaru, ale jest numerem jeden pod względem produkcji klonów w USA (w rzeczywistości w 2020 r. Vermont wyprodukował 2,2 miliona galonów syropu klonowego – ponad dwukrotnie więcej niż wyprodukował drugi w rankingu Nowy Jork.)

Dopóki nie spróbowałeś czystego syropu klonowego zebranego w Vermont, nie doświadczyłeś naprawdę, jak złożona i bogata może być ta lepka substancja. Zacznij dzień od naleśników lub gofrów z syropem w miejscach takich jak PapaPete's w Bennington (znanym z gigantycznych naleśników) lub The Waffle Cabin, ze sklepami w wielu ośrodkach narciarskich w Vermont. Nie poprzestawaj jednak na syropie. W Vermont wszystko jest w smaku klonowym, od lodów w kwietniowym Maple w Kanaanie po bourbon i likiery Vermont Distillers. Stowarzyszenie Vermont Maple Sugar Makers' Association pomoże Ci znaleźć cukrownie w całym stanie, takie jak Runamok Maple, słynni wynalazcy musującego syropu.

Ser Cheddar

Cheddar nie jest jedynym serem produkowanym przez ponad 50 serowarów na szlaku Vermont Cheese Trail, ale ostry biały cheddar jest najdoskonalszym produktem mlecznym w stanie. Podobnie jak klon, cheddar jest wszechobecny w Vermont i będziesz miał okazję nie tylko spróbować go, ale także zostać koneserem. Wyjątkowa, należąca do rolników spółdzielnia Cabot w Vermont od ponad dwóch dekad zdobywa najlepsze nagrody na świecie za swoje serowe cheddar. Farma Jasper Hill w Greensboro słynie z serów dojrzewających pod ziemią, w tym Cheddaru Jaskiniowego, który produkuje we współpracy z firmą Cabot. Zobacz sery w akcji w Grafton Village Cheese w Grafton, Plymouth Artisan Cheese w Plymouth Notch, Shelburne Farms w Shelburne lub w najstarszej amerykańskiej serowarni: Crowley Cheese w Mount Holly.

Jabłka Pamiątki

Wiele rzadkich i historycznych odmian jabłek - w tym niektóre prawie zagubione lub zapomniane - jest uprawianych przez oddanych hodowców z Vermont. Jeśli chcesz spróbować tych starych jabłek, jednym z najlepszych miejsc jest targ rolny wScott Farm Orchard w Dummerston, Vermont. Oprócz przechowywania ponad 130 odmian jabłoni, gospodarstwo raz w roku sprzedaje również jabłonie rodzinne. Wśród ponad 120 odmian jabłek uprawianych w megasadzie Champlain Orchards w Shoreham znajdują się również pamiątki rodzinne. Odwiedź je w sezonie, w którym możesz wybrać swój własny, i doceń troskę o drzewa, które kwitną tutaj na 300 akrach z widokiem na jezioro.

Lody Bena i Jerry'ego

Smaki kreatywności i świadomość społeczna sprawiły, że Ben &Jerry's to historia sukcesu firmy Vermont. Odwiedź fabrykę firmy Waterbury w stanie Vermont, aby kupić najświeższe lody. Znajdziesz wszystkich swoich ulubionych, takich jak Chunky Monkey i Phish Food, i możesz oddać hołd wiecznie upamiętnionym na Cmentarzu Smaków.

Pączki z cydrem

Słodkie, jabłkowe kule z ciasta są podstawą w sadach jabłkowych Vermont i na straganach jesienią. Najlepiej smakują świeżo przyrządzone i popijane zimnym cydrem, więc dla najlepszych wrażeń udaj się do Cold Hollow Cider Mill w Waterbury (niedaleko Ben &Jerry's). Gdy tu jesteś, możesz oglądać robota-pączka, który nieustannie produkuje te pyszne smakołyki.

Czekoladki Lake Champlain

Z każdym kęsem precyzyjnie wykonanej czekolady wspierasz ochronę jeziora Champlain. Czy to nie słodkie? Jako certyfikowana korporacja B, Lake Champlain Chocolates zwracachroniąc zbiorniki wodne, nad którymi czuwa fabryka. Bezpłatne wycieczki po fabryce pozwalają obserwować proces produkcji czekolady: Odwiedź w dni powszednie przed godziną 14.00. aby mieć jak największą szansę zobaczenia czekoladek w pracy. Koniecznie kup kilka delikatnych trufli, aby od razu je skosztować, a także mocniejsze tabliczki czekolady, które zabierzesz do domu (jeśli to znaczy, że przetrwają podróż).

Ciasta Babci Millera

Lubisz pikantne ciasta, czy słodkie? Babcia Miller's w South Londonderry w stanie Vermont oferuje zarówno domowe ciasta mięsne, jak i niesamowitą gamę około 30 ciast z owocami i orzechami. Ponadto oferują inne wypiekane specjały, takie jak chrupiąca granola i babka z rodzynkami. Ale wracając do ciast - znajdziesz unikalne odmiany, takie jak ciasto pasterskie, mięso mielone, brzoskwinia jeżynowa i orzech bourbon z czarnym dnem. A jeśli nie możesz teraz wybrać tylko jednego, zabierz do domu kilka mrożonych, niewypiekanych ciast, aby cieszyć się nimi później. Na niektórych rynkach Vermont znajdziesz również słodycze babci Miller, ale nic nie przebije wizyty w kultowej czerwonej stodole firmy.

Chleb Opalany Drewnem

Chrupiące na zewnątrz, delikatne w środku: Nie ma nic, czego nie można nie kochać w chlebie opalanym drewnem. W Earth Sky Time Community Farm w Manchesterze w stanie Vermont można znaleźć świeże bochenki sześć dni w tygodniu, w tym opcje bezglutenowe prosto z piekarnika Llopis. W Elmore w stanie Vermont pieczywo z pieca opalanego drewnem jest specjalnością Elmore Mountain Bread. Piekarnia nie jest otwarta dla publiczności, ale w każdej zasmakujesz kunsztubochenek na zakwasie lub drożdże, które kupujesz na lokalnym targu lub spożywasz w restauracji w okolicy Stowe.

Jagnięcina

Jagnięcina, którą znajdziesz w jadłospisach od farmy do stołu w Vermont, jest najprawdopodobniej lokalna, całkowicie naturalna i hodowana na pastwiskach, co oznacza, że będzie jednym z najsmaczniejszych, jakie kiedykolwiek spotkasz. To także powrót do Vermont z przeszłości, kiedy miliony owiec pasły się przed boomem krów. Sprawdź sezonowe menu w restauracjach, takich jak The Kitchen Table Bistro w Richmond lub Hen of the Wood w Waterbury i Burlington, jeśli masz ochotę na pięknie przygotowaną jagnięcinę. Vermont Land Trust poprowadzi Cię, jeśli chcesz kupić jagnięcinę z farmy do samodzielnego gotowania.