Jedzenie do spróbowania w Buffalo w Nowym Jorku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:17

Buffalo w zachodniej części Nowego Jorku przeżywa pewien kulinarny i kulturalny renesans w ciągu ostatniej dekady. Miasto, które niegdyś było najbardziej znane ze swojej ekstremalnej zimowej pogody i dawno minionych dni świetności, jest teraz ekscytującym celem samym w sobie, nie tylko jako refleksja w drodze do lub z pobliskiego wodospadu Niagara. Jeśli chodzi o jedzenie i picie, możesz spędzić dni zwiedzając restauracje, bary, browary i wózki z jedzeniem w Buffalo. Niektórzy faworyci Buffalonia wywodzą się ze starszych społeczności imigrantów w mieście, zwłaszcza z Włoch i Polski, podczas gdy inni pochodzą od nowszych imigrantów, zwłaszcza z Azji Południowo-Wschodniej, Afryki i Bliskiego Wschodu. Oto osiem potraw, których musisz spróbować w Buffalo.

Skrzydła Bawolego

Bez wątpienia najsłynniejszy wkład Buffalo w kuchnię Ameryki Północnej, Buffalo wings nie jest tak naprawdę nazywany w mieście Buffalo: lokalnie nazywa się je po prostu skrzydełkami lub skrzydełkami kurczaka. Skrzydełka Buffalo to smażone w głębokim tłuszczu skrzydełka z kurczaka w cieście, które następnie pokrywa się ostrym sosem z ketchupu, octu, cukru i czerwonej papryki. Podaje się je również z niebieskimsos serowy oraz paluszki z marchewki i selera.

Legenda głosi, że skrzydła Buffalo zostały wynalezione w pewnym barze w centralnej dzielnicy Allentown w Buffalo w latach 60. XX wieku. Jednak prawda może nie być tak jednoznaczna. Podawanie smażonego kurczaka w ten sposób było prawdopodobnie bardziej powolnym procesem, który rozwinął się w różnych miejscach w regionie Środkowego Zachodu i Wielkich Jezior, zwłaszcza w Chicago. Ale nie pozwól, aby prawda stanęła na drodze dobrej historii! Jeśli chcesz spróbować autentycznych skrzydełek Buffalo w miejscu, z którego według wielu się pochodzi, udaj się do Anchor Bar. Oryginalny oddział znajduje się na Main Street w Allentown, ale istnieje kilka innych oddziałów w większym obszarze miasta, w tym w Niagara Falls, Williamsville i Amherst. Skrzydełka można znaleźć praktycznie w każdym menu barowym w Buffalo.

Wołowina na Weck

Beef on weck to klasyczna kanapka Buffalo, która składa się z pokrojonej pieczeni wołowej w twardej bułce kummelweck z kminkiem. Wołowina jest zazwyczaj gotowana średnio wysmażony w środku i chrupiąca na zewnątrz. Często podaje się go z ogórkiem kiszonym, sosem chrzanowym i sałatką ziemniaczaną w stylu niemieckim. Kanapki z wołowiną na wecku są pochodzenia niemieckiego i można je wywodzić z XIX-wiecznych piekarzy w Buffalo.

Ulubionym miejscem na kanapkę z wołowiną na grzbiecie jest Schwabl's, restauracja w West Seneca (południowo-wschodnie Buffalo), która działa od 1837 roku. Inną być może wygodniejszą opcją jest Charlie the Butcher, sklep z kilkoma centralnie położonymi sklepy,w tym Elmwood Village i Ellicott Square Building w centrum.

Pierogi

Buffalo stało się domem dla wielu imigrantów z Polski w XIX wieku, a to dziedzictwo kulturowe wciąż jest widoczne w kuchni miasta. Pierogi to typowo polskie danie, które można znaleźć w wielu jadłodajniach w Buffalo. Pierogi to knedle wypełnione najróżniejszymi rzeczami – pospolitymi ziemniakami, cebulą, kapustą i mięsem – a potem smażone lub gotowane na parze. Wypróbuj je w Babci's Pierogi, stoisku na wynos na historycznym Broadway Market, tradycyjnie polskiej części miasta po wschodniej stronie. Robią nawet słodkie pierogi i wołowinę na pierogach weck! Babcia's rozprowadza również swoje pierogi do kilku delikatesów i rynków w okolicy Buffalo.

Gąbka Cukierkowa

Cukierki na gąbkę są również znane jako toffi o strukturze plastra miodu (lub hokey pokey w Nowej Zelandii) i są popularnym i tradycyjnym cukierkiem w Buffalo. Odmiany można znaleźć na całym Środkowym Zachodzie, ale zwykle nie nazywa się ich cukierkami gąbczastymi. Chrupiący, ale przewiewny plaster miodu jest pokryty warstwą czekolady, dzięki czemu jest bardzo słodki. Znajdziesz go w tradycyjnych sklepach cukierniczych w Buffalo, w tym w Parkside Candy – która oferuje wersję z pomarańczową czekoladą i ma kilka punktów sprzedaży – oraz w czekoladach Watson's.

Kuchnia etiopska

W ciągu ostatnich kilku dekad Buffalostał się domem dla coraz większej liczby imigrantów z Afryki Wschodniej, zwłaszcza z Etiopii, Erytrei i Sudanu. Społeczności te utrzymują swoją historię kulinarną przy życiu, tworząc restauracje, a w Buffalo jest kilka wspaniałych miejsc, w których można zjeść etiopską kuchnię. Jeśli nie jesteś zaznajomiony z tym rodzajem jedzenia, zazwyczaj składa się on z płaskiego chleba zwanego injera, na którym podawane są porcje pikantnego curry z warzyw, roślin strączkowych i mięsa. Pomysł polega na tym, aby użyć indżery do zgarniania curry, bez konieczności używania przyborów kuchennych. Bazar West Side jest idealnym miejscem do spróbowania kuchni etiopskiej i wielu innych międzynarodowych potraw, ponieważ ten mały lokal typu food court serwuje autentyczne, niedrogie jedzenie i można spróbować wielu różnych rodzajów za jednym posiedzeniem.

Tajskie jedzenie w stylu ulicznym

Tajskie jedzenie to kolejna wartościowa kuchnia, którą można znaleźć na West Side Bazaar. Podczas gdy Buffalo jest tak daleko, jak można dostać się od ulicznego jedzenia w Bangkoku, jeśli szukasz czegoś pikantnego, stoiska Pattaya Street Food i Nine & Night Thai Cuisine na West Side Bazaar mają dobre produkty.

Spaghetti Parm

Oprócz polskich emigrantów, Buffalo stało się domem dla wielu włoskich migrantów w XIX i XX wieku, co wywarło ogromny wpływ na jego kuchnię. Włoskie jedzenie można dostać w wielu miejscach w Buffalo, ale typowo Buffaloński rodzaj makaronu to spaghetti parm. To spaghettipolana sosem marinara z dużą ilością sera mozzarella i szczególnie uspokaja w zimny wieczór Buffalo. Ponieważ jest to szczególna odmiana Buffalo we włoskim jedzeniu, szukaj lokalnych restauracji w stylu włoskim, aby spróbować spaghetti parm zamiast „autentycznych” włoskich restauracji. Restauracja Szefa Kuchni to klasyczny wybór na ulicy Seneca w centrum miasta.

Pizza Buffalo

Zlokalizowana mniej więcej w połowie drogi między Nowym Jorkiem a Chicago, ma sens, że własne podejście do pizzy Buffalo leży gdzieś pomiędzy pizzą w stylu nowojorskim i chicagowskim. Niezależnie od tego, po której stronie kolejki usiądziesz, może się okazać, że najbardziej lubisz pizzę w stylu Buffalo! Pizza w stylu Buffalo ma niewielką lub zerową skórkę, grubą, przewiewną podstawę i jest zwykle podawana z pepperoni. Zjedz kawałek w Bocce Club Pizza, La Nova, Bob & Johns La Hacienda i gdzie indziej.