6 Potrawy, które musisz zjeść na wybrzeżu Zatoki Missisipi

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 01:07

Wyżywienie to jedna z największych przyjemności podczas wizyty na wybrzeżu Zatoki Missisipi. Wpływ kuchni francuskiej, Cajun i kreolskiej jest pod pewnymi względami podobny do sąsiedniego Nowego Orleanu, ale Missisipi oferują własne adaptacje, których nie można przegapić. Oto, co musisz zjeść podczas następnej wizyty.

Etouffée z krewetek lub raków

Jeśli nie chcesz chrupać krewetek, które wypadają z wnętrza kanapki Po'boy, być może delektowanie się Étouffée jest bardziej w twoim stylu. To danie (wymawiane Ay-too-Fay) składa się z dużych krewetek z Zatoki Perskiej lub raków przygotowanych w bogatym, pikantnym sosie na bazie cebuli i zasmażki.

Ten gulasz Cajun można znaleźć od Florydy do wschodniego Teksasu i chociaż krewetki są powszechnym składnikiem skorupiaków, często podaje się je z tym, co jest najobfitsze w danym dniu. W zestawie duża porcja białego ryżu, ale można ją zamówić jako dodatek dla tych, którzy nie chcą mieszać ryżu z innymi składnikami.

W Biloxi, Mississippi, Mary Mahoney's Old French House serwuje niektóre z polecanych dań rybnych z dodatkiem Crawfish Étouffée.

Kanapki Po'boy

Ideą kanapki po'boy jest ułożenie bagietki (chleba francuskiego) z dużą porcją wszystkiego, co jest pod dostatkiem. Możesz więc zobaczyć indyka i ubieranie po'boys w Święto Dziękczynienia, langusty po'boys, a może tego lokalnego faworyta, krewetki po'boy.

Legenda głosi, że pierwotna porcja w Nowym Orleanie trafiła do bezrobotnych podczas Wielkiego Kryzysu. Żebracy nie mogli wybierać.

Wersję Mississippi również warto wypróbować, zwłaszcza jeśli jest pełna krewetek, które są najbardziej obfitym produktem z owoców morza w stanie.

Jak można się domyślić, nie jest to posiłek, który zjesz z wytwornością i odpowiednim podejściem. Po'boys są niechlujne i prawdopodobnie będziesz musiał wyjąć trochę krewetek z bagietki przed pierwszym kęsem. Czasami po'boy jest ubrany w sałatę, cebulę i majonez. Żółta musztarda i ostry sos są powszechnie dostępne na wyciągnięcie ręki w miejscach, w których podaje się kanapkę.

W Gulfport w stanie Luizjana restauracja Blow Fly Inn serwuje sześć rodzajów po'boys. Diners, Drive-in & Dives oraz Emeril Live przedstawiły restaurację swoim widzom telewizyjnym.

Smażone zielone pomidory

Smażenie w głębokim tłuszczu panierowanego plasterka pomidora nie wymaga dużej wyobraźni. Niektóre miejsca, to wszystko, co znajdziesz na swoim talerzu.

Ale Missisipi są znani z tego, że podnoszą to proste danie do kulinarnej formy sztuki.

Zacznij od cienkiego plasterka pomidora i dodaj odrobinę swojegoulubione owoce morza, może jakieś mięso kraba lub krewetki. Następnie polej sosem ravigote (francuski wyrób z bulionem warzywnym lub mięsnym i musztardą Dijon).

Nadal sceptycznie podchodzisz do smażonych zielonych pomidorów? Podziel zamówienie lub dwa. Ostrzeżenie: niektórzy ludzie dość łatwo się uzależniają po rozpoczęciu od „OK, spróbuję”.

Chcesz spróbować? Restauracja Atchafalaya w Nowym Orleanie w stanie Luizjana serwuje te chrupiące pomidory w panierce z mięsem krabowym i pikantną remoulade jako przystawkę.

Raki Monica

Podczas wędrówek po wybrzeżu zostaniesz zaproszony do spróbowania wielu odmian raków. Ulubionym produktem na wybrzeżu Missisipi jest Crawfish Monica, który łączy kremowy makaron z langustą i sosem z przyprawami Cajun.

Kawiarnia Harbour View w Long Beach w stanie Mississippi oferuje raki Monica w swoim menu na lunch/kolację. Huragan Katrina zniszczył tę restaurację, ale The Harbor View został odbudowany w głębi lądu i ponownie otwarty rok później.

Jambalaya

Jambalaya wywodzi się z wybrzeży Francji i Hiszpanii i jest serwowana wzdłuż Zatoki zarówno w odmianach Cajun, jak i Creole. Chociaż istnieją subtelne różnice, wiele przepisów zawiera tak zwaną „Trójcę” selera, cebuli i papryki.

W Mississippi i Luizjanie jednak wiele porcji przygotowywanych jest bez warzyw. Każdego wieczoru w trakcie pobytu można zjeść obiad w innej restauracji, zamówić jambalayę i skosztować innego przepisu wkażde posiedzenie.

Felix's Restaurant & Oyster Bar w Gulfport serwuje wersję, która obejmuje krewetki, włoską kiełbasę, wędzoną kiełbasę i kurczaka.

Ciasto błotne Mississippi

Być może to kusząca aliteracja między Missisipi a błotem spowodowała powstanie tej nazwy. Nie próbuj robić z tego większego sensu.

Istnieją pilnie strzeżone przepisy na ciasto błotne od Pascagoula do East St. Louis, ale większość z nich przypomina trochę czekoladowe ciastko z orzechami pekan, zwieńczone polewą czekoladową i roztopionymi piankami. Sztuczka polega na tym, aby podawać ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe, z dużą gałką lodów waniliowych jako nakładką.

Kominy w Gulfport wystawią przed tobą ten pyszny smakołyk.