8 Pikantne przekąski uliczne w Peru

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:59

Słone przekąski są dostępne w sprzedaży niemal w całym Peru. Sprzedawcy krążą po ulicach miasta, sprzedając swoje domowe produkty z pokrytych tkaniną tac i metalowych wózków. Gromadzą się również na terminalach autobusowych, dostarczając przekąski głodnym pasażerom przed długą podróżą.

Dla podróżujących w ruchu te szybkie posiłki są szczególnie przydatne. Możesz schować schludnie zapakowane naczynie z ryżu w plecaku przed wyruszeniem w trekking lub złapać szybką przekąskę podczas krótkiego postoju podczas podróży autobusem na duże odległości.

Jeśli nie znasz peruwiańskiego jedzenia, oferowane przekąski mogą Cię zaskoczyć. Chociaż nic nie zastąpi eksperymentowania z pierwszej ręki, poniższa wizualna wycieczka pozwoli ci lepiej wyczuć kierunek, jeśli chodzi o nawigację po gamie pikantnych przekąsek w Peru.

Juany

Juanes składają się z doprawionego ryżu zawiniętego w zielony liść bijao. Przyprawa zazwyczaj zawiera kurkumę i kminek, które nadają ryżowi ciepły smak i żółtawy kolor. Większość juanów zawiera również mały kawałek kurczaka, plasterek jajka i jedną lub dwie oliwki.

Po przygotowaniu wszystko jest starannie owinięte w liść bijao, tworząc idealnie przenośny i trwałyprzekąska. Juanes to specjalność w peruwiańskiej dżungli, gdzie rozmiary wahają się od łatwych do opanowania do większych niż cegła domowa (masywne juany są powszechne podczas Festiwalu w San Juan).

Tamale

Kolejny cud owinięty w liście, tamales składają się głównie z ciasta kukurydzianego. Dodatkowe dodatki umieszczone w mieszance mogą obejmować kurczaka, paprykę, ser, rodzynki, orzeszki ziemne i oliwki.

Tamale są zwykle mniejsze niż juany i nie są tak sycące, ale dobrze przygotowane tamale jest pełne smaku i ma świetny stosunek jakości do ceny. Standardowa cena tamale w Peru to S/.1 lub S/.2 – mniej niż dolar. Kup parę (lub trzy) salsy z czerwonej cebuli, a zjesz dobry mały posiłek w ruchu

Papa Rellena

Ziemniaki to peruwiańska specjalność, a papa rellena jest królem przekąsek ziemniaczanych. Papa rellena (dosłownie „nadziewany ziemniak”) jest zrobiony z puree ziemniaczanego nadziewanego mięsem i cebulą, często z dodatkiem jajka, oliwek i rodzynek lub dwóch.

Po złożeniu masa w kształcie ziemniaka jest smażona w głębokim tłuszczu, aż zewnętrzna warstwa stanie się złotobrązowa. Gotowy produkt jest dość przenośny, ale brakuje mu liściastego opakowania juany i tamales.

Anticucho

Anticuchos są podobne do szaszłyków – marynowane mięso na metalowym lub drewnianym szpikulcu. Anticucho de corazón (antycucho wołowe serce) jest szczególnie popularne w Peru. Jeśli to nie brzmi zachęcająco, znajdziesz również anticuchos z kurczaka, wołowiny, wieprzowiny i ryb.

Uliczne anticuchos zwykle zawierają trzy lub cztery kawałki mięsa na patyk. Prezentacja jest niewyszukana, ale marynaty są często rewelacyjne. Sprzedawane w całym Peru - na ulicach, w restauracjach i na dworcach autobusowych - anticuchos są doskonałym rozwiązaniem dla głodnych podróżników

Humitas

Podobnie jak tamales, humitas są wytwarzane z ciasta kukurydzianego (masa harina). Zwykle są mniejsze niż tamales i mogą być pikantne lub słodkie. Pikantne humitas składają się z ciasta kukurydzianego zmieszanego ze smalcem (lub masłem), solą i mlekiem (lub queso fresco). Słodka odmiana zazwyczaj zawiera cukier, rodzynki i cynamon.

Mieszanka jest zawijana w łuskę kukurydzianą przed gotowaniem lub gotowaniem na parze. Podobnie jak juany i tamale, humity są sprzedawane w opakowaniach, dzięki czemu są idealnymi małymi opakowaniami dla głodnych podróżników

Peruwiańskie Empanady

Empanadas pochodzą z Europy Południowej (głównie z Hiszpanii i Portugalii), ale te smaczne przekąski można obecnie znaleźć w całej Ameryce Łacińskiej. Typową peruwiańską empanadę tworzy się, układając ciasto wokół nadzienia z mięsa, warzyw lub sera. Dodatkowe składniki mogą obejmować plastry jajka na twardo, cebulę, oliwki i rodzynki.

Empanady mogą być dość ciężkie, więc nie będziesz musiał jeść wielu, aby zaspokoić swój głód. Peruwiańskie empanady tradycyjnie podaje się z plasterkiem limonki, zapewniając przyjemny posmak i dodatkowe nawilżenie

Choclo (kukurydza w kolbie)

Jeśli szukaszna wegetariańską przekąskę wrzuć do dużego kawałka choclo. Peruwiańska choclo jest jak wielka kolba kukurydzy, z dużymi ziarnami, którym brakuje słodyczy północnoamerykańskiej kukurydzy.

Choclo można znaleźć w wielu peruwiańskich przepisach, w zupach, sałatkach choclo oraz jako dodatek do dań mięsnych. Sprzedawcy uliczni sprzedają choclo w kolbach, czasami lekko solone, posmarowane masłem lub jedno i drugie.

Huevos de Codorniz (jajka przepiórcze)

Chociaż wydaje się, że jedzenie przepiórek nie przyjęło się w Peru, jajka przepiórcze na twardo można kupić prawie wszędzie. Małe huevos de codorniz mają kremowy smak i konsystencję i są sprzedawane z opcjonalnym posypaniem soli.

Sprzedawcy umieszczają jajka - obrane lub ze skorupką, w zależności od preferencji - w plastikowej lub papierowej torbie wraz z wykałaczką do wbijania. Możesz kupić pięć lub sześć jaj przepiórczych za S/.1.