7 Pokarmy, których musisz spróbować na Antigui

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:59

Karaibska wyspa Antigua została zbudowana na jedzeniu. Pierwotnie założona jako miejsce plantacji cukru i destylarni rumu, Antigua w ostatnich latach stała się celem kulinarnym ze względu na bogactwo owoców morza w jej oceanach, wysokiej jakości rum w kieliszkach i radość mieszkańców. Oto siedem potraw, których musisz spróbować, odwiedzając perłowe wybrzeża wyspy.

Muszla

Podobnie jak większość karaibskich wysp, Antigua specjalizuje się w owocach morza, a muszla jest jednym z najpopularniejszych mięs. Muszla (wymawiana conk) to mięso znajdujące się w spiralnych muszlach, które wyrzucają się na piaszczyste plaże Indii Zachodnich. Lekko ciągnąca i przypominająca małże, konchę można przygotować w curry, plackach, zupach i surową w ceviche.

Jednym z najlepszych miejsc na spróbowanie muszli jest piątkowy bufet z owocami morza w hotelu Copper and Lumber. Uznany za jeden z najlepszych frytek rybnych na Karaibach, Friday Night Seafood Buffet znajduje się w pięknej stoczni Nelson's Dockyard, wpisanej na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO. Mieszkańcy, emigranci i turyści biorą udział w tej ekstrawagancji z owocami morza, gdzie chrupiące placki ze muszli i dania z muszli są zawsze w menu. Jeśli koncha nie jest twoją prędkością, wypróbuj ogromne fale i murawęw tym stek, pół homara i boczki.

Słona ryba i grzyby

Słona ryba i grzyby (wymawiane jako foon-ji) to narodowe danie Antiguan. Grzyby to antiguanowa wersja polenty lub kaszy, wytwarzana przez formowanie kulek z mąki kukurydzianej i pasty z okry. Jako podstawa diety Antiguan, grzyby są często podawane z gulaszami i mięsem. Solona ryba, solona i płatkowana biała ryba, jest jedną z ulubionych par grzybów.

To jest samoprzylepna, domowa kuchnia antiguańska, a jeśli chcesz jej spróbować, udaj się do Millers By the Sea w St. John's. Oferujący wspaniałe udogodnienia na plaży, niesamowitą lokalną kuchnię i kwitnące życie nocne przez cały rok, Millers By the Sea znajduje się nieco na uboczu, bezpośrednio nad brzegiem Fort Bay. Tutaj miejscowi cieszą się posiłkami, które dorastali, takimi jak ryż z czarnego groszku, siekany (siekany i duszony szpinak, okra i bakłażan), woda ze ślimaków (słony rosół z mięsem konchowym) oraz najważniejsza solona ryba i grzyby.

Popijanie rumu

Rum jest głównym napojem alkoholowym na Antigui, odkąd handel rumem dosłownie zbudował wyspę. Rum Antiguan jest mniej słodki niż inne, a Antigua Distillery Limited, największa destylarnia na wyspie, produkuje dwa wysokiej jakości rumy: Cavalier, który występuje w wersji jasnej i ciemnej, oraz English Harbour, który oferuje 5 i 10 lat rum. Są to wysokiej jakości rumy, najlepiej popijać prosto, więc nie znajdziesz ich w wielu ponczach rumowych. Jeśli chcesz naprawdę zagłębić się w picie rumu, udaj się do Antigua Distillery Limited, aby zwiedzić ich obiekti spróbuj ich rumów w ich pokoju degustacyjnym.

Punch do rumu

Podczas gdy rum jest głównym napojem alkoholowym na wyspie, rumowy poncz jest ulubionym napojem wyspy. I prawie każdy powie Ci, że jeśli chcesz znaleźć najlepszy poncz rumowy na Karaibach, udaj się do Papa Zouk, na obrzeżach St. John's. Ponad 200 rumów ustawia się na barze i półkach wzdłuż ścian w całej restauracji, a na pewno znajdziesz rum lub poncz rumowy, który zadowoli Twoje kubki smakowe. Ulubionym jest Papa Zouk's Ti’ Punch, zrobiony z wysokiej jakości rumu, soku z limonki i cukru trzcinowego.

Ducana

Ducana to przepis na słodkie ziemniaki z Antiguan, tworzony przez zawijanie startych słodkich ziemniaków i kokosa w liść bananowca, a następnie gotowanie klusek na parze. Podobna w konsystencji do tamale, ducana jest lekko słodka i pikantna, jest doskonałym uzupełnieniem solonej ryby lub muszli.

Piwo Wadadli

Piwo może nie wydawać się oczywistym wyborem na karaibskiej wyspie znanej z rumu, ale piwo Wadadli jest wyjątkowe na Antigui. Warzone na wyspie i nazwane od dawnego słowa oznaczającego lud Antigua, Wadadli to lekki, słodki lager, idealny do picia w balsamiczny wieczór Antiguański nad wodą. Wadadli nie jest powszechnie dostępne poza Karaibami, więc będziesz musiał się nim cieszyć podczas pobytu na Antigui.

Gorący Sos Susie

Ostry sos jest popularny na Karaibach, a na Antigui gorący sos Susie jest królową. Napędzany przezRosemarie McMaster, córka Susie McMaster, założycielki firmy, Susie's Hot Sauce urosła do rangi imperium od momentu powstania w 1960 roku. „Kiedy przejęłam rządy, gdy zmarła moja matka, miała jeden sos, który był oryginalny i zabrałem go do Ponad 11 sosów” – mówi McMaster, stojąc w kuchni swojego domu, otoczona setkami butelek z ostrymi sosami o różnych smakach, od standardowego do okolicznościowych etykiet.

McMaster produkuje ogromną różnorodność ostrych sosów, od jednomilionowego sosu Scoville „Scorpion” po słodkie, łagodne „Pineapple Passions”. Zrobiła swój sos „Tear Drops”, aby lokalni barmani mogli zastąpić importowane Tabasco lokalną alternatywą. „Moje Tear Drops mogą pokonać każde Tabasco” – chichocze. I oczywiście nadal robi oryginalny sos, który opracowała jej matka, średnio pikantny i octowy, idealny do doskonałych owoców morza z Antigui.