10 Lokalne potrawy, których musisz spróbować w Denver

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:50

Chociaż scena piwa rzemieślniczego w Denver okazuje się sławna, większość ludzi nie ma pojęcia, jak wygląda lokalne jedzenie w Mile High City. Z wysokimi górami i kulturą poświęconą przebywaniu na zewnątrz, nie powinno cię dziwić, że dziczyzna często znajduje się w menu. Ponadto, dzięki wysokim temperaturom w południowym Kolorado, mięsiste zielone chili jest kolejnym lokalnym ulubionym. Znajdziesz ten pieprz, który łączy się z różnymi smakołykami, od burgerów po zupę i lody. Jeśli jesteś w mieście, spróbuj przynajmniej raz, a także tych 10 smacznych dań.

Stek z żubra

Żubr, lub bawół, jak wielu ludzi go nazywa, to tradycja Kolorado. Żywe stado żubrów żyje w rezerwacie przyrody zaledwie 20 mil od Denver, a odwiedzający i miejscowi uwielbiają tam chodzić, aby zobaczyć zwierzęta. Następnie wróć do miasta na smaczny stek z żubra. Mięso okazuje się chudsze niż inne czerwone mięsa, dlatego ważne jest, aby iść tam, gdzie szefowie kuchni wiedzą, jak dobrze je ugotować. 14-uncjowy ribeye bawole w Elway's w hotelu Ritz-Carlton to dobry zakład na to danie. Sprawdź także Giełdę Buckhorn, która jest kultowym lokalem serwującym dziczyznę w okolicy od 1893 roku.

Miska Zielonego Chili

Zielone chili nie przypomina teksańskiego gulaszu lub gulaszu z fasolą, który można znaleźć nasteki; nie, to danie to coś zupełnie innego. Zamów miskę z tortillami w jednej z wielu lokalizacji w Santiago i zjedz swój pierwszy wypad z wędzonym, mięsistym, cytrusowo zielonym chili, na które tak wielu mieszkańców przysięga. Zwykle papryka miesza się z pomidorami, cebulą i wieprzowiną, choć każde miejsce ma swoje własne podejście. Porównaj pierwszy z zielonym chili w Sam's No. 3, który również ma kilka lokalizacji. Zdobądź to z dodatkiem frytek serowych i uważaj się za nawróconego.

Meksykański Hamburger

Możesz nie znać meksykańskiego hamburgera, w końcu został on podobno wynaleziony w Kolorado. Chociaż to danie brzmi bardzo podobnie do meksykańskiego hamburga, jest zupełnie inne. Tak, nadal jest w tym kotlet wołowy, ale składa się go ze smażoną fasolą w dużą tortillę z mąki w stylu quesadilla. Następnie całość pokrywa się zielonym chili i roztopionym serem. Ta bomba jelitowa z pewnością wyleczy każdego kaca, a jej świetną wersję można znaleźć w meksykańskiej kuchni La Loma i w restauracji i salonie w Mexico City.

Pizzeria górska

W przeciwieństwie do innych rodzajów ciasta, górska pizza ma bardzo grubą skórkę i cieńszy środek pełen sera, sosu i różnego rodzaju dodatków. Zwykle odrywasz skórkę przypominającą paluszek chlebowy i zanurzasz ją w sosie lub miodzie. Ideą tej pizzy jest napełnienie Cię i dostarczenie dużej ilości energii do uprawiania sportów na świeżym powietrzu, takich jak kolarstwo górskie, narciarstwo, turystyka piesza i wspinaczka skałkowa. Pizza Beau Jo's zapoczątkowała ten trendponad 40 lat temu w górskim miasteczku Idaho Springs, a teraz jest pięć lokalizacji. Zamów go na pół kilo i wybierz białą lub pszenną skórkę i wszystkie dodatki. Kolejną świetną opcją jest Pizza Pedal'r, która wystartowała w Winter Park, a niedawno otworzyła lokal w Denver.

Tatar z dziczyzny

Jest tatar z wołowiny i tatar z dziczyzny, coś, co jest dość powszechne w Denver. W Colt & Grey szef kuchni przygotowuje soczysty tatar jagnięcy z oliwkami castelvetrano, tapenadą romanesco, miętą i jajkiem przepiórczym na miękko. Pomimo tego, że jest surowe, mięso w ogóle nie ma smaku dziczyzny, a zamiast tego nadaje mu trawiastego bogactwa. Spróbuj też tatara z łosia w Spuntino, który miesza się z puree z imbiru i czosnku, konserwowanym cytrynowym aioli, wędzonym żółtkiem i czarną solą. To nie tylko soczysta przystawka, ale także wyjątkowy i oszałamiający sposób na spróbowanie łosia.

Lody z piwem rzemieślniczym

Musieliśmy tutaj dodać piwo rzemieślnicze, a lody Sweet Action nieustannie współpracują z browarami w mieście, aby przygotować doskonałe słodycze. To przedsięwzięcie nie jest jedyne, ale produkuje małe partie lodów piwnych bardziej niż ktokolwiek inny w mieście. Wcześniejsze smaki obejmowały Almond Butter Pale Ale, Vegan Ananas Sour i Butter Pecan Maple Porter.

Chilaquiles

Tak, wiemy, że ten pikantny produkt śniadaniowy można znaleźć w każdym mieście oferującym taryfę Tex-Mex, ale w Denver masz jedne z najlepszych wersji w okolicy, a chłopcze, to jestdanie dookoła. Ponieważ istnieje tak silny wpływ meksykański, chilaquiles prezentują różne style, od chipsów w klasycznej gorącej salsie z jajkiem sadzonym, przez te wypełnione domowym chile verde, po chilaquile z zielonym chili jako bazą. Opcje są nieskończone, ale jedne z najlepszych można znaleźć w Leña, gdzie danie przyrządza się z pieczonego kurczaka, grillowanej salsy tomatillo, asadera i jajek sadzonych. Adelitas Cocina y Cantina produkuje również zabójczą wersję Michoacáno, w której zamiast chipsów tortilla jest surowa, pokrojona w kostkę i smażona z jajkiem.

Zielony Cheeseburger Chili

Zapomnij o smażonej cebuli lub bekonie, tym, co naprawdę sprawia, że cheeseburgery w Denver śpiewają, jest potężna dawka pieczonych zielonych papryczek chili. Większość miejsc z burgerami w menu ma opcję dodania zielonego chili, pokrojonego w paski lub w postaci całego kawałka papryki. Ten ostatni jest serwowany w słynnym Cherry Cricket, miejscu przypominającym bar sportowy w eleganckiej dzielnicy Cherry Creek. Steuben's Food Service również robi przeciętnego zielonego cheeseburgera chili i podaje go na bułce brioche.

Ostrygi z Gór Skalistych

Tak, ostrygi z Gór Skalistych są w rzeczywistości jądrami byka iz jakiegoś powodu ta część zwierzęcia ma swojego smakosza w Denver. Szczerze mówiąc, nie ma zbyt wiele smaku, dlatego najczęściej można znaleźć te do żucia pokrojone w kostkę, pokrojone w kostkę i usmażone. Zdobądź je w ten sposób w The Fort, historycznej restauracji znajdującej się na obrzeżach miasta wMorrison, tuż obok amfiteatru Red Rocks. Jeśli chcesz wypróbować ten produkt w inny sposób, wybierz kufel Rocky Mountain Oyster Stout firmy Wynkoop Brewing. Do każdej beczki piwa trafiają trzy pieczone kulki wołowe i choć okazuje się efekciarski, mocny stout smakuje wyśmienicie.

Jagnięcina Kolorado

Najbardziej znanym miejscem, w którym można kupić jagnięcinę w Stanach Zjednoczonych, jest Kolorado i warto spróbować tego słodkiego mięsa o zabarwieniu trawą lokalnie. Świetną opcją jest jagnięcy pappardelle ragu lub jagnięcy bekon pappardelle w beast + bottle, restauracja typu „nos w ogon”, która zaopatruje się w żywność od najlepszych dostawców w okolicy i rzeźni całe zwierzę. Sprawdź też pieczoną jagnięcinę z kolendry w Work & Class, to inne podejście do tego samego mięsa i takie, które jest równie uzależniające.