10 potraw, których musisz spróbować na Kubie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:38

Kubańska kuchnia jest pod silnym wpływem smaków hiszpańskich, afrykańskich i karaibskich, a znakiem rozpoznawczym tego kraju są proste posiłki z łatwymi do pozyskania lub zastąpienia składnikami. Odkąd w latach 60. wprowadzono amerykańskie embargo handlowe, żywność na Kubie stała się skomplikowana. Ograniczenia importu i polityka rządowa zebrały żniwo, w wyniku czego zmieniła się dieta narodu.

W dzisiejszych czasach ryż, fasola i kanapki są podstawą. Dania z kurczaka, wieprzowiny i owoców morza regularnie pojawiają się w menu restauracji, podobnie jak różnorodne owoce tropikalne i warzywa korzeniowe.

Kubańskie jedzenie nie jest zbyt ostre, dzięki czemu zyskało reputację mdłego. Mimo to może być aromatyczny i możesz być mile zaskoczony odnalezioną przyprawą. Sekretem jest zachowanie otwartego podniebienia i trzymanie się prostych dań, które są prosto przygotowywane z łatwo dostępnych lokalnych składników.

Lechon Asado

W ciągu kilku godzin można zauważyć, że wieprzowina odgrywa znaczącą rolę w wielu kubańskich menu, a może istnieje kilka lepszych sposobów na poznanie kubańskiej wieprzowiny niż tradycyjne asado z lechonem. Lechon asado to pieczone prosię. Tradycyjnie przyrządza się go przez pieczenie całego świni, aż skóra będzie chrupiąca. Lechońasado jest ulubionym miejscem w Ivan Chef Justo, restauracji z restauracją na dachu, która znajduje się tuż za rogiem od Museo de la Revolucion w centrum Hawany.

Moros i Cristianos

Moros y Cristianos to podstawowa kubańska przystawka z czarnej fasoli i białego ryżu. Znajdziesz to w większości, jeśli nie we wszystkich menu restauracji. Aby spróbować pysznych moros y cristianos z widokiem, wypróbuj Azucar Lounge z widokiem na Plaza Vieja w Starej Hawanie.

Tostones

Tostones to podwójnie smażone banany. Babki – pozycja, którą można znaleźć w całym kubańskim menu – są rozgniatane i formowane w pyszne ciasteczka, które są smażone, a następnie smażone w głębokim tłuszczu. Można je posypać takimi rzeczami jak guacamole. Mas Havana, na obrzeżach Starej Hawany w centralnej części miasta, dodaje zarówno guacamole, jak i krewetki do jednego z najlepiej ocenianych dań tostones w mieście.

Costillas

Costillas to kubańskie żeberka na plecach i może być jednym z najbardziej apetycznych posiłków, jakie można spotkać w Hawanie. Te soczyste żeberka wieprzowe są marynowane w sosie z kwaśnej pomarańczy, limonki, oregano, czosnku i oliwy z oliwek, co nadaje im słodki, pikantny smak. Wypróbuj w Paladar Los Mercaderes lub El Chanchullero de Tapas.

Ropa Vieja

Ropa vieja to szatkowana wołowina duszona w sosie pomidorowym z zieloną papryką i cebulą. Mięso jest duszone do tego stopnia, że prawie się rozpada. Dona Eutimia i Habana 61 to dwa najlepsze miejsca dlato klasyczne kubańskie danie. Dona Eutimia zbiera entuzjastyczne recenzje za ropa vieja z mięsem jagnięcym i serwuje mrożone mojito do kolacji.

Vaca Frita

Pomyśl o tym jak o rodzeństwie Ropy Vieja. Vaca frita to wołowina marynowana w limonce, czosnku i soli, a następnie podsmażana na chrupko. Dona Eutimia, El Rum Rum de la Habana, Paladar Los Mercaderes to jedne z najlepszych miejsc w mieście, w których można spróbować tego kubańskiego faworyta. Na pyszną vaca frita z widokiem, wypróbuj Azucar Lounge, który ma balkon z widokiem na Plaza Vieja w sercu Starej Hawany.

Owoce morza

Wędkowanie na Kubie jest duże i widać je w owocach morza. Świeże ryby, ośmiornice i tym podobne są w menu w hawańskich paladares, które mają tendencję do nawiązywania bliskich relacji ze swoimi ulubionymi rybakami. Paladar Vistamar, Casa Mia Paladar i La Taberna del Pescador to jedne z najlepszych miejsc w Hawanie na codzienne specjały z owoców morza. Ponadto homar może nie być pierwszą rzeczą, o której myślisz, gdy myślisz o kubańskim jedzeniu, ale jest to popularna pozycja w menu i względna okazja w porównaniu z innymi częściami świata. Cafe Brown jest uważana za jedną z najlepszych ofert homarów w mieście.

Mixto Sandwich

Kanapki są popularne na Kubie – naprawdę popularne – a mixto to podstawa. Ta kubańska kanapka łączy w sobie cienko pokrojoną szynkę z plastrami pieczonej wieprzowiny, szwajcarskiego sera, pikli i żółtej musztardy wciśniętych między kawałki kubańskiego chleba. Zamów swój ze świeżym sokiemi widok na Cafe Bohemia na Plaza Vieja w Starej Hawanie.

Arroz Con Pollo

Czasami nie ma nic lepszego niż proste lokalne danie, a tym właśnie jest arroz con pollo. W całej Hawanie znajdziesz arroz con pollo – znane również jako menu restauracji z kurczakiem i ryżem. Cafe Brown i La Concordia otrzymują dobre recenzje za swoje arroz con pollo, ale La Concordia serwuje swoje arroz con pollo z widokiem na zachód słońca z przepięknego balkonu.

Flan

Flan to kubański deser zrobiony z cukru, mleka i jajek, pokryty karmelizowanym skondensowanym mlekiem. Tym, co odróżnia flan kubański od flanu w Meksyku i Ameryce Środkowej, jest użycie mleka skondensowanego lub skondensowanego. Na Kubie świeże mleko jest trudne do zdobycia i zwykle jest zarezerwowane dla małych dzieci, więc wersje skondensowane i odparowane często zastępują świeże mleko w przepisach. La Taberna del Pescador, mały paladar w Starej Hawanie, i El Idilio w Vedado to dwie z najlepszych opcji spróbowania tego podstawowego kubańskiego deseru.