11 najlepszych browarów rzemieślniczych w Berlinie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:51

Piwo jest synonimem Niemiec. Obrazy brzęczącej masy (litrów) nad prostym lub biergarten w każdym mieście i wiosce są tak niemieckie jak lederhosen.

Ale byłem zaskoczony, kiedy przyjechałem do Berlina w 2007 roku, jak bardzo podobne są większość niemieckich piw. Pilsner po pilsnerze, nawet z certyfikacją 500-letniej gwarancji czystości, może być nieco nudny po różnorodności sceny piwnej Pacific Northwest.

Prawda jest taka, że kiedyś Niemcy przewodziły ruchowi piwa, ale korporacyjne browary powoli miażdżyły małych facetów. Przez długi czas w ofercie były tylko piwa niemieckie produkowane masowo, takie jak Beck. I to pasowało do klientów, którzy byli szczęśliwi mogąc wejść do dowolnego kolana (baru) i po prostu poprosić o pilsnera - cokolwiek to może być.

Na szczęście, tak jak zmienili się mieszkańcy Berlina, zmieniło się też piwo. Trwa renesans piwa rzemieślniczego, regularnie otwierane są nowe browary i celebrowane są te, które odważą się być inne. Wypij drinka wśród 11 najlepszych browarów rzemieślniczych w Berlinie to doskonały sposób na poznanie miasta i jego ciągle zmieniającej się dynamiki.

Chmiel i Jęczmień

Doskonale nazwany Hops & Barley w Friedrichshain działa od 2008 roku. Podczas ich renowacjiz opuszczonego sklepu mięsnego z lat 50. dbali o to, by zachować urocze elementy, takie jak zielono-kremowe kafelki i odsłonięte fajki.

Odpowiada swobodnej atmosferze, obsługa jest znajoma i dyskretna. Na ekranach telewizorów często pojawiają się wydarzenia sportowe, a w niedzielne wieczory pokazywany jest ulubiony przez Niemców program kryminalny i fenomen kulturowy Tatort.

Jeszcze bardziej kuszące niż jego klimat są napary Hops &Barley's. Obok niefiltrowanych pilznerów i weizenów, są też domowe cydry i IPA. Wypróbuj kombinacje, takie jak Schlangenbiss (ukąszenie węża), z piwem, cydrem i kieliszkiem Johannisbeersirup (syrop z czarnej porzeczki). Piwa specjalne są często w ofercie, zanim nieuchronnie się wyprzedają. Nieustannie próbują nowych rzeczy, a nawet mają kurs browarniczy dla superfanów.

Aby rozkoszować się alkoholem, zamów klasyczny półmisek Treberbrot, który wykorzystuje chleb zrobiony z młóta z procesu warzenia. Lub jeśli masz o jedno IPA za dużo, Hops & Barley wynajmuje pokoje na piętrze.

Heidenpeters

Markthalle Neun w Kreuzbergu znajdowała się w centrum międzynarodowej sceny kulinarnej, więc nic dziwnego, że jest również domem jednego z najlepszych lokalnych browarów w Berlinie.

Heidenpeters jest prawie ukryty w rogu ruchliwej hali targowej. Ucieknij od tłumów, podążając alejką wzdłuż Kantine, aby odkryć kilka stołków barowych i kranów.

Ich standardy obejmują American Pale Ale i IPA, ale zwykle w menu jest też coś eksperymentalnego, jak belgijskie IPA z imponującą zawartością alkoholu 8,2%. Idą na linii między byciem tradycyjnym niemieckim browarem, jednocześnie parając się niezwykłymi smakami i metodami w amerykańskim stylu.

Vagabun Brauerei

Włóczęga oznacza „włóczęgę”, co pasuje do browaru założonego przez trzech krnąbrnych Amerykanów, którzy znaleźli dom w Berlinie.

Założyli browar, pracując w innych karierach z pomocą kampanii crowdfundingowej. Ich piwo znalazło się w czołówce piwnej sceny rzemieślniczej w Berlinie, a także możesz spróbować ich imponującej wiedzy o piwie, ponieważ jeden z założycieli zwykle prowadzi bar.

Zlokalizowane w stale rozwijającej się dzielnicy Wedding, okno w szynku pokazuje proces warzenia piwa. Menu tablicy wyświetla ich często zmieniające się opcje, od standardowego American Pale Ale po Tripel Double IPA, Szechuan Saison, a nawet dymny rauchbier.

Brauhaus Lemke

Najstarszym browarem z restauracją w Berlinie jest elegancki Brauhaus Lemke. Dzięki trzem różnym lokalizacjom w mieście i wielu lokalom serwującym piwo, trudno go przegapić - i na pewno nie powinieneś.

Ich najbardziej centralna lokalizacja znajduje się tuż przy ruchliwym Alexanderplatz, chociaż mają też miejsca na modnym Hackescher Markt lub w pobliżu Schloss Charlottenburg. Bez względu na dokładną lokalizację, możesz spodziewać się polerowanego drewna, usług podmiejskich i rześkich, czystych piw, takich jak Lemke Original i Lemke Pilsner. Zaczęli być bardziej żądni przygód, a menu zawiera zalecane jedzenie i?pary piwa.

BRLO

Przenosząc estetykę industrialną do skrajności, BRLO znajduje się w szeregu ustawionych w stos wagonów kolejowych w Park am Gleisdreieck. Nazwa pochodzi od oryginalnego słowiańskiego słowa oznaczającego Berlin, ale innowacyjny projekt to cały Berlin.

W tej eleganckiej przestrzeni regularnie odbywają się imprezy, ale ludzie gromadzą się w niej każdego dnia tygodnia, aby cieszyć się wysokiej jakości piwami i wspaniałym biergarten. Kiedy letnia pogoda w Berlinie jest przyjemna, niewiele jest miejsc, w których można lepiej delektować się dobrym piwem i kreatywnymi potrawami.

Brauerei Eschenbräu

Teraz jako instytucja ślubna, Eschenbräu warzy nienaganne alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner i wiele sensacyjnych saisonbiere na miejscu.

Ukryci na dziedzińcu neubau (nowy budynek), ci, którzy zlokalizują browar, zostaną nagrodzeni zaskakująco dużą podziemną warstwą poświęconą tradycyjnemu piciu piwa. Są kubki dla stałych bywalców, którzy sprawiają, że jest to ich Stammtisch, a przestrzeń szybko się zapełnia w weekendowe wieczory.

Podczas gdy oferują flam ammkuchen, aby wchłonąć alkohol, jedzenie nie jest w centrum uwagi. Tych, którzy potrzebują czegoś więcej, zapraszamy na piknik, a jeśli za bardzo się najecie, spróbujcie ich domowej produkcji, np. whisky.

Straßenbräu

Tętniąca życiem okolica Ostkreuz wciąż się rozrasta, pojawiają się kolejne sklepy, restauracje, a teraz eklektyczny browar Straßenbräu. Ich inspirujący instagram ma miłośników piwatłumnie przybywają, aby skosztować ich łatwego do picia Stralauer Blond lub modnych wersji New England IPA, sour gose lub Nitro Milk Stout.

Kameralne zakamarki i zakamarki do siedzenia są rozmieszczone wokół działającego sprzętu do parzenia. Przebiegają wycieczki po piwie, przewodnicy z ożywieniem opisują wiele ofert browaru. Jeśli kiedykolwiek się zapełni, usiądź przy obszernych stolikach z przodu lub kup jedną z niedrogich butelek lub growlerów na wynos.

Browar Dwóch Facetów

Schowana tuż za ringiem w mieszkalnej Pankow, ta para pomysłowych amerykańskich browarów z uśmiechem dostarcza piwo. Przyjazna obsługa stanowi mile widzianą zmianę w stosunku do zwykle słabej sceny obsługi klienta w Berlinie, a mocne piwa w stylu amerykańskim sprawiają, że ludzie wracają.

Zlokalizowany w dawnym irlandzkim pubie, misterny bar z drewna pozostaje i jest ożywiony nowoczesnym wystrojem i zapraszającym biergartenem na świeżym powietrzu w lecie. Regularne wydarzenia, takie jak quiz w pubie, wyskakujące okienka dla smakoszy, pokazy futbolu amerykańskiego, a nawet Halloweenowe imprezy rękodzielnicze dla całej rodziny sprawiają, że wszyscy są mile widziani. Właściciele szybko rozpoznają twarz, która może szybko stać się Twoim ulubionym wodopojem.

BrewBaker

BrewBaker rozpoczęło swoją drogę do warzenia czegoś innego w 2005 roku w cichym zakątku Moabit. Dzięki tętniącej życiem ladzie barowej w Arminius-Markthalle, a także pełnej restauracji w pobliżu, BrewBaker nadal wyróżnia się jako jedyny rzemieślniczy browar organiczny wBerlin.

Wraz z jasnymi piwami typu ale i pilsnerami, oferują sezonowe dania, takie jak dyniowy lager na jesień lub piwo imbirowe zimą. Choć trudno byłoby udoskonalić sztukę ich piw, oferują kursy warzenia, aby zainspirować miłośników piwa.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu znajduje się na niewielkim zboczu wzgórza Pfefferberg, od którego browar pochodzi swoją nazwę. Filary otaczają życie uliczne poniżej, ale tutaj na górze jest chłód i picie.

Miejsce ma historię browarnictwa sięgającą 1893 roku, ale przeszła kilka remontów i okresów zaniedbania. Najnowsza wersja została otwarta w 2011 roku i obejmuje dużą, industrialną, wewnętrzną przestrzeń z pełną restauracją, ale większość ludzi wybiera rozległy biergarten, który wtapia się we wspólną przestrzeń pobliskich restauracji, hostelu Pfefferbett i teatru.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern oferuje dobrze wykonane piwa, takie jak podstępnie pikantne chili IPA, sezonowy Märzen, a nawet rekordzista świata w zakresie najsilniejszego piwa na świecie, zgodnie z niemieckim prawem czystości. Zmieniają definicję niemieckiego piwa.

Browar cofa się do rozległego parku Hasenheide z ogródkiem piwnym praktycznie wylewającym się na trawę. Wewnątrz znajduje się mnóstwo miejsc do siedzenia z obfitymi niemieckimi lokalami gastronomicznymi, takimi jak schweinshaxe.

Miłośnicy piwa mogą zamówić z bogatego menu lub zajrzeć za kulisy podczas wycieczki z przewodnikiem od mistrza piwowarskiego lub zapisać się na zajęcia. Kiedy bierzesz kurs, tynie tylko uczysz się warzenia piwa, nawiązujesz przyjaźnie na całe życie, kończąc ciężką pracę posiłkiem, a potem wracaj, gdy piwo jest gotowe na ostatnią degustację.