Najlepsze rzeczy do jedzenia & pić w dolinie rzeki Hudson

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:51

Od rdzennych Amerykanów po kolonistów, a teraz turystów, idylliczna Dolina Hudson - żyzny region rozlewający się nad brzegami rzeki Hudson, na północ od Nowego Jorku - zawsze była nierozerwalnie związana z hojnymi nagrodami jego ziemi. Dzięki bogatej glebie, ruchowi „od farmy do stołu”, który jest pozbawiony trendów, ale jest po prostu status quo, oraz asortymentowi utalentowanych szefów kuchni, którzy pasują do żadnej gwarnej kuchni w wielkim mieście, produkcja rolna jest tutaj z pewnością niewielka. z najlepszych na północnym wschodzie. Kultura kulinarna lokalnych mieszkańców kwitnie we wszystkim, od targowisk rolników po festiwale żywnościowe, a skończywszy na zbieraniu własnych farm, podczas gdy scena rzemieślnicza (podsycana niedawno złagodzonym prawodawstwem) kwitnie obok wielowiekowych winnic. Jeszcze głodny?

Dobrze. Napakuj apetyt i wyrusz, aby rozpieszczać swoje podniebienie dzięki naszemu przepysznemu przewodnikowi po najlepszych rzeczach do jedzenia i picia podczas wizyty w Dolinie Hudson.

Wybierz swój własny owoc

To po prostu nie jest świeższe niż zbieranie własnych owoców i warzyw prosto z ich źródła, a wiele farm i sadów w Dolinie Hudson, które „wybierasz”, zaprasza publiczność do zaspokojenia swojego wewnętrznego rolnika. Od wiosny do jesieni kalendarz zbiorów w Dolinie Hudson podajekalejdoskopowa nagroda – od jagód po jabłka, brzoskwinie po dynie (i nie tylko).

Ulubione nie tylko do zbierania asortymentu produktów sezonowych, ale także do wszelkiego rodzaju atrakcji (pomyśl o małych ogrodach zoologicznych i labiryntach kukurydzianych), obejmują farmę Keldera w Kerhonkson lub farmę rodziny Hurds w Modenie. Wśród innych popularnych farm, które wybierasz: DuBois Farms w Highland; Farmy Dressel w New P altz; i Wrights Farm w Gardiner. Jeśli chodzi o jedne z najlepszych zbiorów jabłek (z dodatkiem niezbędnego cydru jabłkowego, ciasta i pączków z jabłek), nie zapomnij o w pełni ekologicznym sadu Westwind w Accord; Weed Orchards & Winery w Marlboro; Wkrótce sady w New Hampton; lub Farmy Fishkill w Hopewell Junction.

Mikrowary

Buh-bye Budweiser - w dolinie rzeki Hudson nie ma usprawiedliwienia dla popijania kiepskiego piwa. Z głębokimi korzeniami związanymi z piwowarstwem, regionalne browary rzemieślnicze po raz kolejny rosną, o czym świadczy rozkwitający szlak piwny, naznaczony kilometrami innowacyjnych piwowarów i ich mydlinami klasy A z beczki. Wiele minibrowarów w Hudson Valley ma klimatyczne tawerny (od starych stodół po przebudowane fabryki), malownicze widoki na okolicę, smaczne dania z browaru i weekendowe imprezy, takie jak muzyka na żywo.

Niektórzy z najważniejszych opinii krytyków i ulubieńców mieszkańców, których warto podnieść, to między innymi: Industrial Arts Brewing Company w Garnerville; browar rodzinny Suarez w Livingston; Plan Bee Farm Brewery lub Mill House Brewing Company w Poughkeepsie; Hudson Valley Brewery w Beacon; PeekskillBrowar w Peekskill; Captain Lawrence Brewing Company w Elmsford; Rushing Duck Brewing Company w Chester; Keegan Ales w Kingston; Browar Arrowood Farm w Accord; Browar Rough Cut w Kerhonkson; Sloop Brewing w Elizaville; i Newburgh Brewing Company w Newburgh.

Świeże produkty

Możesz spacerować po sielankowych bocznych drogach Doliny Hudson, które pojawiają się na przydrożnych farmach, gdy się pojawią, ale dla najlepszego i największego wyboru lokalnych taryf rolnych, zebranych w jednym miejscu, płodnych targowisk rolniczych w dolinie nie da się pokonać. Co najlepsze, te wyskakujące targowiska na świeżym powietrzu pełnią jednocześnie funkcję punktów spotkań społeczności, oferując nie tylko możliwość pysznych zakupów na świeżym powietrzu, ale także możliwość uczestniczenia w autentycznym, rodzinnym kawałku lokalnego życia.

Niektóre z najlepszych targowisk rolniczych w regionie, każdy z własną osobowością, to: Kingston Farmers' Market (soboty); Targ Rolniczy Rhinebeck (niedziele); Targ Beacon Farmers' (niedziele); i Warwick Valley Farmers' Market (niedziele, w Warwick). (Pamiętaj tylko, aby sprawdzić sezonowe harmonogramy przed wyjazdem, ponieważ nie wszystkie rynki są prowadzone przez cały rok.)

Lokalne wino

Kraj winiarski Doliny Hudson ma głębokie korzenie uprawy winorośli jako jeden z pierwszych regionów produkujących wino w kraju, a do dziś okazuje się godną szacunku mieszanką czerwonych i białych, obok specjalnych owoców i win musujących.

Najlepsze zakłady napijanie? Wypróbuj winnicę Benmarl w Marlboro na całoroczne imprezy, malownicze widoki i wina pochodzące z najstarszej amerykańskiej winnicy (winorośla pochodzą z 1845 r.); klimatyczna winnica Brotherhood Winery w Washingtonville, najstarsza działająca winnica w USA, założona w 1839 roku; Whitecliff Vineyard & Winery w Gardiner ze względu na najnowocześniejszy zakład winiarski i dobrze przygotowane wina wegańskie; i Millbrook Vineyards & Winery w Millbrook ze względu na ogromną rolniczą posiadłość i przestronną salę degustacyjną. Warto zauważyć, że 15 najbardziej renomowanych winnic regionu (w tym trzy cytowane tutaj, poza Millbrook) ciągnie się wzdłuż malowniczego Szlaku Wina Shawangunk, dedykowanego szlaku winiarskiego współpracujących winnic, wciśniętego między rzekę Hudson i góry Shawangunk.

Cydr

Dolina Hudson jest znana ze swoich kultowych sadów jabłkowych, a wraz z nią cydru. Ulubiony twardy cydr z epoki kolonialnej cieszy się w Dolinie Hudson niemal takim samym renesansem, jak minibrowary i destylarnie. Nic dziwnego: zbieranie jabłek i szarlotki są oczywiście świetne, ale nie ma nic lepszego niż łyk tego smacznego sfermentowanego napoju na bazie jabłek, aby poczuć się jak popijanie prosto ze źródła w tym historycznym regionie uprawy jabłek.

Nieważne, czy masz ochotę na słodkie czy wytrawne, przyprawione, beczkowe, chmielone czy mrożone, te regionalne cydry należą do najlepszych: Brooklyn Cider House w Twin Star Orchards w New P altz; Bad Seed Cider Company w Highland; i Aaron Burr Cidery w Wurtsburo. Jest takżesala degustacyjna dla głównego gracza Angry Orchard – największej amerykańskiej firmy produkującej cydr – z siedzibą w Walden.

Lody

Na szczęście scena rolnicza w Dolinie Hudson zawiera również pyszny element mleczny, co przejawia się w niektórych wyróżniających się lodziarniach. Nie przegap Boice Bros. Dairy w Kingston (gdzie można również kupić świeże mleko i inne produkty mleczne); Creamery Moo Moo w zimnej wiośnie; Joe's Dairy Bar w Hopewell Junction; Święta Krowa w Czerwonym Haku; Bellvale Farms Creamery w Warwick; i Nancy's of Woodstock's Artisanal Creamery w Woodstock.

Ser

Kup swoje pikantne produkty mleczne i ulubione sklepy z serami miejscowych, prezentując mroczną mieszankę lokalnie wytwarzanych serów (wraz z importem międzynarodowym i krajowym), jak The Big Cheese w Rosendale lub Cheese Louise w Kingston. Zwróć uwagę na lokalnie produkowane klejnoty na półkach, takie jak camembert z Old Chatham Sheepherding Company (z siedzibą w Old Chatham) lub odmiany chevre z Nettle Meadow Farm (z siedzibą w Warrensburg). Aby uzyskać najwyższą jakość serowej przyjemności, możesz odwiedzić – lub jeszcze lepiej zarezerwować pobyt w – Sprout Creek Farm, działającej farmie i mleczarni w Poughkeepsie, która oferuje rodzinne pobyty nastawione na ręce - na poznanie procesu produkcji sera (i nie tylko).

Lokalne duchy

W okresie największego boomu alkoholowego w Dolinie Hudson, alkohole destylowane nie są wyjątkiem, z lokalnie produkowanymi bourbonami,dżiny, wódki i nie tylko. Te godne uwagi destylarnie rzemieślnicze oferują wycieczki i/lub próbki swoich wyjątkowych alkoholi z małych partii: spróbuj Tuthilltown Spirits w Gardiner; Duchy holenderskie w sosnowych równinach; Denning's Point Distillery w Beacon; Destylarnia Orange County w Goshen; Gorzelni Hudson Valley w Clermont; lub Catskill Distilling Company w Bethel.

Nie możesz zdecydować się tylko na jedno? Zamiast tego wybierz, aby skosztować szerokiego wyboru regionalnych alkoholi (wraz z lokalnym winem, cydrem i piwem na kieliszki) w Farm Bar w Gardiner Liquid Mercantile w Gardiner, który poświęcony jest prezentacji sceny napojów rzemieślniczych w Dolinie Hudson, jeden pyszny szkło na raz.

Odrobina wszystkiego

Po prostu nie możesz się zdecydować, czego spróbować? Nie obwiniamy cię. Na szczęście Dolina Hudson rozwija się dzięki rotacyjnej liście corocznych festiwali, z których wiele – jak można było przewidzieć w tym obsesyjnym regionie – skupia się na dobrym jedzeniu. Smakosze mogą podnieść apetyczną stawkę wizyty tutaj, synchronizując swój pobyt z jednym z największych corocznych festiwali kulinarnych w regionie.

Do ulubionych smakoszy należą: Putnam County Wine & Food Fest w Patterson (sierpień); Festiwal Borówki w Ellenville (sierpień); Hudson Valley RibFest w New P altz (sierpień); Festiwal Bajgiel w Monticello (sierpień); Hudson Valley Wine & Food Fest w Rhinebeck (wrzesień); Festiwal Czosnku w Dolinie Hudson w Saugerties (wrzesień/październik); i Rosendale International Pickle Festival w Rosendale (w listopadzie).