Nagradzane sery do spróbowania w Wisconsin

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:51

To nigdy nie zawodzi, że Wisconsin zdobywa czołowe miejsca w konkursach US Championship Cheese Contest i World Championship Cheese Contest, które odbywają się corocznie i w Wisconsin, co udowadnia, że gospodarka serowa tego stanu ma się dobrze. Siła Wisconsin polega na wytwarzaniu serów rzemieślniczych, co oznacza, że odwiedzanie stanu jest bardzo ważne, jeśli jesteś fanatykiem sera. Rezerwując stoliki we właściwych restauracjach lub robiąc zakupy w odpowiednich restauracjach, możesz spróbować wielu w ciągu dwóch godzin. Ale tak naprawdę każdy duży detalista sieci spożywczej bez wątpienia będzie miał dobry wybór. Czytasz to z daleka? Nie martw się. Prawie wszyscy producenci serów rzemieślniczych w Wisconsin sprzedają swoje produkty online za pośrednictwem swoich stron internetowych - oto kilka z najlepszych do wypróbowania.

Sartori Rezerwa Czarny Pieprz BellaVitano

Co: Rezerwuj Czarny Pieprz BellaVitano

Serownik: Sartori

Najnowsza nagroda: Najlepszy ser w konkursie US Championship Cheese 2017

Podobny do parmezanu lub innych twardych serów, czarny pieprz rezerwowy BellaVitano zawiera odrobinę przypraw, ale nie za dużo, dzięki pękniętym czarnym pieprzom. Subtelna orzechowość tego sera jest bardzo przyjemna. Rozważ tarcie na sałatce lub ułożenie plasterków na krakersach wodnych (nieprzyprawione, te krakersy nie będą konkurować z seremnieodłączny smak).

Holland's Family Ser Marieke Gouda Belegen

Co: Marieke Gouda Belegen

Serowiec: Holenderski Ser Rodzinny

Najnowsza nagroda: Trzecie miejsce w konkursie US Championship Cheese 2017

Cheesemaker Marieke Penterman zaczynała swoją karierę na rodzinnej farmie mlecznej w Holandii, ale swoją działalność w Wisconsin zadebiutowała dopiero w 2006 roku i zdobyła ogromne uznanie, zdobywając nagrody na prawo i lewo. Wraz z mężem rozpoczęli prowadzenie farmy mlecznej w 2002 roku w Thorp, a trzy lata później rozszerzyli działalność na ser. Wśród jej najlepiej sprzedających się serów jest Marieke Gouda Belegen – wytwarzany z mleka krowiego – choć inne też są warte spróbowania, w tym Gouda nasączona czerwonym winem i druga o smaku musztardy. Marieke zaleca połączenie Gouda Belegen ze szklanką Pinot Grigio lub koźlakiem.

Tradycyjny błękit firmy Hook's Cheese

Co: Tradycyjny niebieski ser Hook's Cheese

Cheesemaker: Firma produkująca sery haczykowe

Najnowsza nagroda: Trzecie miejsce w konkursie American Cheese Society 2017

Po prostu nazywany Hook’s Blue, ten ser pleśniowy w stylu duńskim po raz pierwszy wszedł do produkcji w 1997 roku i od tego czasu jest zwycięzcą wśród wymagających smakoszy. Starzejący się przez co najmniej rok, Hook's opisuje swój profil smakowy jako „mocny, pikantny niebieski smak i nieco słodki finisz”. Masz butelkę wina porto lub wina deserowego? Każdy z nich świetnie się komponuje z tym intensywnym serem.

CarrValley Cheese Kakao Cardona

Co: Ser Carr Valley Kakao Cardona

Serownik: Ser Carr Valley

Najnowsza nagroda: Drugie miejsce w konkursie US Championship Cheese 2017

Wśród najbardziej zróżnicowanych serowarów w Wisconsin, wybór tego producenta z LaValle obejmuje cheddar i gouda. W przypadku Cocoa Cardona ser z koziego mleka naciera się kakao w proszku, oferując tylko słodką nutę czekolady.

Crave Brothers Farmstead Ser Świeża Mozzarella

Co: Ser Crave Brothers Farmstead Świeża Mozzarella

Serowiec: Crave Brothers

Najnowsza nagroda: Najlepszy w klasie w konkursie US Championship Cheese 2017

Włoskie sery produkowane przez Crave Brothers to mascarpone i mozzarella. Jeśli chodzi o codzienną mozzarellę, która jest łatwa (i smaczna!) do gotowania, świeża mozzarella z serem wiejskim jest nie do pobicia. Wybierz spośród kłód, kulek lub nowszych opcji, takich jak ciliegine (wielkości wiśni), bocconcini (małe kulki) lub ovoline (wielkości jajka). Te trzy ostatnie są idealne do dodania pizzy lub do sałatki z pomidorów i bazylii. Kanapki prosciutto z mozzarellą Crave Brothers to kolejna przyjemność dla tłumu.

Saxon Creamery Old English Style Cheddar leżakujący 5 miesięcy

Co: Cheddar Saxon Creamery w starym angielskim stylu dojrzewający 5 miesięcy

Serowiec: Saksońska Mleczarnia

Najnowsza nagroda: Najlepszy w klasie ser w mistrzostwach USA w 2017 rokuKonkurs

Wytwarzanie cheddaru w Wisconsin to biznes konkurencyjny, ale cheddar „Pastures” firmy Saxon Creamery jest wytwarzany w staroangielskim stylu. I chociaż istnieją stopnie starzenia, od kilku miesięcy do 12 lat, ten osiąga optymalny poziom po co najmniej pięciu miesiącach. Saxon mówi, że możesz złożyć to w kanapkę z grillowanym serem lub podać na talerzu serów, w połączeniu z orzechami i suszonymi owocami. Jeśli lubisz popijać piwo IPA, to jest to twój ser, ponieważ oba oferują doskonałe odczucie w ustach i pełny smak.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Co: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Serownik: Roth USA

Najnowsza nagroda: Mistrz Świata w Konkursie Serowym Mistrzostw Świata 2016

Surchoix znajduje się na szczycie pod względem jakości wśród trzech serów Grand Cru firmy Roth, wszystkie wykonane w stylu alpejskim, który jest rzadko spotykany w Stanach Zjednoczonych. Spodziewaj się subtelnych nut owocowych i kwiatowych oraz przyjemnej orzechowej nuty. Wypróbuj ten przepis na stronie internetowej firmy na suwaki zwieńczone stopionym Grand Cru Surchoix oraz plastrami bekonu i pieczonej czerwonej papryki.