Przekąski, których trzeba spróbować w Portland w stanie Oregon

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:40

Portland zyskał reputację jednego z kulinarnych przysmaków w kraju. Od lat kusi ludzi z bliska i daleka pyszną mieszanką kiepskich wózków z jedzeniem, nagradzanymi restauracjami fine diningowymi i niekończącymi się wyborami pomiędzy. Ale przy tak dużej ilości dobrego jedzenia w ofercie może być trudnym zadaniem zawężenie tych opcji. Dlatego podsumowaliśmy dziesięć najlepszych dań, których nie powinieneś opuszczać PDX bez spróbowania.

Smażony Kurczak

Portland szczyci się tak dużą ilością smażonego kurczaka z najwyższej półki, że mógłbyś przysiąc, że jesteś na południu. Screen Door, Pine State Biscuits i Reel M Inn są od dawna ulubionymi, ale stosunkowo nowicjusze, tacy jak Yonder, Hat Yai, Han Oak i Basilisk, są godnymi miejscami kultu przy ołtarzu ze smażonym kurczakiem.

Lody

Jeśli jeździsz po Mieście Róż w upalny letni dzień i widzisz linię ciągnącą się wzdłuż Division, Alberta lub 23rd Street NW, prawdopodobnie jest to linia do S alt & Straw. Scoopshopy słyną z kreatywnych kombinacji słodko-słonych lodów, takich jak kozi ser z marionami i habanero czy truskawkowo-miodowo-balsamiczny z czarnym pieprzem (mają też wiele smacznych opcji dla mniej odważnych podniebień i tych z ograniczeniami dietetycznymi). Inne wyróżniające się mrożone smakołyki to Fifty Licks forpodobnie pomysłowe lody, Whiz Bang Bar do nowoczesnych miękkich serwów, Pinolo do włoskich lodów, Ruby Jewel do kanapek z lodami i Eb & Bean do tajskich lodów rolowanych z wieloma opcjami dodatków.

Skrzydełka z wietnamskiego sosu rybnego Pok Poka

Gdybyście przyjechali do Portland i mogliby zjeść tylko jedno danie… cóż, wtedy… byłoby to naprawdę smutne. Ale musiało to być danie, które w pojedynkę wylądowało miasto na kulinarnej mapie kraju: skrzydełka w Pok Pok. Te naprawdę godne pożądania skrzydełka nie tylko zdobyły azjatyckiego mistrza grillowania Andy'ego Rickera wieczną miłość i oddanie mieszkańców Portland i wywołały narodowy szał, ale także pomogły szefowi kuchni zdobyć nagrodę James Beard Foundation Award. Zamów ostro-lepko-słodkiego wietnamskiego smażonego kurczaka z kością w oryginalnej lokalizacji Pok Pok w Southeast Division, w dwóch innych lokalizacjach lub w siostrzanym barze, Whisky Soda Lounge.

Pączki

Spośród wszystkich smażonych ciast w mieście, które jest najbardziej znane? To byłby remis między zawsze popularnym batonikiem klonowym Voodoo Doughnut, a ich charakterystyczną lalką Voodoo, prymitywną, wrzeszczącą postacią patyka z minipreclem wystającym z malinowych wnętrzności. Ale miejscowi mają tendencję do kupowania ciasta w jednej z kilku lokalizacji Blue Star Donut, gdzie powstają doskonałe ciasta i pączki drożdżowe z kolorowymi i kreatywnymi glazurami ze świeżych owoców i ziół. Lub idą do Pip’s Original Donuts w Northeast Fremont, gdzie smażą proste, idealne dziurki do pączków na zamówienie, ubierają sięz kilkoma prostymi dodatkami, takimi jak miód i sól morska, i podawaj je razem z naprawdę dobrym czajem.

Pizza

Zapytaj grupę mieszkańców, którzy robią najlepszą pizzę w mieście, a na pewno wywołasz wrzawę. Apizza Scholls i Ken’s Artisan Pizza to zazwyczaj pierwsi wymieniani nominowani. Jeden kęs ich ciast, a zgodzisz się, że zasłużyli na swoje miejsca na szczycie łańcucha pokarmowego. Ale jest kilka innych miejsc w mieście, które zdobyły ogólnokrajowe uznanie za swoje fantastyczne „zas”, w tym Nostrana, Oven and Shaker, Pizza Jerk i Lovely’s Fifty Fifty.

Khao Man Gai Nong

Nong Poonsukwattana ma jedną z tych historii sukcesu, które z pewnością sprawią, że się uśmiechniesz. Wyjechała z Bangkoku w 2003 roku z dwiema walizkami i 70 dolarami i otworzyła wózek z jedzeniem Khao Man Gai Nong w swoim nowym rodzinnym mieście Portland. Podała tylko jedną rzecz: udoskonaloną wersję skromnego dania wszechobecnego w Tajlandii, składającego się z delikatnego kurczaka, profesjonalnie doprawionego ryżu i bardzo uzależniającego sosu ze sfermentowanej soi, czosnku, octu, imbiru i tajskich chili. Nong niedawno wycofała swój wózek na emeryturę, ale teraz ma dwie tradycyjne restauracje we wschodniej i zachodniej części miasta.

Pierogi

Może to deszczowe, szare zimy, ale Portlandczycy uwielbiają wygodę i ciepło pierogów. I szczerze… kto potrzebuje wymówki, żeby zjeść pulchne i puszyste paczki ciasta nadziewane pysznościami? dla syberyjskiegoPelmeni nadziewane wołowiną, wieprzowiną, cielęciną i cebulą zapraszamy do Kachki lub jej siostrzanej restauracji Kachinka. Masz ochotę na gorące knedle z zupą? Udaj się do XLB lub Shandong. Ładne paczki Han Oaka nadziewane wieprzowiną i szczypiorkiem (lub wieprzowiną i kimchi) to natychmiastowe szczęście. Lub zasmakuj w pierogach Canarda z foie gras z truskawkami, pieprzem i migdałami Marcona.

Ciasteczki Czekoladowe Kokiny

Przyjdź do Coquine na śniadanie (tosty z ricotty z sezonowymi owocami), w południe (oferta lunchu dla dwojga, z połową butelki wina) lub kolację (makaron a la carte lub cztery oraz siedmiodaniowe menu degustacyjne). Ale bez względu na to, na jaki posiłek tam jesteś, nie wychodź bez złapania jednego (lub tuzina) ich charakterystycznych ciasteczek czekoladowych. Mogą być po prostu najlepszymi, jakich kiedykolwiek próbowałeś.

Znaleziska koszyka żywności

Portland słynie z restauracji na kółkach. I są ich setki, specjalizujących się we wszystkim, od wegańskiego po wikingów. W całym mieście zauważysz „kapsuły” z jedzeniem: przejdź się i sprawdź menu, zanim zdecydujesz, co zamówić. Jest wózek dla każdego zachcianki i zachcianki, ale odwiecznym faworytem jest Kim Jong Grillin, który łączy koreańskie klasyki jedzenia ulicznego z technikami Southern BBQ. Zacznij od szarpanej wieprzowiny i bułeczek gotowanych na parze z ogórkiem, odetchnij, a następnie przejdź do bibimbap z żeberkami, mostkiem lub boczniakami.

Ryby i skorupiaki z północno-zachodniego Pacyfiku

Jeśli opuścisz Portland nie ciesząc się obfitością ryb i skorupiaków, które pływają tylko w północnym Pacyfiku, czy naprawdę byłeś tutaj? Aby znaleźć kraba z Dungeness, który właśnie wyłowiono z naszych lodowatych wód, udaj się do centrum miasta do Jake's Famous Crawfish, instytucji portlandzkiej od ponad 125 lat. Masz ochotę na coś na półskorupie? Odwiedź Dan & Louis Oyster Bar, który również rośnie w siłę od ponad wieku. Nigdy nie słyszałeś o geokaczce? (Psst… to wymawia się „kaczka-gooey.”) Skosztuj gigantycznego małża z Zachodniego Wybrzeża w wyrafinowanym crudo z sezonowymi składnikami – pomyśl o przysmaku z zielonych truskawek, grillowanym shiitake i truskawkowym dashi w lecie – w nagrodzonym nagrodą Jamesa Bearda bistro Le Pigeon. Lub wypróbuj prawie każdą rybę w morzu w barze sushi Nimblefish.