Jedzenie do spróbowania w Kostaryce

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:38

Wiele tradycyjnych kostarykańskich potraw odzwierciedla postawę pura vida (czystego życia) panującą w tym środkowoamerykańskim kraju, równoważąc świeże produkty, smaki bez dodatków, obfite podstawowe produkty i słodkie smakołyki. Przygotuj się na zjedzenie dużej ilości fasoli, ryżu i kukurydzy, ponieważ jeden lub wszystkie te składniki są zawarte w większości posiłków. Chociaż w całym kraju można znaleźć wiele dań międzynarodowych, oto kilka popularnych i comida tipica (typowych, w tym przypadku oznaczających tradycyjne) dania kostarykańskie do spróbowania.

Gallo Pinto

Nazwa oznacza „nakrapiany kogut” ze względu na nakrapiany wygląd czarnej fasoli z białym ryżem. Ale w tym daniu nie znajdziesz drobiu. Trochę cebuli, czosnku, papryki, kolendry i sosu Lizano. Zobaczysz dużą jego gałkę podawaną na śniadanie obok jajek, słodkich bananów, kwaśnej śmietany i kukurydzianych tortilli, chociaż niektórzy jedzą również na lunch lub kolację. Gallo pinto to narodowe danie, którego nie można przegapić. Możesz zauważyć niewielkie różnice w różnych regionach kraju. W Guanacaste zamiast czarnej można używać czerwonej fasoli, a na karaibskim wybrzeżu, jeśli poprosisz o ryż i fasolę, otrzymasz słodszą wersję z czarnej fasoli, ryżu, papryczek chili i mleka kokosowego. Galo pinto znajdziesz na większościlokalne menu, ale jednym z najlepszych miejsc do spróbowania jest Chilamate Rainforest Eco Retreat w Sarapiqui, gdzie rozpoczniesz dzień od posiłku na lokalnych składnikach, w tym świeżych organicznych owocach, w restauracji na świeżym powietrzu w dżungli, często z symfonią śpiew ptaków.

Arroz z Pollo

To wszystko w nazwie. Cóż, głównie. To popularne danie jest zwykle przyrządzane z ryżu (arroz), kurczaka (pollo) i warzyw doprawionych Lizano, czosnkiem, cebulą, kolendrą i achiote (dla koloru) i często podawane z sałatką i frytkami. Można go znaleźć w większości napojów gazowanych – lokalnych, prostych restauracjach – i na uroczystościach. Jeśli jesteś w San José, spróbuj arroz de la abuela (ryż babci) w La Esquinita de JM na rogu Calle 15 i Av. 11, gdzie autentyczne potrawy serwowane są w domowej atmosferze przypominającej dom babci z Kostaryki, aż po blaszane filiżanki do kawy i inspirowane chrześcijańską sztuką na ścianach. Zamów arroz con pollo w The Harmony Hotel w Nosarze, a dostaniesz też patacones, chrupiące smażone puree z bananów podawane z podsmażoną fasolą.

Casado

Proste i tradycyjne danie, casado zwykle zawiera ryż, fasolę, sałatę, banany, picadillo (hasz warzywny), tortillę kukurydzianą i opcjonalnie mięso, kurczaka lub rybę. Nazwa oznacza „żonaty”, a niektórzy twierdzą, że pochodzi od obiadów, które żonaci mężczyźni noszą do pracy lubfakt, że mężczyźni prosili o ten rodzaj posiłku – zazwyczaj gotowanego w domowych restauracjach. Inni uważają, że termin ten opisuje po prostu „małżeństwo” składników, aby stworzyć pożywny posiłek. W każdym razie jest to satysfakcjonujące danie na lunch lub kolację. W restauracji na świeżym powietrzu Mi Cafecito znajdziesz casado i inne dania kostarykańskie przyrządzane ze składników pochodzących z lokalnych upraw ekologicznych. Bonus: ta restauracja znajduje się na tej samej posesji, co wycieczka po ekologicznej kawie, punkt widokowy i wodospad, więc możesz wybrać się na wycieczkę i zjeść lunch w jednym miejscu.

Cocina przodkowie

W kostarykańskich restauracjach nieczęsto można znaleźć dania kuchni rdzennej. Ale w San José znajdziesz rodzimą kuchnię kostarykańską. Po spędzeniu czasu z rdzennymi społecznościami, szefowie kuchni w Sikwa przynoszą starożytne przepisy do Barrio Escalanté, jednej z nowo rozwijających się dzielnic. Wypróbuj menu degustacyjne, sześciodaniową podróż przez cocina ancestral (kuchnia przodków). Menu zmienia się wraz z porami roku i wykorzystuje podstawowe produkty, takie jak kukurydza, wieprzowina, ziemniaki i serca palmowe.

Ceviche

Chociaż Kostaryka nie może rościć sobie prawa do ceviche, nadal jest to danie, które warto zjeść, gdy tu jesteś, szczególnie jeśli będziesz spędzać czas na którymkolwiek wybrzeżu. Surowe ryby marynowane są w soku z limonki, soli, czarnym pieprzu, cebuli, kolendrze i mielonej papryce i podawane ze smażoną tortillą lub chipsami z babki lancetowatej. To robi tartę iorzeźwiająca przystawka lub zamów miskę i przygotuj z niej posiłek. Spróbuj ceviche z połowu ryb ze zrównoważonych połowów w Playitas Beachfront Restaurant w ośrodku Arenas del Mar w Manuel Antonio.

Kawa

Możesz nie wyobrażać sobie, że kawa może zrobić posiłek. Ale spędź wieczór w Finca Rosa Blanca Coffee Plantation Resort w Central Valley, jednym z regionów uprawy kawy w Kostaryce, a będziesz wierzący. Hotelowa restauracja El Tigre Vestido serwuje „Menu dla koneserów kawy”. Każde danie w tym menu degustacyjnym zawiera ekologiczną, wyhodowaną w cieniu kostarykańską kawę z plantacji, od zupy pomidorowej po ribeye w nacieranej kawą i wielki finał, affogato-espresso z imbirem, lodami kawowymi i sosem kawowo-karmelowym. Finca Rosa Blanca oferuje również wycieczki z przewodnikiem po plantacjach i doświadczenia z filiżanką kawy, podczas których poznasz historię i kulturę tej ukochanej rośliny.

Chifrijo

Nazywany chicharrones (smażoną skórką wieprzową) i frijoles (fasolą), jest to rodzaj kostarykańskiego fast foodu. Ryż, fasola, smażone skórki wieprzowe i pico de gallo są przekładane warstwami i podawane z chipsami tortilla, a czasem z awokado. Uważa się, że ta przysmak pochodzi z baru Corderos w San José ponad 30 lat temu, ale obecnie można go znaleźć w większości lokalnych restauracji i menu barów (a jeśli tak nie jest, zapytaj. Problemy ze znakami towarowymi mogą uniemożliwić im używanie nazwy, ale nie serwowanie danie) i najlepiej smakuje z zimnym kostarykańskim piwem rzemieślniczym.

Olla deCarne

Jeśli szukasz kostarykańskiego jedzenia na pocieszenie (lub lokalnego lekarstwa na kaca), zamów miskę olla de carne. Ten obfity gulasz wołowy z warzywami, takimi jak maniok i taro, jest tradycyjnie podawany w weekendy. Nie zawsze jest wymieniony w menu, ale może być oferowany w soboty i niedziele, więc zadzwoń z wyprzedzeniem lub zapytaj po przyjeździe. Jednym z miejsc, w którym na pewno znajdziesz olla de carne przez cały dzień, każdego dnia jest La Parada w La Fortuna. Jest otwarta 24 godziny na dobę, siedem dni w tygodniu, a olla de carne jest jednym ze stałych platos tipicos (typowe lub tradycyjne dania) w menu.

Tres Leches

Ten deser nosi nazwę „trzech rodzajów mleka”, które są używane: ciasto jest moczone w mleku, mleku skondensowanym i słodzonym skondensowanym mleku, a następnie posypane ciężką bitą śmietaną. Tres Leches nie jest tworem Kostaryki – jego wersje można znaleźć w kilku krajach Ameryki Łacińskiej, a nawet w bardziej odległych miejscach, takich jak Turcja – ale warto spróbować, jeśli masz ochotę na słodycze. Zjedz kawałek w restauracji Nene w La Fortuna lub spróbuj obfitej pomocy w hotelu Grano de Oro w San José.

Tradycyjny Sorbet

Jeśli lubisz smak ajerkoniaku, pokochasz sorbet w La Sorbetera de Lolo Mora na Rynku Głównym. Używają tego samego przepisu od 1901 roku i już po jednym kęsie wiesz dlaczego: z nutami gałki muszkatołowej, cynamonu i goździków, jest doskonały. Ciesz się małym rozmiarem jakośrodek do mycia podniebienia, zanim usiądziesz w pobliskiej napojach gazowanych na lunch lub osiodłaj tutaj na stołku i zanurkuj w dużej misce na deser. Stały strumień mieszkańców przy kasie potwierdza, że jest to miejsce godne zatrzymania.