10 najlepszych produktów spożywczych do spróbowania we Włoszech

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:38

Włoskie jedzenie to legenda i duża część powodu, dla którego wiele osób wybiera się do Włoch. (Tak, Włochy mają rzymskie ruiny, bezcenne skarby muzealne i wspaniałą scenerię, ale spójrzmy prawdzie w oczy - przychodzimy po jedzenie!) Włoska kuchnia smakuje tak dobrze w dużej mierze dzięki wysokiej jakości składników, które do niej wchodzą - oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, świeże pomidory i mozzarella, jajka i mięso z wolnego wybiegu, zwykle pozyskiwane jak najbliżej domu.

Chociaż lista najlepszych dań we Włoszech może i wypełnia całe tomy, jest kilka podstawowych produktów włoskiego panteonu jedzenia, których po prostu musisz spróbować, będąc tutaj. Czytaj dalej, aby poznać 10 najlepszych produktów spożywczych do spróbowania we Włoszech, a także kilka sugestii dotyczących najlepszych regionów lub miast, w których można je zjeść.

Spaghetti all Carbonara (Rzym)

Rzym rości sobie prawo do kilku różnych dań z makaronu, ale być może najbardziej szanowanym jest spaghetti alla carbonara, przyrządzane z pancett a (bekon) lub guanciale (policzek wieprzowy), sera Pecorino, pieprzu i surowego jajka dodanego na Ostatnia minuta. Najczęściej podaje się go na spaghetti, ale pusty, długi makaron bucatini jest ulubioną wersją w Rzymie. Inne romańskie rodzaje makaronów to cacio e pepe i amatriciana. Trattoria da Oio w rzymskim Testacciookolica to jedno z najlepszych miejsc, w których można spróbować tych klasyków.

Pizza (Neapol, Rzym lub gdziekolwiek!)

Twój pierwszy kęs prawdziwej włoskiej pizzy może być przełomowy - na pewno już nigdy nie spojrzysz na amerykańską pizzę z dostawą w kartonie w ten sam sposób. W Neapolu, gdzie wynaleziono pizzę Margherita (pizza serowa), pizza ma grubszą skórkę, ale jednocześnie jest lekka i ciągła. W innych miejscach we Włoszech, a zwłaszcza w Rzymie, ciasto do pizzy jest cienkie jak papier i można je złożyć. Smakowanie tej idealnej równowagi między skórką drożdżową, sosem pomidorowym i świeżym serem mozzarella, a także innymi składnikami, które możesz wybrać, naprawdę zmienia życie. Sprawdź to podsumowanie, które obejmuje jedne z najlepszych pizzerii w Neapolu.

Świeże Cannoli (Sycylia)

Nie musisz podróżować na Sycylię, aby znaleźć przyzwoite cannoli, ale przynajmniej kup je w autentycznej sycylijskiej cukierni (cukiernia). To odświętnie wyglądające ciasto składa się z rurki smażonego ciasta, wypełnionej słodzonym serem ricotta i mieszanką mascarpone. Odmiany mogą zawierać kandyzowane owoce, pistacje lub nadzienie lub polewy czekoladowe. Prawdopodobnie będziesz musiał rozejrzeć się i spróbować cannoli w kilku różnych cukierniach, aby zdecydować, który z nich jest najlepszy.

Lasagna alla Bolognese (Bolonia)

Chociaż istnieje wiele, wiele powodów, dla których Bolonia powinna znaleźć się na włoskiej trasie wakacyjnej, jedzenie znajduje się na szczycie listy. Miasto słynące zjej kuchnia leży w sercu Emilii-Romania, regionu słynącego z wysokiej jakości składników. Lasagna Alla Bolognese to charakterystyczne danie miasta składające się z obfitego, wolno gotowanego sosu mięsnego (ragu lub bolognese) i beszamelu (sos biały) ułożonych warstwami między arkuszami makaronu jajecznego. To klasyczne włoskie jedzenie, które sprawi, że zatęsknisz za włoską nonną, nawet jeśli nigdy jej nie jadłeś.

Bistecca alla Fiorentina (Florencja i Toskania)

Przepraszam wegetariańskich czytelników, jeśli lubisz stek tak rzadki, że mógłby prawie „muuć”, bistecca alla Fiorentina to propozycja dla Ciebie. Ten gruby stek T-bone jest specjalnością Florencji, przyrządzany z wołowiny Chianina hodowanej w okolicznych toskańskich krajobrazach. Jest przypalony na otwartym ogniu ze wszystkich stron, ale serwowany w środku rzadkim krwią. Jest przyozdobiony solą i oliwą z oliwek i zwykle niewiele więcej. Nawet jeśli normalnie nie jesz swojego steku krwistoczerwonego lub zwykle nie jesz steku, to jest sposób na spróbowanie tego. Osteria Toscanella we Florencji słynie z Fiorentiny, a w całej Toskanii znajdują się rustykalne knajpki, które je grillują.

Trufle na wszystko (Umbria, Toskania, Piemont)

Jeśli nigdy nie próbowałeś trufli, musisz spróbować dania z truflami podczas wizyty w środkowych lub północnych Włoszech. Nie mówimy o czekoladowych truflach, ale o ziemistym, ostrym, sezonowym grzybie, który rośnie pod ziemią, jeśli zwęszy go specjalnie wyszkolone psy, i ma wyższą cenę, zarówno w restauracjach, jak i narynki żywności. Ponieważ trufle mają tak wyjątkowy smak, najlepiej komponować się z potrawami, które służą jako tło, takimi jak makaron z oliwą z oliwek lub sosem maślanym lub jajka sadzone. Przeczytaj więcej o targach białych trufli we Włoszech.

Risotto alla Milanese (Mediolan)

Płaskie, żyzne ziemie w dolinie Padu oznaczają, że ryż rośnie dobrze i jest podstawą w tych rejonach, nawet bardziej niż makaron. Będąc w Mediolanie lub gdziekolwiek w regionie Lombardii, spróbuj risotto alla Milanese, charakterystycznego dla miasta dania z ryżu arborio gotowanego z bulionem, masłem i serem, o żywym żółtym kolorze dzięki cennej odrobinie szafranu. Puryści będą się spierać, czy danie powinno być przyrządzone z wywaru wołowego czy drobiowego, z odrobiną białego wina, czy też bez wina. Podobnie jak w przypadku innych dań z makaronu we Włoszech, tę należy przetestować w kilku różnych restauracjach, aby znaleźć swoje ulubione.

Pesto alla Genovese (Genua)

Słowo pesto w języku włoskim oznacza „funt” i pochodzi od tłuczka moździerza i tłuczka. W Ligurii, regionie Genui, obficie rosną bazylia i orzeszki pinii. Zbierz wszystko razem, a otrzymasz pesto alla Genovese, sos z oliwy z oliwek, czosnku, soli, sera, orzeszków piniowych i bazylii, który nadaje mu jasnozielony odcień. Pesto może być używane jako polewa do makaronów, risotto, bruschetty i innych potraw. W Genui, skąd danie wzięło swoją nazwę, najbardziej tradycyjnym nośnikiem pesto alla Genovese jest Mandilli de saea – dosłownie „jedwabchusteczki - duże, miękkie arkusze świeżego makaronu, do którego łatwo przylega bogaty, oleisty sos pesto.

Tiramisu (Treviso)

Tiramisu to wszechobecny włoski deser – znajdziesz go w prawie każdej restauracji i jest w repertuarze prawie każdego włoskiego kucharza. Ale aby spróbować prawdziwej oferty, musisz udać się do miasta, w którym rzekomo wynaleziono tiramisu, Treviso, na północ od Wenecji w regionie Veneto. Kremowy deser z biszkoptów, serka mascarpone, żółtek, kakao, cukru i espresso – „tiramisu” oznacza „podnieś mnie” – po raz pierwszy pojawił się we włoskim języku ojczystym w latach 60. i od tego czasu stał się czymś bliskim świętemu wśród narodowych desery. W Treviso możesz udać się bezpośrednio do źródłowej restauracji Le Beccherie, gdzie danie zostało wprowadzone po raz pierwszy.

Antipasto (Wszędzie)

Jedna z najczystszych włoskich tradycji kulinarnych to także najwspanialsze antipasto, czyli przekąski. Antipasto misto lub półmisek z mieszanymi przekąskami zazwyczaj składa się z pokrojonych w plasterki wędlin, lokalnych serów, oliwek i bruschetty, chleba tostowego z oliwą z oliwek i innymi dodatkami. Ta mieszanka pikantnych przekąsek dobrze komponuje się z musującym prosecco lub wybranym winem i może służyć jako przystawka lub pełny posiłek, w zależności od apetytu.