Przewodnik po włoskich regionach winiarskich

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:38

Włoskie wino jest znane na całym świecie – w rzeczywistości jest to najpopularniejsze i najczęściej spożywane wino na świecie. Ale „wino włoskie” nie jest kategorią jednorodną. We Włoszech uprawia się ponad 350 rodzajów winogron, z których produkuje się setki różnych rodzajów wina. I chociaż istnieją wyznaczone regiony winiarskie we Włoszech, w rzeczywistości prawie cały naród - z wyjątkiem jego najsuchszych lub najbardziej niegościnnych górzystych obszarów - jest regionem winiarskim. Winorośl rośnie wszędzie we Włoszech, od wulkanicznych gleb Etny, przez tarasowe zbocza Alp, po faliste wzgórza Toskanii.

Wino odgrywa kluczową rolę we włoskiej kulturze, a dla wielu podróżnych do Włoch żadna wizyta nie jest kompletna bez zwiedzania winnicy i degustacji wina. Wymieniliśmy tutaj niektóre z głównych regionów winiarskich Włoch, wraz z informacjami o najlepszych produkowanych tam winach i zalecanymi wycieczkami po winnicach.

Większość winnic wymaga rezerwacji na wycieczki, więc zanim tylko pojawisz się z nadzieją, że zwiedzisz piwnice i winorośle i spróbujesz wina, umów się na spotkanie lub potwierdź, że winnica akceptuje wejścia.

Toskania

Chianti, Brunello, Vino Nobile de Montepulciano…lista słynnych czerwonychwina z Toskanii są długie i prestiżowe. Z setkami winnic i bystrym spojrzeniem na marketing, Toskania jest jednym z najlepiej zorganizowanych regionów we Włoszech, jeśli chodzi o wizyty w winnicach. Chociaż najbardziej znane są wina czerwone na bazie Sangiovese, kilka białych win jest produkowanych w Toskanii, w tym Trebbiano, Vermentino i Vernaccia.

Winiarnia Antinori Chianti Classico oferuje efektowne, wielozmysłowe wprowadzenie do win regionu. Wysokiej klasy Castello Banfi znajduje się w prawdziwym zamku otoczonym przez 7,100 akrów winorośli. Inną opcją jest trafienie do wspólnych sal degustacyjnych w miastach takich jak Montalcino i Montepulciano, gdzie można skosztować i kupić wina od wielu różnych winiarzy z okolicy.

Piemont

Wina z północnego Piemontu (Piemonte) należą do najbardziej uznanych we Włoszech. Najbardziej znana jest z odważnych czerwonych, ale produkuje również doskonałe białe wina. Wśród czerwonych Barolo, Barbaresco i Nebbiolo są mocniejszymi hitami, ale do codziennego (i bardziej przystępnego) picia, średnio mocna Barbera idzie gładko. Godne uwagi białe to Gavi, Chardonnay, musujące Asti i słodkie Moscato.

Aby spróbować Barolos i zwiedzić zabytkową winnicę, udaj się do Borgogno. Marchesi di Gresy produkuje słynne Barbarescos. Ca' del Baio to rodzinna winnica prowadzona przez trzy siostry. Poza miastem Alba Ceretto ma imponującą salę degustacyjną z widokiem na winorośl.

Umbria

Pagórkowata, zielona Umbria słynie z Orvieto Classicowina białe z pobliskiego miasteczka o tej samej nazwie. Wykonane głównie z winogron Grechetto i Trebbiano, Orvieto Classico jest lekkie i dobrze komponuje się z półmiskami antipasto. Czerwone Sagrantino di Montefalco pochodzi ze wzgórz w pobliżu Montefalco i jest zazwyczaj suche i dojrzewa w beczkach. W przypadku wizyt w winnicach Custodi i Palazzone tworzą wysoko cenione Orvieto Classicos, a ten ostatni ma piękne widoki na Orvieto. Orvieto Food and Wine Tours oferuje wycieczki i degustacje zarówno w mieście, jak i na wsi. Jeśli chodzi o wycieczki w pobliżu Montefalco, Gusto Wine Tours jest wysoko oceniane, ale istnieje wiele innych wspaniałych wycieczek po winnicach Montalcino.

Sycylia

Winogrona uwielbiają ciepły i suchy klimat Sycylii, gdzie wino jest produkowane od co najmniej 6 000 lat. Nero d’Avola to najbardziej dominujące czerwone winogrono na wyspie, uprawiane w celu produkcji owocowego, pikantnego wina o tej samej nazwie. Planeta jest jednym z najbardziej znanych sycylijskich producentów Nero D'Avola i ma dobrze rozwinięty program turystyki winnej. COS to ekologiczna winnica w pobliżu Ragusy, oferująca wina z D'Avoli i innych winogron. Wokół Etny, znanej jako Mama Etna, żyjącym w jej cieniu, bogata w minerały gleba produkuje złożone winogrona, zwłaszcza czerwone Nerello Mascalese i białe Carricante. Spróbuj owoców obu w winiarni Barone di Villagrande w pobliżu Milo, na zboczach Etny.

Wenecja

Veneto, region Wenecji, Vicenzy, Werony i Padwy, jest najbardziej znany jako kraina Prosecco, słynnego włoskiego wina musującegowino, które przewyższyło szampana jako najlepiej sprzedający się szampan na świecie. Malownicza droga winna Strada del Prosecco wije się obok winiarni Prosecco, na których warto zatrzymać się zarówno w Bastia, jak i Marchiori.

Prosecco nie jest jedyną gwiazdą regionu Veneto. Soave to wytrawne, wciąż białe wino produkowane na wzgórzach wokół Werony. Coffele prowadzi sklep z winami z degustacją w mieście Soave, a Cantina Soave to konsorcjum kilku uczestniczących winnic. Przeczytaj tutaj, aby dowiedzieć się więcej o tym, co robić w regionie Soave.

Emilia-Romania

Emilia-Romagna, w północno-środkowych Włoszech, jest uważana za kulinarne serce kraju i źródło niektórych z najlepszych włoskich wędlin, takich jak prosciutto, salami i culatello, a także serów, takich jak Parmigiano-Reggiano, uważany za „Króla Serów”. Regionalnym winem, które najczęściej popija te potrawy, jest Lambrusco, musujące czerwone ulubione ze względu na musowanie, które równoważy zawartość tłuszczu w serze i salami.

Większość Lambrusco jest produkowana w okolicach Modeny. W mieście winnica Chiarli oferuje różnorodne opcje degustacji i wycieczek. Również w pobliżu Modeny winiarz czwartej generacji P altrinieri oferuje codzienne wycieczki z rezerwacją. W Nonantoli, na przedmieściach Modeny, Gavioli Antica Cantina oferuje wycieczki i degustacje bez rezerwacji oraz muzeum wina o powierzchni 6 000 metrów kwadratowych.

Lombardia

Północnowłoski region Lombardii (Lombardia) obejmuje miasta Mediolan i Bergamo, a także całe lub część jeziorGarda, Como i Maggiore. Wśród wielu win produkowanych w regionie, dwa z najważniejszych i najbardziej cenionych są uprawiane w jego Alpach. Pierwsza to Franciacorta, musująca biel, która jest uważana za lepszą od Prosecco - przynieś butelkę Franciacorta na włoską kolację i na pewno zostaniesz dobrze przyjęty. Czerwona V altellina jest wytwarzana z winogron Nebbiolo uprawianych w Alpach Retyckich, w pobliżu granicy ze Szwajcarią.

Na północny zachód od Brescii, Ca' del Bosco jest uważane za jedną z najlepszych wizyt w piwnicy i degustacji w okolicy. Pobliski Berlucchi był pierwszym winiarzem, który rozwinął Franciacortę już w 1955 roku.

Dla V altelliny kieruj się dalej na północ, do Arpepe, na obrzeżach Sondrio lub Nino Negri, zabytkowej winnicy w pałacu z XV wieku.

Górna Adyga

Daleka północna Górna Adyga to jeden z najmniejszych i najtrudniejszych regionów uprawy winorośli we Włoszech, z winoroślami posadzonymi w przeczących grawitacji rzędach wzdłuż głębokich dolin. Jednak obszar ten produkuje jedne z najbardziej wyjątkowych białych win we Włoszech. Najczęściej produkuje się tu Pinot Grigio, ale pachnące Müller Thurgau i Gewürztraminer to dwa wina do spróbowania. Owocowe czerwone wina Schiava są mniej znane, ale doskonałe, z niektórymi podobnymi cechami jak czerwone wino Zinfandel.

Regionalna stolica Bolzano stanowi doskonałą bazę wypadową do zwiedzania tego zwartego regionu. W Termeno, na południe od Bolzano, Cantina Tramin ma nowoczesną salę degustacyjną, w której można zaprezentować słynnego Gewürztraminera, Pinot Grigio i upragnionego Pinot Biancowina. W małym miasteczku Caldaro (K altern) Cantina K altern to świetne miejsce na spróbowanie Schiavy i innych regionalnych win czerwonych.

Abruzja

Region Abruzzo w południowo-środkowych Włoszech jest dla wielu turystów z dala od utartych szlaków. Mimo to ci, którzy poświęcą czas na zwiedzanie tego mniej znanego regionu, są nagradzani pięknymi, niezatłoczonymi miastami, imponującymi górami, lasami i parkami narodowymi, długim odcinkiem wybrzeża Adriatyku i dwoma ważnymi winami. Montepulciano d'Abruzzo to średnio mocna czerwień wytwarzana z winogron o tej samej nazwie, podczas gdy Trebbiano d'Abruzzo to wytrawne, aromatyczne białe winogrona z regionu Trebbiano.

Niedaleko Chieti, Cantina Maligni produkuje szlachetne czerwone wina i oferuje popularne wycieczki po piwnicach. Również w pobliżu Chieti, Cantine Nestore Bosco oferuje pouczające wycieczki i degustacje swoich roczników Trebbiano i Montepulciano d'Abruzzo. W przypadku zorganizowanych wycieczek BellaVita Experience oferuje wysoko oceniane wycieczki po winnicach w prowincji Teramo w Abruzji.

Apulia

Apulia, region stanowiący piętę włoskiego buta, jest najbardziej znany ze swoich stożkowatych domów trulli, stuletniej oliwy z oliwek i wspaniałych plaż. Jest to również jeden z najważniejszych regionów winiarskich we Włoszech, znany z doskonałych czerwonych win wytwarzanych głównie z winogron Negroamaro i Primitivo, które rozwijają się w ciepłym i słonecznym klimacie Apulii. Winogrona Negroamaro tworzą wytrawne czerwone wino stołowe Salice Salento, a Primitivowinogrona tworzą bardziej wyrafinowane, ale nadal łatwe do picia wino stołowe o tej samej nazwie - jest ono dość podobne do Zinfandel.

W pobliżu Taranto ośrodek Amastuola Masseria Wine Resort oferuje szeroki wybór degustacji i wycieczek odpowiednich zarówno dla nowicjuszy w dziedzinie wina, jak i ekspertów. Na południe od Tarentu Tenuta Emera zaprasza gości do przyłączenia się do zbiorów winogron, w zależności od pory roku. Dalej na południe, w prowincji Lecce, Mottura ma popularną salę degustacyjną i wycieczki po winnicach.