Najlepsze restauracje w Austin dla wegetarian

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:33

W ostatnich latach w całym Austin pojawiły się nowe wegetariańskie i wegańskie restauracje oraz foodtrucki. Teraz, gdy korzyści płynące z diety roślinnej są szerzej rozumiane, nawet zaangażowani mięsożercy stają się wegetarianami w niepełnym wymiarze godzin. O wiele łatwiej jest dokonywać zdrowszych wyborów żywieniowych, gdy jedzenie jest pyszne, a następujące restauracje konsekwentnie serwują jedne z najsmaczniejszych dań wegetariańskich w mieście.

Kultura licznikowa

Swobodna, wegańska restauracja Counter Culture znajduje się na modnej wschodniej stronie Austin. Wśród wielu pysznych kreacji restauracji Jerk Seitan Sandwich jest prawdziwym daniem popisowym. „Lubię to podkreślać, ponieważ w Austin nie ma drugiej takiej kanapki”, mówi właścicielka Sue Davis. Podawana na grillowanym ekologicznym pieczywie pszennym, składa się z domowej roboty seitan (gluten pszeniczny) marynowany w sosie jerk, połączony z sałatką coleslaw, piklami, cebulą, świeżym majonezem i masłem chili.

Kawiarnia Bouldin Creek

Bouldin Creek Café zyskało wiernych fanów dzięki takim kreacjom jak Veggie Royale, mistrzowskie wegetariańskie burgerowe kreacje podawane na grillowanym chlebie ciabatta. Bywalcy też zachwycają się hummusem – tak, hummusem! Jeśli nie jesz jajek, wszystkie potrawy z jajek można przyrządzić zBouldin Creek „szynka tofu”. Renedict składa się z dwóch jajek, bekonu tofu, wegańskiego Hollandaise i małego szpinaku na grillowanym chlebie ciabatta.

Warzywne niebo

Pierwotnie otwarty w 1998 roku na Guadalupe (aka The Drag), Veggie Heaven przez wiele lat był ulubionym miejscem studentów University of Texas. Ta lokalizacja została zamknięta w 2014 roku, a właścicielka Stacy Chen i jej rodzina nie planowali jej ponownego otwarcia. W odpowiedzi na ogromne zapotrzebowanie nowa, elegancka wersja została otwarta w maju 2017 r. na West 5th Street. Jak w przypadku każdej nowej (lub nowej) restauracji, było kilka problemów związanych z obsługą, ale wielu stałych bywalców wróciło i zachwycało się jedzeniem. Chen mówi, że Protein 2000 i Protein Vader to dwie najpopularniejsze potrawy. Protein Vader to panierowane i smażone nuggetsy przypominające kurczaka z pikantnym sosem syczuańskim, zieloną fasolką, czosnkiem i cebulą. Protein 2000 zawiera również nuggetsy, ale z lekko słodkim sosem, cebulą, brokułami i czosnkiem.

Kawiarnia Matki

Tak domowo, jak się wydaje, Mother's Cafe to ukochany weteran wegetariańskiej sceny Austin. W branży od 1980 roku kucharze Mother's są mistrzami w przygotowywaniu zdrowej żywności, która smakuje jak jedzenie komfortowe. Bueno Burger wielokrotnie zdobywał uznanie jako najlepszy wegetariański burger w mieście przez kilka mediów. Patty to zastrzeżona mieszanka tofu, kaszy bulgur, świeżych warzyw i nasion. Kolejne popularne danie, gigantyczne burrito, wypełnione jest brązowym ryżem, czarną fasolą, sosem chipotle z orzechów nerkowca i jackser. Enchilada ze szpinakiem sprawi, że poczujesz się tłusty i szczęśliwy.

Casa de Luz

Założona 26 lat temu przez Eduardo „Wayo” Loera, Casa de Luz ma być czymś więcej niż tylko miejscem do jedzenia. Loera opisuje to jako „doświadczalne edukacyjne centrum społeczności”. Oprócz wspólnej jadalni znajdują się w niej miejsca na zajęcia jogi, praktyków zdrowia i odnowy biologicznej, a nawet niewielka prywatna szkoła.

Ale co z jedzeniem? Wychodząc daleko poza ramy codziennego weganizmu, kuchnia w Casa de Luz nawet nie używa oliwy z oliwek, ponieważ jest to produkt przetworzony. „Jednakże otrzymujemy nasze niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, ponieważ nasze sosy są wytwarzane z orzechów i nasion” – mówi Loera. Surowość tego makrobiotycznego podejścia sprawia, że tym bardziej niesamowite jest, że jedzenie smakuje tak dobrze.

Loera wahała się, czy któreś danie jest najbardziej popularne, ale po naciśnięciu zauważył, że stali bywalcy są szczególnie podekscytowani, gdy zupa ze słodkich ziemniaków jest w codziennym menu. Niestety nie można go zamówić, ponieważ menu każdego dnia na lunch i kolację zawiera tę samą zupę i danie główne dla wszystkich. Plusem jest to, że jest to doskonałe miejsce na spotkanie ze współpracownikiem lub przyjacielem, który zawsze zajmuje wieczność, aby zamówić. Mniej decyzji, mniej stresu. Rozważ tę jeszcze jedną zaletę spokojnej atmosfery w Casa de Luz.

Fo Guang Shan Xiang Yun Herbaciarnia

Zlokalizowany na terenie pięknej świątyni buddyjskiej w północno-zachodnim Austin, Xiang YunTemple Tea Room oferuje fascynujące doznania kulturalne, a także wyśmienity wegetariański lunch. „Perfekcyjna kombinacja ryżu”, przyrządzana z tofu i świeżych warzyw, jest ulubieńcem tłumu, mówi wolontariuszka świątynna Joyce Lin. Za około 10 USD (tylko gotówka) dostajesz zupę, danie główne, deser i herbatę. Po obiedzie można wybrać się na relaksujący spacer po spokojnym terenie. Możesz nawet usłyszeć śpiew dochodzący z wnętrza świątyni.

Pan Naturalny

Instytucja na wschodzie, Mr. Natural, znana jest z wegetariańskich kanapek z grilla i meksykańskich talerzy śniadaniowych. Burger Boss to kolejne wyjątkowe danie, składające się z domowej roboty pasztecika sojowego podawanego z podsmażaną cebulą, grzybami, awokado i serem. Tamale wegetariańskie są również na najwyższym poziomie. Piekarnia Mr. Natural’s na miejscu produkuje cudownie słodkie meksykańskie wypieki i empanady.

Swad

Ta wegetariańska indyjska restauracja robi doskonałe paneer dosa, chaat i samosy. Jeśli masz problemy z zapamiętaniem nazw indyjskich potraw, po prostu zamów półmisek z próbnikiem. Porcje są obfite i nie zawiedziesz się żadnym z produktów. Bardziej odważni goście mogą chcieć spróbować indyjskiej pizzy lub pikantnej zupy pomidorowej.

Fajna Fasola

Warrior Taco food trucka został uznany za jeden z 10 najlepszych tacos w Austin w 2016 roku przez Thrillist, a kategoria nie ograniczała się nawet do wegetariańskich tacos. Sercem Warrior Taco jest domowej roboty Q-rizo, kreacja na bazie komosy ryżowej inspirowana przepisem chorizo, przekazanym właścicielowi Rolando Garza od jego meksykańskiej babci. Q-ryzołączy się z chrupiącymi ziemniakami z patelni, meksykańską marynowaną czerwoną cebulą i świeżą kolendrą. Stali bywalcy również chwalą pikantne fasolki charro z food trucka.

Azjata

Najlepszym zakładem jest tutaj Specjalna Kolacja Asiana, która jest idealnym rozmiarem do dzielenia się z inną osobą. Obejmuje samosy warzywne, saag paneer, paneer tikka, curry aloo gobi, ryż i nan. Inną popularną pozycją w menu jest Dal Makani, niezwykła, ale wspaniała mieszanka czarnej soczewicy, pomidorów i śmietany. Zakończ pikantny posiłek lodami pistacjowymi lub mango.

Kwiat Dziecko

Jeśli lubisz łączyć ekskluzywne zakupy i zdrowe odżywianie, udaj się do Flower Child w centrum handlowym Domain Northside. Obfita miska Mother Earth Bowl doda Ci sił do dalszej przygody ze sklepami. Danie to pikantna mieszanka pradawnych zbóż, batata, grzyba portobello, awokado, ogórka, pesto brokułowego, zielonych liści, vinegrette miso z czerwonej papryki i nasion konopi.

Arlo's

The Bac'n Cheeze Burger zachwyci zarówno Twoje kubki smakowe, jak i oczy w tym lokalu z burgerami opartymi wyłącznie na roślinach. Burger wygląda jak dekadencki, tłusty, mięsisty burger. Food truck jest również znany z tater tots, frytek ze słodkich ziemniaków, makaronu z serem i burgera BBQ. Położony obok tętniącego życiem baru, jest to również świetne miejsce do obserwowania ludzi.