Jedzenie i napoje do spróbowania w Niemczech

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 16:01

Ludzie podróżują do Niemiec po zabytki i miasta, ale także po dobre niemieckie jedzenie. Jeśli jesteś smakoszem i masz zamiar wyruszyć w podróż po Niemczech, oto najważniejsze niemieckie dania, których musisz spróbować podczas swoich podróży.

Od niemieckich targów spożywczych, przez ogródki piwne, przez festiwale wina, po przepyszne niemieckie restauracje, oto najlepsze z różnorodnej niemieckiej kuchni.

Schweinshaxe

Pieczona golonka jest dokładnie tym, o czym myślisz, gdy myślisz o obfitym niemieckim jedzeniu. Podawana w ogromnych proporcjach z trzeszczącą skórką, często łączy się z knedlami lub knedlami (chlebowymi lub ziemniaczanymi), dużą porcją kiszonej kapusty i litrem piwa.

Bawarski klasyk, można go znaleźć w najlepszych restauracjach w Monachium, na Oktoberfest i piwiarniach w całym kraju. Podobne danie, eisbein, podawane jest z golonką gotowaną zamiast pieczonej i pochodzi z północy.

Kiełbasa

Nie da się uniknąć wurst (kiełbasy) w Niemczech i to dobrze. Z historią sięgającą 1313 roku, kiełbaski to idealne jedzenie uliczne, podawane z obydwoma końcami wystającymi z bułki.

Jest też zaskakująco pikantna currywurst, stworzona przez Niemcagospodyni, która po II wojnie światowej wymieniała alkohol na curry. Połączenie ketchupu i Worcestershire, ten wyjątkowy sos polany jest smażoną kiełbasą, podawany w plasterkach z bułką lub frytkami.

Innym ulubionym jest południowa biała kiełbasa, czyli „biała kiełbasa”. Tradycyjnie podaje się go najpóźniej do południa w garnku z ciepłą wodą z hefeweizenem na bawarskie śniadanie.

Wurst można dostać wszędzie, od eleganckich restauracji, takich jak Bratwurstherzl lub Weisses Bräuhaus w Monachium, po stoiska z currywurst w całym Berlinie.

Döner Kebab

Döner kebab, uliczne jedzenie, które można znaleźć niemal w całej Europie, zaczęło się w Berlinie. Przywieziony do Niemiec przez tureckich imigrantów posiłek symbolizuje wielokulturowość stolicy kraju.

Jeśli nigdy wcześniej takiego nie miałeś, przyciągną Cię masywne rożki mięsa w oknie. Po zamówieniu rożen jest przesuwany bliżej ognia i ogolony w słone paski. Mięso jest następnie umieszczane w obfitym trójkącie tureckiego chleba z hojną porcją sałaty (sałatki) i sosse (sosu).

Każdy ma swoją ulubioną podstawkę do döner - zwykle najdogodniejszą lokalizację między ulubionym barem a domem. Jeśli jednak chcesz tego, co najlepsze, warto poszukać instytucji Imren Grill z siedzibą w Berlinie.

Piwo

Chcesz poznać bogatą historię i kuchnię tego kraju? Lepiej udaj się do baru. MającyWarzony lager od ponad 500 lat, Niemcy bez wątpienia opanowały kulturę piwną. Od Bambergu po Kolonię i Berlin, niemieckie piwo opowiada historię.

Możesz dowiedzieć się o procesie warzenia piwa, wybierając się na wycieczkę po browarze w dowolnym miejscu w kraju, ale jeśli jesteś tu tylko po to, aby się napić, możesz sam spróbować w wielu niemieckich ogródkach piwnych i festiwalach piwa.

Wino

Dzięki winnicom sięgającym czasów rzymskich, znakomite niemieckie wina w końcu dochodzą do skutku.

Niemcy mają 13 regionów uprawy winorośli – większość z nich skoncentrowana jest na zachodzie i południowym zachodzie – co czyni je ósmym największym producentem wina na świecie. Największym z tych regionów jest Rheinhessen (Reńska Hesja), a następnie Pfalz (Palatynat).

Ze względu na niemiecki klimat i winnice większość niemieckich win jest biała, w tym Riesling i Müller-Thurgau. Możesz również znaleźć czerwone, takie jak Spätburgunder (po niemiecku Pinot Noir) i pełnokrwisty Dornfelder.

Precle

Wszystkie formy niemieckiego chleba są czczone, nie bardziej niż Bretzel. Podawane świeże i gorące, może być polane serem, połączone z musztardą lub podzielone i wypełnione takimi rzeczami jak schmalz (tłuszcz) lub masło.

Precle są sprzedawane prawie wszędzie: na stoiskach, na dworcach i w restauracjach. W Monachium można je nawet znaleźć w ekskluzywnych piekarniach, takich jak Zöttl i Wimmer oraz Karnoll's Backstandl w Viktualienmarkt.

Kuchnia międzynarodowa na rynkach miejskich

Nie tylko mięso i precle w kuchni niemieckiej: jej miasta, zwłaszcza Berlin, serwują niesamowitą kuchnię międzynarodową, zwłaszcza na targach.

Berlińska Markthalle IX w Kreuzbergu jest jedną z niewielu pozostałych hal targowych w mieście. Oprócz codziennych świeżych ofert odbywają się ekscytujące wydarzenia, takie jak czwartek z jedzeniem ulicznym, festiwale serów i targi z deserami. Centrum Dong Xuan jest wyłącznie międzynarodowym centrum specjalizującym się w kuchni wietnamskiej.

Pozostałe rynki, takie jak monachijski Viktualienmarkto, oprócz międzynarodowych taryf, oferują kwintesencję niemieckiej żywności.

Ryby

Miłość Niemiec do ryb może być najbardziej widoczna na północnym wybrzeżu, ale możesz cieszyć się nią w dowolnym miejscu w kraju. Ulubione dania to fischbrötchen (kanapki rybne) i steckerlfisch, który jest marynowany, szaszłyk, a następnie perfekcyjnie grillowany.

Jednym z najlepszych miejsc do delektowania się świeżymi rybami jest 300-letni Fischmarkt w Hamburgu. To otwarte w każdą niedzielę rano miejsce, w którym sprzedaje się 36 000 ton świeżych ryb, a po stoiskach spaceruje 70 000 odwiedzających.

Spätzle

To danie jest przygotowywane przez tarcie kulki ciasta o specjalną drewnianą deskę do krojenia (Spätzlebrett) we wrzącej, osolonej wodzie. Po zakończeniu szpecle unosi się na powierzchnię i można je posypać smażoną cebulą lub szpinakiem. Käsespätzle, jedna z najczęstszych wersji dania, miesza się zGruyère i jest często porównywany do mac i sera.

O ile nie dodasz specka (bekonu) lub mielonej wątróbki wieprzowej, jest to powszechnie spotykane danie wegetariańskie.

Königsberger Klopse

Königsberger Klopse, wschodnioniemiecka wersja klopsików, została nazwana na cześć pruskiej stolicy Królewca (obecnie Kaliningrad). W kremowym sosie z kaparami i cytryną podaje się je zazwyczaj z gotowanymi ziemniakami.

Dla odważniejszych gości, spróbuj Sülze, Schwartenmagen lub Presskopf (galaretowaty klops o smaku pikli lub octu) we wschodnich Niemczech.

Te wschodnioniemieckie ulubione - i nie tylko - można znaleźć w najlepszych restauracjach w Ossi (wschód), takich jak Zur letzten Instanz lub Wilhelm Hoeck 1892 w Berlinie.

Przejdź do 11 z 13 poniżej. >

Obatzda

Niemal tak uwielbiany jak chleb i piwo, ser jest niezbędnym produktem dla Niemców. Oprócz wszechobecnej goudy, bergkäse i kwarku istnieje obatzda. Ta smaczna pasta do smarowania z południa jest mieszanką miękkiego sera (jak Camembert), odrobiny piwa i przypraw, takich jak papryka i czosnek. Połącz go z brezenem, piklami i cebulą, aby przejść na pełny niemiecki tryb przekąsek.

Podczas gdy wywodzi się z Bawarii, restauracje w stylu południowym są popularne w całych Niemczech i zwykle mają go w menu. Na przykład Hofbräuhaus ma lokalizacje w większości dużych miast i jest idealnym miejscem do zamawiania obatzdy.

Przejdź do 12 z 13 poniżej. >

Ogórki

Niewiele wschodnioniemieckich produktów przetrwało upadekWall, ale marynata ze Spreewaldu to jeden ukochany przedmiot Ostalgie, który był wystarczająco dobry dla zjednoczonych Niemiec. Spreewaldgurken to nie tylko źródło solankowych przyjemności: to punkt dumy w regionie Spreewald na południe od Berlina.

Ogórki kiszone są podawane z beczek w różnych smakach, od senf (musztarda) po honig (miód), zarówno w turystycznych wioskach Szprewaldu, jak iw luksusowych sklepach spożywczych.

Przejdź do 13 z 13 poniżej. >

Kawa i ciasto

Przerwa między obiadem a kolacją z kawą (lub herbatą) i ciastem jest mile widzianym wytchnieniem od codziennych spraw.

Niektóre klasyczne niemieckie ciasta:

• Apfelkuchen: Jabłko
• Schokoladenkuchen: Czekolada
• Käsekuchen: Przetłumaczone jako „sernik”, ten deser jest trochę inny niż wersja amerykańska.
• Rübelitorte: Marchewka
• Schwarzwalder Kirschtorte: „Ciasto szwarcwaldzkie” ma dekadenckie warstwy biszkoptu czekoladowego, bitej śmietany i wiśni.
• Gugelhupf: Lekki biszkopt zwieńczony świeżymi owocami i słodzoną bitą śmietaną.
• Zwetschgenkuchen: Cienki placek pokryty pestkami śliwek (Pflaumen).

Idź do dowolnej bäckerei (piekarni), a na pewno będą mieli asortyment świeżo upieczonych słodyczy.