10 potraw do spróbowania w Cinque Terre

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:31

Odwiedzający Cinque Terre, pięć pięknych nadmorskich miast w północnych Włoszech, zwykle pragną spróbować lokalnych specjałów kulinarnych. Typowe dla Ligurii, regionu obejmującego północno-zachodnie wybrzeże Włoch, jedzenie w Cinque Terre obfituje w owoce morza oraz lokalnie uprawiane owoce, warzywa i zioła.

W którymkolwiek z pięciu miast Cinque Terre zdecydujesz się zjeść posiłek, najlepiej tu zjeść posiłek na tarasie z widokiem na morze. Oto 10 potraw, których koniecznie musisz spróbować, odwiedzając Cinque Terre.

Focaccia

Focaccia - lekka, wzniosła hybryda pizzy i chleba, którą można znaleźć w całych Włoszech - pochodzi z liguryjskiego miasta Genua. Chociaż obecnie można ją znaleźć w całych Włoszech, focaccia jest nadal robiona lepiej w Ligurii niż gdziekolwiek indziej. Właściwa focaccia jest puszysta, ale chrupiąca, słona i lśniąca oliwą z oliwek. Odmiany mogą zawierać rozmaryn, czosnek lub cebulę lub są wysadzane oliwkami, pomidorami lub innymi warzywami. Koniecznie wypróbuj kilka różnych typów - wszystko oczywiście w imię badań!

Makaron z pesto

Pesto – pikantny sos z bazylii, orzeszków pinii,oliwa z oliwek, czosnek, sól i parmezan lub ser Pecorino – po raz pierwszy wynaleziono w Ligurii. Wynika to częściowo z obfitości i jakości bazylii w regionie. Bazylia uprawiana w Ligurii, a zwłaszcza w Cinque Terre, uważana jest za bardziej aromatyczną niż gdziekolwiek indziej. Jasnozielony, bogaty w smak sos pojawia się na makaronach, gnocchi, risotto, a nawet w lasagne.

Sardele

Nie pukaj ich, dopóki ich nie wypróbujesz. Sardele są wszechobecne w całym Cinque Terre i podawane są smażone, marynowane, solone lub z makaronem. Nazywane po włosku acciughe, w niczym nie przypominają anchois w puszce, które można znaleźć w USA. Znajdziesz je w menu na całym świecie, więc wypróbuj je przynajmniej raz.

Cytryny

Cytryny rosną jak szalone w Cinque Terre, a ich kwiaty pachną wiosną szlaki. Występują w różnego rodzaju potrawach regionalnych, a prezenty i pamiątki o tematyce cytrynowej są sprzedawane wszędzie.

Można skosztować cytryn z Cinque Terre na wiele sposobów, od lodowatej granity po coś mocniejszego, jak jaskrawożółty likier limoncello, który jest wszechobecny w tym regionie. Popularne są również desery cytrynowe, a w maju w Monterosso odbywa się coroczny Święto Cytryny, które świętuje owoce.

Fritto Misto

Istnieje więcej niż jeden sposób na zjedzenie fritto misto, mieszanego smażonego talerza. Na ulicy te porcje lekko usmażonej ryby,skorupiaki i warzywa są sprzedawane w papierowych rożkach, wycenionych według ich składników. W restauracjach fritto misto może pojawić się jako pełny talerz lub kosz smażonych smakołyków. Może się wydawać, że porcja to za dużo na jedno posiedzenie, ale zaufaj nam, ty i twoi towarzysze podczas obiadu sobie z tym poradzisz!

Farinata w Ceci

Farinata di ceci to jedna z najbardziej zaskakujących potraw w Cinque Terre. Cienki, pikantny naleśnik jest zrobiony z mąki z ciecierzycy i czasami posypany cebulą, cukinią lub innymi dodatkami. Jest często spożywana jako przekąska street food lub podawana zamiast chleba na początku posiłku. Nawet jeśli nie lubisz ciecierzycy, spróbuj tej smacznej, słonej przekąski.

Polpo z Patatem

Wody Morza Liguryjskiego są bogate w ryby i skorupiaki, a ośmiornice (po włosku polpo) są popularną pozycją w menu na wybrzeżu. Ośmiornicę często podaje się z grilla jako przystawkę, ale częściej ujrzycie ją w polpo con palate (ośmiornica z ziemniakami), zimnej sałatce z kawałkami grillowanej ośmiornicy i gotowanymi ziemniakami. Jest to często podawane jako samodzielne danie, jako przystawka lub jako mała porcja większego antipasto misto (przystawka mieszana).

Małże

Kolejna nagroda Morza Liguryjskiego, małże, zwane po włosku cozze, pojawiają się w menu w całym Cinque Terre. Można je podawać z czosnkowym sosem pomidorowym(alla marinara), w makaronie lub po prostu duszone z cytryną, oliwą, czosnkiem i pietruszką. Kopiasta porcja dobrze przygotowanych małży to przyjemność zjeść samemu lub podzielić się przy stole, szczególnie z morską bryzą na plecach.

Tegame alla Vernazza

Tegame alla Vernazza to danie, które łączy w sobie wszystko, co najlepsze w Cinque Terre. Pieczone danie główne to specjalność kolorowej Vernazzy. Jest zrobiony z filetów anchois, ziemniaków, pomidorów, oliwy z oliwek i innych przypraw ułożonych warstwowo w naczyniu do pieczenia (tegame). Chociaż danie serwowane jest w innych miastach, warto spróbować w Vernazzy.

Antipasto ai Frutti di Mare

Jeśli nie możesz się zdecydować, które z wielu, wielu dań z ryb i owoców morza zamówić z menu Cinque Terre, nie musisz wybierać tylko jednego. Zamiast tego zamów antipasto ai frutti di mare. Przekłada się to dosłownie na „owoc morskiej przystawki”, ale w przenośni oznacza mieszany talerz owoców morza i skorupiaków. Twój talerz może zawierać smażone i marynowane anchois, gotowane na parze małże, grillowaną ośmiornicę lub pastę polpo, krewetki, kalmary lub grillowaną rybę. To świetny sposób, aby spróbować lokalnych specjałów z ryb i owoców morza, a następnie zdecydować, co następnym razem chcesz zamówić w większej porcji.